面(miàn)和酵母粉的(de)一般比例是多少(shǎo)啊？酵母粉发面一般按照酵(jiào)母(mǔ)粉和面粉以(yǐ)1:100的比(bǐ)例制(zhì)作，也就是(shì)100g面粉就要加入1g的(de)酵(jiào)母粉进行(xíng)发酵的。关于(yú)面和酵母(mǔ)粉的一般比例(lì)是多少啊以及(jí)面(miàn)和酵母粉的(de)一般比(bǐ)例是多(duō)少啊(a)，面和酵母粉的一般比例是多少合适，酵母粉与面(miàn)的(de)比例是多少，面跟(gēn)酵母(mǔ)粉(fěn)的比例(lì)，面与(yǔ)酵母(mǔ)的比例是多少等问题，农(nóng)商网将为你整理以下(xià)的生(shēng)活知识(shí)：

面是碱性还是(shì)酸性

　　面是酸性的(de)。

　　面属于酸性(xìng)食物(wù).何谓(wèi)酸(suān)性或碱性食物(wù)所谓酸(suān)性食(shí)物或碱性食物，并不(bù)是指味道酸(suān)或咸的食物，

　　而是指(zhǐ)食(shí)物经过消化吸收和代谢后产(chǎn)生的阳离子或(huò)阴离子占优势的食物。

　　也就(jiù)是说(shuō)，某种食(shí)物如(rú)经(jīng)代(dài)谢后产生(shēng)的(de)钾(jiǎ)、钠、钙、镁等阳(yáng)离(lí)子(zi)占(zhàn)优(yōu)势的则属(shǔ)碱性食物(wù);而代(dài)谢后产生(shēng)磷、氯、硫等阴离(lí)子占(zhàn)优势的食物属(shǔ)酸性食物。

面(miàn)和酵母粉的(de)一般比例是多少啊

　　酵母粉发面一(yī)般按照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的(de)比例制作，也(yě)就是100g面粉就要加入(rfe2o3是什么化学名称，feo是什么化学名称ù)1g的酵(jiào)母粉进行发酵。

　　一般春(chūn)秋季面(miàn)粉(fěn)、温水和酵母的(de)最(zuì)佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境(jìng)温度，最好把(bǎ)和好的面团放在30-40度左右的温度处进行(xíng)2次醒发，在家中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等(děng)锅(guō)内环境温度(dù)35-40度时，将装有面团的面盆(pén)放(fàng)入锅(guō)中进行发酵。

　　如(rú)果是冬季(jì)，面粉、温水和酵母的配比为(wèi)100：60：2，其它和春(chūn)秋季方法相同。

　　夏季(jì)的环(huán)境温度(dù)已经达到酵(jiào)母繁殖的最佳温度，直接放(fàng)在(zài)家(jiā)里不管什么地方(fāng)都可以。

酵母粉和(hé)面粉比例(lì)是多(duō)少?

　　一般(bān)建(jiàn)议酵母(mǔ)粉和面粉的比(bǐ)例(lì)为1：100比较(jiào)合(hé)适，通(tōng)常500克的面粉(fěn)可以放4-5克的酵母粉(fěn)，不(bù)过由于温度(dù)对酵母发(fā)酵的效(xiào)果会(huì)有所影(yǐng)响(xiǎng)，因此不同的季(jì)节可(kě)以适量的调(diào)整比例。

　　酵母放多了整出来的面(miàn)食口(kǒu)感会有些发酸，放(fàng)多了(le)也(yě)会提高发(fā)酵速度，不过并(bìng)不(bù)会对身体(tǐ)有太大的(de)影响，如果(guǒ)还没(méi)有蒸，可以将面放置作为(wèi)老(lǎo)面，然后(hòu)混合进入新面重新发酵即可。

　　扩展资(zī)料：

　　注意(yì)事项(xiàng)：

　　比fe2o3是什么化学名称，feo是什么化学名称如说酵母粉千万不能和(hé)盐一(yī)起使用，盐会抑制酵母的发(fā)酵，而酵母和白(bái)糖加在一起使用，那么做(zuò)出来(lái)的面食会更加松(sōng)软(ruǎn)香(xiāng)甜(tián)，所(suǒ)以酵母和白(bái)糖才是最完美的搭配。

　　未(wèi)开封的酵母粉常温存(cún)放就(jiù)可以(yǐ)，如果是已经开口的酵母粉，那就要把(bǎ)口密封，然后放到(dào)冰箱冷藏着(zhe)，这样就不(bù)会(huì)减少酵(jiào)母(mǔ)的活性(xìng)。

　　参(cān)考资料来源：百度百科-酵母粉

　　参考资料(liào)来(lái)源：百度百科-面粉

未经允许不得转载：太仓网站建设,太仓网络公司,太仓网站制作,太仓网页设计,网站推广-昆山云度信息科技有限公司 fe2o3是什么化学名称，feo是什么化学名称