水蒸(zhēng)蛋是什(shén)么菜系的菜？水蒸蛋是家常菜(cài)的。关于水蒸(zhēng)蛋是(shì)什么菜系豫n是河南哪里的车牌(xì)的菜以及水蒸蛋是什么菜系的菜，水蒸蛋是(shì)什么菜系的，水(shuǐ)蒸蛋是什么(me)菜系(xì)的美食，水蒸(zhēng)蛋属于什么(me)菜系(xì)，水蒸蛋(dàn)叫什么菜名等问题，农(nóng)商网将为你整(zhěng)理以(yǐ)下(xià)的(de)生活知识：

水蒸蛋是(shì)用冷水蒸(zhēng)还是开水(shuǐ)蒸

　　水蒸蛋是(shì)开水(shuǐ)蒸(zhēng)的。

　　用热水下锅。因为蛋(dàn)比(bǐ)较容(róng)易熟，一般蒸5分钟左(zuǒ)右口感(gǎn)比较好，也不会破坏营养。

　　烧一(yī)锅清水(shuǐ)放上蒸隔，水一(yī)定(dìng)要烧(shāo)开后(hòu)再把蛋液放上(shàng)蒸隔然后开小火，锅盖一定要留缝隙的。

水(shuǐ)蒸蛋是什么菜(cài)系的菜

　　水蒸蛋是家常菜(cài)。

　　水蒸蛋是传统美食之一，南(nán)方人称之为水蒸(zhēng)蛋，北方人则(zé)称(chēng)为鸡蛋羹(gēng)，山东人和东北人多称其为蒸(zhēng)蛋糕儿。

　　要成功蒸出好吃的(de)水蛋，需要(yào)控制好水量、水温、打蛋技巧和火候。

　　裹上保鲜膜可以防(fáng)止蒸煮过程中水滴下(xià)破坏(huài)表面。

　　做(zuò)蒸鸡蛋(dàn)时，需要在鸡蛋液中加一些水，如(rú)果水(shuǐ)加多(duō)了(le)就会造成水与蛋分离(lí)，无法(fǎ)成型；要是水加(jiā)少(shǎo)了，口感(gǎn)会比(bǐ)较硬，蜂窝(wō)比较多，腥味(wèi)也比较大。

　　要想(xiǎng)蒸出好看又好吃的水蒸蛋，就(jiù)要掌握好水(shuǐ)量、水温(wēn)、打(dǎ)蛋技巧、火候等。

　　鸡蛋含丰富(fù)的优质蛋(dàn)白，每百克鸡蛋含(hán)12.7克蛋白质，两只鸡蛋所(suǒ)含的蛋白质大(dà)致相当于3两(liǎng)鱼或瘦肉的蛋白质(豫n是河南哪里的车牌zhì)。

　　鸡(jī)蛋蛋(dàn)白质的(de)消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中(zhōng)也最高。

　　水蒸蛋(dàn)的制作方法：

　　1、准(zhǔn)备(bèi)鸡蛋、凉开(kāi)水(shuǐ)、食盐、葱(cōng)花、生抽、香油。

　　2、碗里打(dǎ)几(jǐ)个鸡蛋(dàn)，加(jiā)入1.5倍的凉(liáng)开水。

　　一个鸡蛋50克(kè)，加入(rù)75毫升的凉开水(shuǐ)即可，以此类推(tuī)。

　　加入少量食盐、白醋，用(yòng)筷(kuài)子(zi)搅拌(bàn)均匀。

　　3、用滤网把鸡蛋液过滤一下，包上一层耐(nài)热的保鲜膜(mó)，用牙(yá)签扎几个洞，方(fāng)便透气。

　　4、蒸锅里加水(shuǐ)烧开，把碗放(fàng)入锅中，盖上盖子后(hòu)小火蒸8分(fēn)钟即(jí)可(kě)，鸡蛋羹就(jiù)蒸好了。

　　5、取出后加入适量(liàng)的生(shēng)抽、香油，再撒(sā)一把葱(cōng)花(huā)，就可以吃了。

蒸(zhēng)水蛋是(shì)荤菜还是(shì)素菜

　　严格来说是(shì)荤菜，真正说(shuō)素菜的人，是(shì)不吃鸡蛋(dàn)的

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