金(jīn)融(róng)界4月23日消(xiāo)息(xī) 淄博烧烤的热度(dù)逐渐(jiàn)蔓延到A股市场，上周淄博烧烤相关概念股出现异(yì)动(dòng)，如(rú)得利斯、惠发(fā)食品、龙大美食、西王食(shí)品等等，在投资(zī)者互动平台，也有不少上市公(gōng)司被(bèi)投(tóu)资(zī)者(zhě)问(wèn)及相关问题(tí)，现在，券(quàn)商分析(xī)师们(men)也开始动起来(lái)，实地调研淄博烧烤。

　　今(jīn)日(rì)，国(guó)君食品(pǐn)/化(huà)妆品团队团队发布了《淄博烧烤体验纪实》，该文章的核心(xīn)观点(diǎn)如下：本周我们调研(yán)了淄博烧烤(kǎo)的大(dà)体(tǐ)情况：随着线下(xià)消费场景的复苏，颇具(jù)特色的(de)淄(zī)博烧烤自今年3月(yuè)爆(bào)火出圈(quān)，热度(dù)持续升(shēng)高，带动市内(nèi)大(dà)小门店及周边购(gòu)物/旅游客流屡创新高(gāo)，目(mù)前淄(zī)博(bó)五一期间的酒店民宿均(jūn)已订满，订单量(liàng)为2019年同期(qī)的(de)800％。淄博主流烧烤店客单价（不含酒水）基本在(zài)40-70元，消费(fèi)者(zhě)选择啤酒、饮料佐餐居多，也有部分食(shí)客(kè)自带白酒。据我们走访(fǎng)和当地居民反映，淄(zī)博地区烧(shāo)烤消(xiāo)费佐餐(cān)以青啤(pí)居(jū)多，主(zhǔ)要涵盖(gài)8-12元价位(wèi)带(dài)（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地(dì)人单人单次消费2-5瓶不等，外地(dì)游客饮用(yòng)量不定(dìng)。随着五(wǔ)一出行高峰和烧烤等餐饮旺季的到来(lái)，叠加(jiā)2023年气温可能(néng)创新高，我们预计包(bāo)括烧烤场景在内的(de)啤酒消费动销有望加速。

　　对(duì)于为什(shén)么是淄博烧烤热度蹿升，该(gāi)团队(duì)指(zhǐ)出(chū)，“淄博烧烤自今年(nián)3月(yuè)爆火出圈，热度不断升高。起初(chū)主要吸(xī)引周边地区大学(xué)生组(zǔ)团前来(lái)体(tǐ)验，后随(suí)着社(shè)交媒体广泛传播，游客络(luò)绎不(bù)绝。我们认(rèn)为淄博烧烤大火主(zhǔ)要源(yuán)自(zì)良好的口碑(bēi)和体验感，尤其(qí)是淄(zī)博(bó)地(dì)区(qū)特有(yǒu)的“方桌火炉小马扎(zhā)，露天碳烤半(bàn)自(zì)助(zhù)”模式，对许多消费者来说是全新的体验，在线下消费(fèi)场景复苏(sū)的背景下吸引了大量食客。 ”

　　对(duì)于淄博烧烤的人气聚集地、营业时间以及就餐流程，该团队还在(zài)文中给出了(le)“攻略”：“据(jù)我们了(le)解，淄博(bó)地(dì)区烧烤店(diàn)之间的差异主(zhǔ)要体现在(zài)肉质和腌制过(guò)程上，当地(dì)市(shì)民除了(le)选择以上(shàng)“网红(hóng)店”，也(yě)会(huì)前往其他(tā)小店（如社区烧烤(kǎo)店）就餐，部分市民甚(shèn)至会驾车半个多(duō)小时前往金(jīn)岭回族镇吃(chī)烧烤(kǎo)（和市内(nèi)用(yòng)的圆形薄饼不同，金(jīn)岭镇(zhèn)主要使用长形小饼、口感(gǎn)更(gèng)韧）。大店中，以经营30余(yú)年的(de)牧羊村总店为例，其单(dān)店规(guī)模较大（50+桌），凭借(jiè)较高的名(míng)气带动周边(biān)几(jǐ)家烧烤店，形成(chéng)“烧(shāo)烤(kǎo)一(yī)条街”的集聚效应(yīng)，许多游客即便排不上号也会来现场(chǎng)看看。”  

　　对于淄博烧烤消费者(zhě)的观(guān)察，该团队解析到，淄博烧烤的消费人群以中青年为主(zhǔ)，时间(jiān)相对灵活(huó)的大学生群体往往选择工作日(rì)乘坐高铁(tiě)前来打卡体验，周(zhōu)末不少游(y项数怎么求公式，等差数列的项数怎么求óu)客也会自驾(jià)前来，从车牌(pái)来看包括但不限于(yú)山东其(qí)他(tā)地(dì)区、北京(jīng)、天津、河(hé)北(běi)、河南、安徽(huī)等地。此外，在牧羊村(cūn)这类门店面积和(hé)客流量较大(dà)的地方也(yě)有不少主播过来探(tàn)店，淄博市(shì)政府(fǔ)出动了大量(liàng)工作人(rén)员监督规(guī)范其行为，整体(tǐ)上网红直播并不影(yǐng)响其他游客的体(tǐ)验。

　　同时该团队(duì)还发现，在烧烤的带动下，淄博的八大(dà)局街区、各个景点/商(shāng)圈客(kè)流量都有了明显提升。

　　该团队指出，淄(zī)博烧烤(kǎo)走红，当地政府(fǔ)采取了一系列措施(shī)保障和丰富游客体验，热度(dù)有望延续(xù)。

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