面和酵母(mǔ)粉的(de)一般比例(lì)是多(duō)少(shǎo)啊？酵母粉发面(miàn)一般按(àn)照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的(de)比例制作，也(yě)就(jiù)是100g面粉就(jiù)要(yào)加入1g的酵母粉(fěn)进行发酵的。关于(yú)面和(hé)酵母粉的(de)一般比例是多少啊以(yǐ)及面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊，面和酵母粉的一般比例是(shì)多少合适，酵(jiào)母粉(fěn)与面(miàn)的比例是多少，面跟酵母粉的(de)比例，面与酵母的比例是多少等问题(tí)，农商网将为你整理以下的(de)生活知识(shí)：

面是碱(jiǎn)性(xìng)还是酸(suān)性(xìng)

　　面是酸性的。

　　面属于(yú)酸性(xìng)食(shí)物.何谓酸(suān)性(xìng)或碱性食物所谓酸(suān)性食物(wù)或碱性食物，并不是指味(wèi)道酸或咸(xián)的食物，

　　而是指(zhǐ)食(shí)物经过消化(huà)吸收和代谢后产生的阳离子(zi)或阴(yīn)离(lí)子占优(yōu)势的食物。

　　也就是说(shuō)，某种食(shí)物如经代谢后产生的钾(jiǎ)、钠、钙、镁等阳离子占优势的则属碱性(xìng)食(shí)物;而(ér)代谢后产生磷、氯(lǜ)、硫(liú)等阴离(lí)子占优势的(de)食物属酸性食物(wù)。

面(miàn)和酵(jiào)母粉(fěn)的一般比(bǐ)例是多(duō)少啊

　　酵母粉发面一(yī)般按照酵母粉和(h老师上课说脏话犯法吗，老师上课骂脏话违法吗é)面(miàn)粉以1:100的比(bǐ)例(lì)制作，也就是100g面(miàn)粉就要加入(rù)1g的(de)酵母粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温水和(hé)酵(jiào)母的最(zuì)佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要注(zhù)意(yì)环境温度，最好把和好的面团放(fàng)在30-40度左右的温度处进行(xíng)2次醒(xǐng)发，在家中可选(xuǎn)择蒸锅加(jiā)水烧到60-70度，等锅内(nèi)环(huán)境温度35-40度时，将装有面团的面盆(pén)放入锅(guō)中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉(fěn)、温水和酵母的配(pèi)比为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季的环境温度已经达(dá)到酵母繁(fán)殖的最佳(jiā)温度，直接放在家里不(bù)管什么地(dì)方都可以。

酵母粉和(hé)面(miàn)粉(fěn)比例是多少?

　　一般建议酵母粉(fěn)和面(miàn)粉(fěn)的比例为1：100比较合(hé)适，通常500克(kè)的面粉可以放4-5克的酵母粉，不过由于温(wēn)度对酵母发酵的效果会(huì)有(yǒu)所(suǒ)影响，因此不同的(de)季节可以适量的调整比例。

　　酵母(mǔ)放多了(le)整出来的面(miàn)食(shí)口(kǒu)感(gǎn)会(huì)有些发酸，放多了也会提高(gāo)发酵速度，不过并不(bù)会(huì)对身体有老师上课说脏话犯法吗，老师上课骂脏话违法吗(yǒu)太(tài)大的影响，如果还没有蒸(zhēng)，可以将面放置作为老面，然后混合进入新面重新发酵(jiào)即(jí)可。

　　扩展资料：

　　注(zhù)意(yì)事(shì)项：

　　比如说(shuō)酵(jiào)母粉(fěn)千(qiān)万不能和盐一(yī)起使用，盐会抑制酵母(mǔ)的发酵，而(ér)酵母和白(bái)糖加在一起使用，那么做(zuò)出(chū)来(lái)的面食会更(gèng)加松软香甜，所以酵母和白糖才是(shì)最完美(měi)的搭配。

　　未开封的酵母粉常温存放就可以，如果(guǒ)是已经开(kāi)口的酵母粉，那就要把(bǎ)口密封，然后放到冰(bīng)箱冷藏着，这(zhè)样就(jiù)不会(huì)减少(shǎo)酵母(mǔ)的活性。

　　参考资料(liào)来源：百度(dù)百(bǎi)科(kē)-酵母粉

　　参考资料(liào)来源：百(bǎi)度百科-面(miàn)粉

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