家用(yòng)炒菜(cài)锅生(shēng)铁好还是(shì)熟(shú)铁(tiě)好(hǎo)，铸(zhù)铁锅和生铁锅哪(nǎ)个对身体好各有优缺点的。

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家用炒菜锅(guō)生铁好还是熟铁好，铸铁锅(guō)和生铁(tiě)锅哪个对身体好

　　生铁锅和熟铁锅主要(yào)区别在(zài)于传(chuán)热均匀(yún)，但(dàn)同时导热比较慢，使(shǐ)用时保温效果比(bǐ)较(jiào)好，所以更适合拿来(lái)炖(dùn)煮，适合(hé)厨(chú)房新(xīn)手使用(yòng)。

　　而(ér)熟(shú)铁锅的表面一般(bān)比(bǐ)较光滑，比较好打理和(hé)清洗，并且熟铁锅质量较轻，好拿取，但缺(quē)点是导热较快，如(rú)果掌(zhǎng)握不好火候，很容易将菜炒糊，但导(dǎo)热快的(de)好更适合(hé)用来爆炒，更适合有会炒菜的人使用，并且熟(shú)铁锅更(gèng)节省煤(méi)气。

家庭用炒菜锅(guō)是(shì)生铁好(hǎo)还是(shì)熟铁好？

　　针对题主这(zhè)个问(wèn)题我(wǒ)们先来了解下生(shēng)铁锅和(hé)熟铁锅。

　　生铁和(hé)熟铁之间的区别。

　　生铁锅和熟(shú)铁锅的制(zhì)作过程以及铸造工艺。

　　生铁锅(guō)和(hé)熟铁锅(guō)的优缺点以及功能特(tè)性。

　　1、生铁和熟铁之(zhī)间的区(qū)别

　　生铁是含碳(tàn)量较高（2-4.3%）的铁碳(tàn)合金(jīn)，又称铸铁，还含有少(shǎo)量的硫、磷、锰、硅。

　　（市(shì)面上的铸(zhù)铁锅也就是生铁(tiě)锅）

　吃完布洛芬不能吃什么，吃完布洛芬不可以吃的东西　熟铁(tiě)是指含碳量在0.02%以下的铁，是生铁精炼而(ér)来，又叫锻铁、纯铁。

　　2、生铁锅和(hé)熟铁锅的制(zhì)作(zuò)过(guò)程以及铸造工艺(yì)

　　生(shēng)铁由于其含碳量(liàng)高并夹杂其它元(yuán)素(sù)在(zài)内，导致它(tā)在特(tè)性上虽然坚硬耐磨(mó)，但是会很(hěn)脆(cuì)，不能用于(yú)锻造，只能(néng)通过1000多(duō)度(dù)的高(gāo)温融化过成铁水(shuǐ)，再(zài)通(tōng)过模具，浇(jiāo)铸(zhù)出(chū)一口铁锅。

　　熟(shú)铁(tiě)含碳量低，基本属于纯铁，所以在特(tè)性上很软、很(hěn)有(yǒu)塑造性、强度和硬度(dù)上没生铁高，所以适(shì)合锻(duàn)压(yā)制作。

　　（图片中是传承(chéng)下来(lái)的手工锻打工(gōng)艺(yì)，现在大部分都是机械立体旋压成型工(gōng)艺。

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　　3，生(shēng)铁(tiě)锅(guō)和熟铁锅的优(yōu)缺(quē)点以(yǐ)及功能特(tè)性(xìng)

吃完布洛芬不能吃什么，吃完布洛芬不可以吃的东西　　了解(jiě)完了原材料特性和铸造过程，我(wǒ)们来看看生铁锅和熟铁(tiě)锅的优缺点。

　　生铁锅（优缺点）

　　优点(diǎn)：

　　生铁(tiě)锅的锅体重而稳(wěn)、耐用、锅壁厚、导热慢。

　　生(shēng)铁锅非(fēi)常适合(hé)中小(xiǎo)火炖菜(cài)和炒菜(cài)。

　　缺(quē)点：

　　生铁锅(guō)的优点也是(shì)它(tā)的缺(quē)点，厚(hòu)重的锅(guō)体使用起(qǐ)来(lái)比较(jiào)费力，导热慢导(dǎo)致(zhì)燃料(liào)的消耗加(jiā)大。

　　生铁含碳量多(duō)，没有韧性，导致(zhì)锅体很脆，很容易(yì)破裂，前期开锅和后期养锅没有处理好，锅体会生锈。

　　熟铁锅（优缺(quē)点(diǎn)）

　　优点(diǎn)：

　　熟铁具有很好的延展性，韧性强(qiáng)，能把锅锻压的(de)很薄，耐摔打，不容(róng)易破裂。

　　锅体(tǐ)吸(xī)热(rè)快，可(kě)以大(dà)大节省燃料，适合爆炒食材(cái)。

　　锅体重量(liàng)较(jiào)轻(qīng)，适合(hé)女(nǚ)士(shì)以及颠锅人群使用(yòng)。

　　缺点：

　　由于锅(guō)体薄，导(dǎo)热快的(de)特性，导致火的温度(dù)直接传递给食材，突出(chū)起来(lái)的高温，处(chù)理不好的(de)话，会使食材糊掉。

　　个人(rén)觉得吃完布洛芬不能吃什么，吃完布洛芬不可以吃的东西(dé)不管是生铁锅还是熟铁锅，存在即合理，根据自(zì)己的真实需求来选择(zé)才是最(zuì)主要的，任(rèn)何(hé)东西都该发挥它的本质(zhì)用途，烹煮等(děng)就选生铁锅，爆炒煎(jiān)炸就选熟铁锅。

　　另外，就是前(qián)期(qī)开锅和后期养锅一定要处理得当并坚持(chí)保(bǎo)养（懒得(dé)开锅的话(huà)，就叫商(shāng)家帮您开(kāi)好），这(zhè)样(yàng)，您会得到(dào)一款使用寿(shòu)命长，不粘(zhān)不(bù)锈的(de)好铁锅。

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