面和(hé)酵母粉的(de)一般(bān)比例是多少啊？酵母(mǔ)粉发面一般按照酵(jiào)母(mǔ)粉和面粉以1:100的比(bǐ)例制作，也就是100g面粉就要加(jiā)入1g的(de)酵母粉进行发酵的。关于面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少啊以及面和(hé)酵母粉(fěn)的一般比例(lì)是多少啊，面和酵母粉的一般(bān)比(bǐ)例是多少合适，酵母粉与面的比例是多少，面(miàn)跟(gēn)酵母粉的比例，面与酵母的(de)比(bǐ)例是多少等问题(tí)，农(nóng)商网(wǎng)将为(wèi)你整理以下的(de)生活(huó)知识：

面是(shì)碱性(xìng)还(hái)是酸性

　　面是(shì)酸性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或碱性食物所谓酸(suān)性(xìng)食物或碱(jiǎn)性食(shí)物，并(bìng)不(bù)是指味(wèi)道酸或咸的食物(wù)，

　　而是(shì)指食物经过消化吸收和代谢后产生的阳离(lí)子或阴(yīn)离子(zi)占优势的食物。

　　也(yě)就(jiù)是说，某种食物如(rú)经代谢后产生的钾、钠、钙(gài)、镁(měi)等阳离子占优势的则(zé)属碱性食物;而代谢(xiè)后产(chǎn)生磷、氯、硫等阴(yīn)离子(zi)占(zhàn)优势的食物(wù)属(shǔ)酸(suān)性食物。

面和酵母粉的一般比例(lì)是多(duō)少(shǎo)啊

　　酵母粉发面一般按照(zhào)酵母粉和(hé)面粉以1:100的(de)比例制作，也就是100g面粉就要加(jiā)入(rù)1g的酵母粉进行发酵(jiào)。

　　一般春(chūn)秋季面粉、温(wēn)水和酵母(mǔ)的(de)最佳配(pèi)比是(shì)俄罗斯为啥打不赢乌克兰，乌克兰为什么这么难打100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注意环境温度(dù)，最好把和(hé)好的(de)俄罗斯为啥打不赢乌克兰，乌克兰为什么这么难打面团放在30-40度左右的温度处(chù)进行2次醒发，在家(jiā)中可选(xuǎn)择(zé)蒸锅加水(shuǐ)烧到60-70度(dù)，等锅内环境温(wēn)度(dù)35-40度时(shí)，将装(zhuāng)有面团(tuán)的面盆放入锅(guō)中进行(xíng)发酵。

　　如果是冬季(jì)，面粉、温(wēn)水和酵母的(de)配比(bǐ)为100：60：2，其它(tā)和(hé)春秋季方(fāng)法相同。

　　夏(xià)季的(de)环境温度已经达到酵(jiào)母繁(fán)殖的最佳温度(dù)，直接(jiē)放(fàng)在(zài)家里不管什么(me)地方都(dōu)可以。

酵母粉(fěn)和面粉比(bǐ)例是多少?

　　一般建议酵母粉和面粉(fěn)的比例为(wèi)1：100比较合(hé)适，通常500克的面(miàn)粉(fěn)可(kě)以放4-5克(kè)的酵母(mǔ)粉，不(bù)过由于温度对酵母发酵的效(xiào)果会有所影(yǐng)响，因此(cǐ)不同的季节可以(yǐ)适量的调整比例。

　　酵(jiào)母放多了整出来的(de)面食口感(gǎn)会有(yǒu)些发酸，放多了也会提高发酵速度，不(bù)过并不会对(duì)身体有太大(dà)的影响，如(rú)果还没有蒸，可以将面放(fàng)置(zhì)作为老面，然后混合进入新面重新发酵即可。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注意事(shì)项：

　　比如说酵母粉(fěn)千万(wàn)不能和(hé)盐一起使(shǐ)用，盐会抑制酵(jiào)母的发酵，而酵(jiào)母和白糖加(jiā)在一起使用，那么做出来的面食会更加松软香甜，所以酵(jiào)母(mǔ)和白糖才是最完美的搭配。

　　未(wèi)开(kāi)封的酵(jiào)母粉常温存(cún)放就(jiù)可以，如果(guǒ)是已经开(kāi)口的酵(jiào)母粉(fěn)，那就要把口密封，然后放到冰箱冷藏着，这样就不会(huì)减少酵母的活(huó)性。

　　参考资料来源：百度(dù)百科-酵母粉

　　参考资料来(lái)源：百度百(bǎi)科-面粉

未经允许不得转载：太仓网站建设,太仓网络公司,太仓网站制作,太仓网页设计,网站推广-昆山云度信息科技有限公司 俄罗斯为啥打不赢乌克兰，乌克兰为什么这么难打