银耳越黄越好还(hái)是越白越好，干银耳(ěr)为(wèi)什么越放越黄银耳(ěr)越黄越(yuè)好并(bìng)不(bù)是越白越好的。

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银耳越(yuè)黄越好还是越白(bái)越好，干(gàn)银耳为什么越放越黄

　　正(zhèng)常银耳是微(wēi)微发(fā)黄的，所以银耳黄好。

　　好银(yín)耳颜(yán)色(sè)微黄，花大(dà)而松散，干(gàn)燥、光滑、肉(ròu)肥厚，闻起来(lái)有淡(dàn)淡清(qīng)香(xiāng)，取少许放舌尖，有(yǒu)植(zhí)物特有的香味，多放一会儿有少(shǎo)许滑腻感。

　　银耳中含(hán)有丰富的蛋白质(含(hán)量(liàng)10%左右(yòu))，受潮后(hòu)易霉(méi)变。

　　受潮后(hòu)的银耳(ěr)潮湿发(fā)黏(nián)，捏(niē)起来弯而不(bù)折，而一旦霉(méi)变，颜色会更黄(huáng)甚至(zhì)发黑。

　　建议(yì)到正(zhèng)规渠道购买，银耳做梦梦到孟婆是什么意思，始于月老终于孟婆是什么意思本(běn)身无味(wèi)道，选购时可(kě)取少许(xǔ)试尝，如(rú)对(duì)舌(shé)有(yǒu)刺激或辣的感(gǎn)觉(jué)，很可能就是(shì)用硫(liú)磺熏蒸过做梦梦到孟婆是什么意思，始于月老终于孟婆是什么意思的。

如何挑选优质银耳

　　优质(zhì)银耳(ěr)

　　1.银耳的颜色是(shì)自然(rán)的(de)白色，花朵(duǒ)齐整(zhěng)，有圆形的伞(sǎn)盖，没有蒂头，也没有杂质和(hé)斑(bān)点，是(shì)大家在(zài)挑(tiāo)选银(yín)耳的(de)时候需要注意的。做梦梦到孟婆是什么意思，始于月老终于孟婆是什么意思>

　　2.优质(zhì)银耳肉厚、叶片(piàn)长、膨胀率高，这样的银耳是比(bǐ)较(jiào)新鲜的，我们吃起来味(wèi)道也比较好，营养价值也会更出色。

　　品质一般的银(yín)耳

　　品质一(yī)般的银耳颜色(sè)相对来说不会那么纯净的，很多都是(shì)白色中带(dài)有一点米(mǐ)黄色，肉看(kàn)起(qǐ)来也比(bǐ)较薄一些，同样的，没有蒂头和杂质(zhì)。

　　劣质银耳(ěr)

　　品质较(jiào)差的银耳颜色很(hěn)黄，摸起来也不够干燥，花朵(duǒ)形状不够(gòu)完(wán)整，还会带(dài)有很多斑(bān)点质。

干银耳什么颜色的最(zuì)好

　　微(wēi)微发黄的好。

　　 正常的干银耳在经过晒过或者是烘干之后颜色都是微微发黄的，但是(shì)为了使银耳(ěr)更(gèng)加的好看，有些商贩会利(lì)用一些(xiē)成分(fēn)将(jiāng)原本发黄(huáng)的银耳熏白，这(zhè)样卖相会更(gèng)好。

　　 但我(wǒ)们在挑选干银耳(ěr)的时候还是尽量(liàng)挑选黄色的这种，因为那(nà)种熏白(bái)的银耳中含(hán)有(yǒu)对人体有害(hài)的成分(fēn)，食(shí)用后对(duì)健(jiàn)康有(yǒu)损。

鲜银(yín)耳好还是干(gàn)银耳好

　　干银耳(ěr)更好(hǎo)。

　　 从(cóng)营(yíng)养价(jià)值上来看，鲜银(yín)耳没有经过任何的加(jiā)工处(chù)理，所以鲜银耳的(de)营养成分(fēn)相比于经过加工的干银耳会更(gèng)加的(de)多。

　　 但是(shì)鲜银耳中(zhōng)含有一(yī)种卟啉类光感物(wù)质，食用了这种(zhǒng)物质(zhì)的话(huà)，经过太阳光照(zhào)射之后皮肤就会出现红肿、瘙痒、甚至是出现红(hóng)色水(shuǐ)泡等不(bù)适症状，而干银耳在(zài)加工的过程中已经(jīng)将这种成(chéng)分去掉了，所以(yǐ)可以放心(xīn)食用。

　　且(qiě)从储存方面来说(shuō)，干银(yín)耳中不(bù)含有水分因此(cǐ)很利(lì)于(yú)保存，所以日常生活中建议选择(zé)食用干银耳。

干银耳过期了还能吃吗(ma)

　　视具(jù)体情(qíng)况而定。

　　 市(shì)面上常(cháng)见的银耳保质期是18个月，而一(yī)般(bān)情况下，食品的实际(jì)可(kě)食用期限都(dōu)会比包装袋(dài)上(shàng)的时(shí)间要稍微长一些，如果是刚刚过期(qī)的银(yín)耳没(méi)有(yǒu)出现变质(zhì)、发霉、软化(huà)的(de)情况(kuàng)下都是可以继续食用的，过期一段(duàn)时(shí)间或者出现(xiàn)变(biàn)质反应了则不建议(yì)继续食用。

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