淀粉(fěn)勾芡后为什么(me)会变稀(xī)，勾芡不泄汤的(de)秘(mì)诀本来想要用淀粉给菜勾(gōu)芡的(de)，结果没想(xiǎng)到这个淀粉水竟然调稀了这是水(shuǐ)放(fàng)多的原因吗，为什么淀粉(fěn)水(shuǐ)会变稀？淀(diàn)粉(fěn)勾芡的话它和水的比例会是多(duō)少？的。

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淀粉(fěn)勾芡后(hòu)为什(shén)么(me)会变(biàn)稀(xī)

　　1、时(shí)间太久的(de)原因。

　　因为(wèi)淀粉(fěn)不容易溶于水中，需要不停的(de)搅拌，若放置太久不搅拌的(de)话，淀粉就会沉淀到水底，导致水跟淀粉(fěn)分离，因此就会变稀。

　　2、温(wēn)度降(jiàng)低的原因。

　　低温会(huì)让淀粉更加不(bù)容易水，沉淀下来。

　　3、淀粉品质不(bù)好。

　　导(dǎo)致变稀(xī)。

淀粉勾芡比例

　　1.勾薄(b未来出现丧尸的几率大吗，未来有可能出现丧尸吗áo)芡(qiàn)时,淀粉和水一般(bān)1比10,薄芡在(zài)炒菜出锅时倒入(rù),有(yǒu)透明的汁粘在菜上,比较好看(kàn)。

　　2.单一芡汁,一般淀粉和水的比例为1:5,一般适用于(yú)烧、扒、焖、烩的(de)菜肴。

　　3.混合芡(qiàn)汁是将淀粉与水、各(gè)种调味汁调和而成。

　　混合芡汁的淀粉与水和(hé)各种汁液的(de)比例一般(bān)为(wèi)1:20,其比例也可根据(jù)菜(cài)肴水分多(duō)少适当调整。

　　这种(zhǒng)芡粉汁适用于炒、爆(bào)、溜的菜肴(yáo)。

淀(diàn)粉勾芡可以(yǐ)用(yòng)面粉吗

　　在勾芡的时候不能用面粉代(dài)替(tì),面粉和淀粉(fěn)适量中不同的(de)东西,使(shǐ)用面粉(fěn)的话是达(dá)不到(dào)淀粉的效果的,若是(shì)使用的话(huà)不(bù)能(néng)让菜肴口感得(dé)到(dào)提(tí)升。

淀粉(fěn)勾(gōu)芡什(shén)么时候(hòu)放(fàng)

　　一般来说的话等所有东西都下锅之后，过一两分钟就可以勾(gōu)芡了，把淀粉兑(duì)点水，然后慢慢的放在锅里(lǐ)就可以了。

　　当(dāng)然也可以在(zài)快熟的时候弄。

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