鸡(jī)蛋羹水放多了怎(zěn)么补救，鸡蛋羹不凝固怎(zěn)么补救(jiù)做鸡蛋羹的时候不小(xiǎo)心(xīn)把水放多了煮出(chū)来的鸡蛋羹都是汤汤水(shuǐ)水的(de)，有什么办法是可(kě)以补救一下的(de)吗？为什(shén)么有时候蒸鸡(jī)蛋羹会出现不凝固的现象？的。

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鸡(jī)蛋羹水放(fàng)多了怎么补救，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎(zěn)么补救

鸡蛋(dàn)羹水放(fàng)多了怎么补救(jiù)

　　鸡蛋羹水(shuǐ)放多了可以(yǐ)再加入(rù)适量的鸡蛋，将其(qí)与水充分混合即可。

　　另外可(kě)以在蛋(dàn)液里加(jiā)适量盐，可起到粘合(hé)蛋液的作用。

　　如果(guǒ)鸡(jī)蛋已(yǐ)经有部分(fēn)熟透，已(yǐ)无法和其余的鸡蛋液或水(shuǐ)融(róng)合，这种情况就不(bù)能够进行补救。

鸡蛋羹不凝固是什么原因

　　1、加(jiā)水(shuǐ)过多，蒸鸡蛋羹用水是关键，一般蛋(dàn)和水的比例在1：2或1：3为(wèi)宜(yí)。

　　忌加生水(shuǐ)和热开水，加生水因自来水中有空气，水被(bèi)烧(shāo)沸后，空气排出，蛋羹(gēng)会出现小蜂窝，影响(xiǎng)蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受(shòu)损。

　　也(yě)不宜用热(rè)开(kāi)水，否(fǒu)则开水先将(jiāng)蛋液(yè)烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火(huǒ)候不够，一般应该蒸约10分钟，否则鸡蛋液没有成熟(shú)，仍(réng)然是(shì)液体(tǐ)状态的。

鸡蛋羹(gēng)水(shuǐ)和鸡(jī)蛋的(de)比例

　　蒸(zhēng)鸡蛋羹(gēng)蛋与水(shuǐ)的比例是第一(yī)关键。

　　在(zài)1：1到1：2之间(jiān)变(biàn)化(huà)，具(jù)体(tǐ)要根据你想(xiǎng)吃的老嫩(nèn)程度。

　　低于1:1，蛋(dàn)羹太老，高于1:2呢，往往不(bù)易(yì)成型，最(zuì)佳黄(huáng)金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通常一个水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋的蛋白质的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的(de)大小略(lüè)有(yǒu)不同。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋白是人(rén)体所较好(hǎo)的优(yōu)质蛋白来(lái)源，所以(yǐ)对于低蛋(dàn)白血症患(huàn)者、近期有手(shǒu)术创伤的患(huàn)者、身体有创面需要进行愈合的患者，以及(jí)需要生长肌肉(ròu)的人群，建议多吃(女生冷淡考验一般多久，女孩考验男生的10个套路chī)水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋白。

　　但是要注意是水煮鸡蛋(dàn)，而非油炸或者煎(jiān)、蒸等方式，因为其他方式可以无形中增加鸡蛋(dàn)中的热量。

　　如果过度进食，可能出现(xiàn)高(gāo)脂血症或者高血压等状况。

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