新鲜鱼怎么(me)存(cún)放好吃？除内脏(zàng)盐水浸泡(pào)法：可在不水洗、不刮鳞情况(kuàng)下(xià)，将鱼(yú)的内脏掏空，放(fàng)在10%的食盐水中浸泡，可保存数日不变质的。关于新(xīn)鲜(xiān)鱼怎么存放(fàng)好吃以及新鲜鱼怎么(me)存放好吃，新鲜鱼怎么存放久一点？，新(xīn)鲜鱼怎么存放不会坏，新鲜鱼怎么存放(fàng)最好，新鲜鱼(yú)怎么存(cún)放比较好等问题(tí)，农商(shāng)网将为(wèi)你整理以下的(de)生(shēng)活知识：

新鲜鱼(yú)是发物吗

　　是(shì)的，新鲜(xiān)鱼(yú)是发(fā)物的。

　　鱼是发物，发物通常是指由于含有部分物质从(cóng)而易(yì)诱发疾病的食物。鱼(yú)含有多(duō)种(zhǒng)营养物质，但认为鱼是发物，在体质较弱时(shí)，食用后易(yì)引起身体(tǐ)不适，因此(cǐ)应根据个人情况食用(yòng)。

　　在中医认为，鱼(yú)属于发风之物，因此对于(yú)痛风、哮喘等呼吸系统疾(jí)病患者(zhě)来说，应尽量避免食用。

　　另外，鱼中(zhōng)含(hán)有组织(zhī)胺，部分人群食用后会由于组织胺作用造成血管通透性增高，引发过敏反(fǎn)应，因(yīn)此患(huàn)有皮肤(fū)病(bìng)的人(rén)群应(yīng)尽量避(bì)免(miǎn)食用，以免加重原(yuán)有症状或诱(yòu)发荨(xún)麻疹、湿疹，加(jiā)重皮肤瘙(sào)痒、红疹等症状表现(xiàn)。

　　但对(duì)于部(bù)分人群来说，鱼中含有丰(fēng)富的(de)优质蛋白质(zhì)、氨基酸以及维生素，还(hái)有钙、铁、磷等矿物质，容易被机体(tǐ)消(xiāo)化(huà)、吸收，能够补充营养，有利于维护心(xīn)血管(guǎn)健康。

　　因此，一般情况下可适量吃(chī)鱼，但(dàn)如果感(gǎn)觉身(shēn)体不适或正处于疾病(bìng)中，则(zé)不建(jiàn)议(yì)吃鱼，以免加(jiā)重不良反应。

新(xīn)鲜(xiān)鱼怎(zěn)么(me)存(cún)放好吃(chī)

　　1、除内脏盐水浸泡(pào)法：可(kě)在不水洗、不刮鳞情况下，将鱼的(de)内脏掏空(kōng)，放在10%的(de)食盐(yán)水(shuǐ)中浸泡，可保存数日不(bù)变质。

　　2、芥末保鲜法：取芥末适量(liàng)涂于鱼体表面和内(nèi)腔部位(已(yǐ)开膛)，或均匀的撒在盛鱼的(de)容(róng)器周围，然(rán)后将鱼和芥末置于封闭容器内(nèi)，可保存3天不变质。

　　3、热水处理法：把鲜鱼去除(chú)内(nèi)脏后，放(fàng)入(rù)将开(kāi)未开的热(rè)水(80-90度)中，稍停便捞出，此时，鲜鱼的外表已(yǐ)经变白(bái)，再放在冰上贮存(cún)，可(kě)比未经热水处(chù)理(lǐ)过的(de)鲜鱼保存(cún)时间延长一倍。

新鲜的鱼怎(zěn)么保存方法

　　 新鲜(xiān)的鱼怎么保存方法

　　 新鲜的鱼怎么保存方法，多吃一些鱼，对自己的(de)身体是比(bǐ)较好的，鱼肉含有丰(fēng)富(fù)的镁元(yuán)素，对(duì)心血管系统(tǒng)有很(hěn)好的保护作用，有利于预防高血压，下(xià)面了解(jiě)新鲜的鱼怎么保(bǎo)存方法(fǎ)及相关资料。

新鲜的鱼怎么(me)保存方法1

　　 趁(chèn)新鲜取(qǔ)出内(nèi)脏(zàng)

　　 鱼(yú)类会(huì)从内(nèi)脏开始腐坏、因(yīn)此新(xīn)鲜的(de)鱼买回来后要(yào)立刻取出内(nèi)脏(zàng)；若(ruò)不(bù)食用鱼头、先切(qiè)下鱼(yú)头(tóu)也能保(bǎo)持新鲜(xiān)度。

　　 去除内脏后用流(liú)动的清(qīng)水(shuǐ)由腹部内侧到外侧冲洗(xǐ)干净、洗(xǐ)掉内(nèi)脏残留的(de)黏液。

　　 抹(mǒ)上盐巴静(jìng)置一段(duàn)时间、若鱼身仍然出水(shuǐ)就再冲(chōng)洗一(yī)次。

　　 最后(hòu)用厨房(fáng)纸巾将水分擦干、包(bāo)裹上保鲜膜即可冷冻保存。

　　 切(qiè)片鱼(yú)要(yào)去除血水、先调味(wèi)再冷冻

　　 切片的鱼肉买(mǎi)回家(jiā)后不(bù)要(yào)直接(jiē)丢进冰(bīng)箱、带有血水的鱼肉容(róng)易在料理(lǐ)时产生(shēng)腥味、只(zhǐ)要在(zài)冷冻(dòng)前以少许的(de)盐巴和酒(jiǔ)稍微腌渍(zì)几分钟、擦干水分再放入(rù)冰箱、能(néng)去腥(xīng)还会让鱼肉更结实(shí)、吃起(qǐ)来更美(měi)味(wèi)。

　　 先用厨房(fáng)纸巾包覆鱼片、再(zài)用(yòng)保鲜膜包裹(guǒ)、放入冷冻库、也有助于去除水分。

　　 将处理好(hǎo)的切片鱼(yú)肉(ròu)先进行腌渍、调(diào)味、再(zài)放入冷(lěng)冻库保存、可(kě)以避免(miǎn)鱼肉氧化、除了更加(jiā)入味、也能(néng)保持(chí)肉(ròu)质(zhì)的弹性和湿(shī)润、入口更加多汁(zhī)鲜(xiān)美(měi)。

　　 料理前用(yòng)冷藏室自然解冻

　　 从冷冻库直接拿到(dào)室温解冻的(de)鱼肉会(huì)产生(shēng)血水、建议(yì)将鱼(yú)移(yí)到冷藏室进行(xíng)自然(rán)解冻、才(cái)不会让腥(xīng)味坏了(le)料理的味道。

　　 解冻过的鱼肉若进(jìn)行二次冷冻、会让(ràng)风味(wèi)流失、若(ruò)在超市买到(dào)解冻过的.鱼肉(ròu)、无法避免二次冷冻的(de)情况下(xià)、可以先用盐巴和酒处理。

　　 学龄前儿童每日的鱼肉摄取量为50~75g

新鲜的(de)鱼怎么(me)保存方法2

　　 1、将鱼的内脏掏空(kōng)、放(fàng)在10%的食盐水中浸泡、可保存数日不变(biàn)质(zhì)。

　　 2、将鱼直接(jiē)放(fàng)入冰(bīng)箱或冰(bīng)柜冷(lěng)冻。

　　待食时取出解冻、鱼质(zhì)似活(huó)鱼般(bān)新鲜。

　　 3、用芥末均(jūn)匀地涂遍(biàn)鱼(yú)身和鱼肚内部、然后(hòu)把鱼装入保鲜袋并(bìng)扎紧袋口、冷藏3天左右(yòu)都不会变(biàn)质变味。

　　 4、把鱼放(fàng)在(zài)80～90度的热水中、稍(shāo)烫(tàng)外表发白时就捞出来、放(fàng)凉后包(bāo)上保鲜膜冷藏(cáng)保存、保(bǎo)鲜24小时是不会变质(zhì)的(de)。

　　 5、除内(nèi)脏盐(yán)水浸泡法：可在不水(shuǐ)洗、不刮(guā)鳞情况下、将鱼的内(nèi)脏掏空、放(fàng)在10%的食(shí)盐水中浸泡、可保存数日不变质。

　　 6、芥末保鲜(xiān)法(fǎ)：取(qǔ)芥末适量涂于(yú)鱼体(tǐ)表面和内腔部位(已开(kāi)膛)、或均匀的撒在盛(shèng)鱼的容器周围、然后将鱼和(hé)芥末置于封闭容(róng)器内(nèi)、可保存3天(tiān)不变(biàn)质。

　　 7、热水处理法：把鲜(xiān)鱼去除内脏后(hòu)、放(fàng)入(rù)将开未开(kāi)的热水(80–90度(dù))中、稍停(tíng)便捞出、此时、鲜鱼的外表(biǎo)已经变白(bái)、再放在(zài)冰(bīng)上贮(zhù)存(cún)、可比未经热水处理过(guò)的(de)鲜鱼保存时间延长一倍。

　　 8、蒸气处理法(fǎ)：把(bǎ)鲜鱼清洗干净(jìng)、切成适宜烹饪的形状后、装(zhuāng)入(rù)具有透气性的塑(sù)料袋(dài)内。

　　将整袋鱼放在热(rè)蒸气中杀菌消毒后、可保(bǎo)鲜2–3天。

　　 9、酒(jiǔ)类处理法：把鲜鱼嘴撬(qiào)开、将白酒(jiǔ)滴入(rù)嘴(zuǐ)中、放于阴凉通风(fēng)处可防止腐败变(biàn)质。

　　在收拾好的鲜鱼鱼身上切几条刀花、然(rán)后、将(jiāng)适(shì)量啤酒倒(dào)入(rù)鱼肉中和鱼体内(nèi)腔、可在(zài)烹饪(rèn)前保质保(bǎo)鲜。

　　 10、活鱼(yú)冷(lěng)冻法(fǎ)：将鱼直接放入冰箱或(huò)冰柜冷冻。

　　待食(shí)时取出解冻、鱼质似活鱼般新鲜。

新鲜的鱼怎么(me)保存方法3

　　 一、活(huó)鱼保鲜法

　　 1、鱼(yú)眼上贴(tiē)湿纸

　　 鱼眼睛内的视(shì)神经(jīng)后面有一条(tiáo)生(shēng)死腺、鱼一旦缺水、生(shēng)死腺就会发生断裂、鱼(yú)不久也会死去。

　　用浸过水的纸片(piàn)贴在鱼眼睛上、可以有效地防止生死腺断裂、让鱼(yú)在离开水后多活3-5个小时、起到保(bǎo)活保鲜(xiān)的(de)作用。

　　 2、放入容器(qì)中

　　 把买(mǎi)来的活鱼(yú)放入(rù)盛有冷水的容器中、让鱼横躺在容器(qì)内静置一段(duàn)时间、然后(hòu)把它放入冷柜的冷藏箱(xiāng)内保存(cún)。

　　这种方法会让鱼慢慢地死去(qù)、但是经过低温处理、鱼不会(huì)轻易变(biàn)质(zhì)、只(zhǐ)要及时烹(pēng)饪、不(bù)会影响口感。

　　 二、白酒保活法

　　 用(yòng)一只棉球,蘸上(shàng)白酒,塞到鱼的嘴里(lǐ),不要用水,只要(yào)盖上(shàng)湿毛(máo)巾,几个小时也不会死(sǐ).因为白酒中含有乙醇,通过鳃的吸(xī)收,进(jìn)人(rén)鱼体内,大概能起到麻醉作用.但(dàn)在(zài)具(jù)体做法上(shàng),要注意两(liǎng)点.一(yī)是(shì)所用的白(bái)酒,必须在50度以(yǐ)上,以增强(qiáng)麻醉(zuì)能力(lì).二是到了目的地后,要立即将蘸(zhàn)有白酒的棉(mián)球从鱼嘴中取(qǔ)出,以免时间(jiān)过长,会把鱼醉死,一般两三个(gè)小时为宜.

　　 三(sān)、低温保鲜法

　　 这种方法比较(jiào)简单(dān)粗暴、就是直接把(bǎ)鱼放入冰(bīng)柜冷藏。

　　等到需(xū)要时、把鱼从冰(bīng)箱中(zhōng)拿(ná)出解(jiě)冻、鱼肉(ròu)似活鱼般新鲜。

　　 四、盐水保鲜法

　　 如果没(méi)有(yǒu)冰箱(xiāng)、先不要用水清(qīng)洗去(qù)鳞、可(kě)先将活鱼的(de)内脏掏空、然后放在(zài)浓度为1：10的盐水中浸(jìn)泡(pào)、一般在30度(dù)左右气温下、也(yě)可以(yǐ)让鱼(yú)的保鲜时间延长几天。

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