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酒店管理专(zhuān)业(yè)是学(xué)些(xiē)什么(me)的，酒店管理专(zhuān)业(yè)是(shì)学(xué)些什么内容

　　三(sān)年内北京酒店也将达(dá)800家(jiā)，高(gāo)级酒店管理人才(cái)抢手。

　　酒店管理专业是(shì)全球十(shí)大热(rè)门行业之一，高级(jí)酒店管理(lǐ)人才在全(quán)球都是一(yī)直很紧缺的，近年来(lái)，在国际人才市场(chǎng)上，酒店(diàn)管理人才出(chū)现(xiàn)了供(gōng)不应(yīng)求的局面。

　　随着2008北京奥(ào)运会，2010上海世博会和(hé)越来越多的国(guó)际大(dà)型活动将在中国(guó)举(jǔ)行，中国对旅游、酒店(diàn)管理专业人(rén)才的需求也日益增大，所(suǒ)以你大可不(bù)必为就(jiù)业犯(fàn)愁。

　　预(yù)计到2010年，高(gāo)级酒店管理人才将成(chéng)为职场上炙手(shǒu)可热(rè)的高薪阶(jiē)层。

　　国(guó)内酒店从业人员(yuán)，以(yǐ)高薪阶层为多。

　　酒店管(guǎn)理人员在中国十大百万年作伴还是做伴哪个对，作伴还是做伴正确薪(xīn)职业中排(pái)名第六(liù)。

　　酒店、旅游业将成为(wèi)上(shàng)海(hǎi)服务产业(yè)的支柱。

　　目前，全世界已有17个国际酒店管(guǎn)理(lǐ)集团在上海(hǎi)投(tóu)资或管(guǎn)理高星级酒店(diàn)，酒店(diàn)行业在不断扩充，对人才(cái)的(de)需求也不(bù)断增加，每年都需(xū)要数以千计的国际化酒店管理人(rén)才(cái)。

　　三年内北京酒店也将达800家(jiā)，高级酒店(diàn)管理人才(cái)抢手。

　　 一(yī)、培养目标与要求 本(běn)专业培养拥(yōng)护党的(de)基本路(lù)线，适应生产、建设、管(guǎn)理、服务第一线(xiàn)的(de)，德智体(tǐ)美等全面发展的中等职业技术应用性(xìng)专门人才(cái)。

　　要(yào)求(qiú)学生(shēng)掌(zhǎng)握经济(jì)管(guǎn)理(lǐ)基(jī)础理作伴还是做伴哪个对，作伴还是做伴正确论，酒店、餐饮与(yǔ)旅游基础知识，具备酒店基(jī)本管理与服务(wù)能力。

　　学(xué)生毕业后主(zhǔ)要去各饭店(diàn)、酒店(diàn)、宾馆从(cóng)事酒(jiǔ)店(diàn)基层管理及餐饮、客房服务工作。

　　 本专业注重学生(shēng)综(zōng)合素质的(de)培(péi)养，主要(yào)学习经济(jì)管理(lǐ)基础知识、酒店(diàn)基本理论。

　　本专(zhuān)业突(tū)出技(jì)能培训，学生(shēng)在学习期(qī)间，将接受酒店、宾馆的餐饮(yǐn)、客(kè)房顶(dǐng)岗(gǎng)实习实训等多方面的技能训(xùn)练(liàn)。

　　 二、主要课(kè)程 酒店管(guǎn)理概(gài)论、现代酒店管理、酒店心理学、旅游学(xué)概论、前厅客房服务与(yǔ)管理、餐饮服务与管理、菜点与酒水、酒店英语、现代酒店营(yíng)销(xiāo)、酒店财务管理、会议(yì)服务与管理、康乐服务与管理。

　　 三、毕业应掌握的技能与就业方向 1、具有诚信、坚毅的(de)品格(gé)和敬业、负责的职业道德与团队协(xié)作(zuò)精神(shén)；

　　 2、具有较好的专业(yè)基础知识和自(zì)学能力(lì)、进取创新意识；

　　 3、掌握现代服务理念，了(le)解(jiě)现(xiàn)代(dài)服务(wù)业发展趋势；

　　 4、熟悉酒店前(qián)厅、客(kè)房、餐饮、康乐等部(bù)门(mén)的(de)业务(wù)知识；

　　 5、熟悉我国酒(jiǔ)店业发展(zhǎn)的(de)方针(zhēn)、政策和法规；

　　 6、具(jù)有酒(jiǔ)店的前(qián)厅、客(kè)房、餐饮、康乐、会展等管理与基(jī)本服(fú)务能力；

　　 7、具有(yǒu)较强的计算机操作、文字表达(dá)、人(rén)际沟通能力以及一定的(de)职业(yè)外语表达能力。

　　济南,和(hé)北京都有专业的学(xué)校.

酒店管理专业都学什么(me)呢？

　　酒(jiǔ)店管理专业，也称招(zhāo)待(dài)管理学，顾名思义，以后发展方(fāng)向为酒店管理方面(miàn)的人才，但刚(gāng)从(cóng)酒店管理专业毕业(yè)，需(xū)要(yào)从最基础的岗位前厅(tīng)、餐饮等等职(zhí)位(wèi)做起，具备一定(dìng)的实(shí)际经验才(cái)有机会晋(jìn)升(shēng)为管理层。

　　虽然前期(qī)起点(diǎn)低，但随着目前国内外旅游业飞速发展(zhǎn)，高级酒店管理人才(cái)在全球范围(wéi)内都需(xū)求量(liàng)很(hěn)大，前景还是不错，以(yǐ)下是酒店管理专业及就业的相(xiāng)关详细内容！

　　一、酒店管理必修的课程(chéng)，野旅主要有以下四(sì)大方向

　　1、食品营运：酒店管理专业中食品营运研究占比非常(cháng)大，酒管专(zhuān)业的同(tóng)学们会学习到食品相关的(de)科学(xué)、食物的选配(pèi)、如何正确地储存食品、如何正(zhèng)确(què)地处理(lǐ)各(gè)种(zhǒng)食物(wù)等了解食物的各方(fāng)面(miàn)理(lǐ)论知识，不仅(jǐn)仅(jǐn)在酒店餐(cān)饮行业，在日常(cháng)生(shēng)活中也非常适用。

　　2、厨房与招待：在注(zhù)重实用经(jīng)验(yàn)的college，对于烹(pēng)饪和(hé)服(fú)务都有很大比(bǐ)重(zhòng)的实践教(jiào)学，大一就会(huì)有Kitchen&Dinning课，每个学(xué)生(shēng)都(dōu)必须(xū)亲身(shēn)扮(bàn)演侍应生和厨师的角(jiǎo)色，学习服务(wù)客(kè)人的各种不同的角色，例如门口迎(yíng)宾的host、饮料部的人员、传菜(cài)员还有侍应生(shēng)。

　　在厨房大家也要(yào)学习如(rú)何烹制(zhì)凉菜(cài)、甜(tián)点、热炒(chǎo)和烧(shāo)烤等不同的(de)菜式(shì)，了解厨房的运(yùn)作(zuò)。

　　调酒课：这是比(bǐ)较有意(yì)思(sī)的(de)一(yī)门课，学(xué)生们要(yào)了解(jiě)酒类的历史(shǐ)知识，并且学(xué)习如(rú)何亲自调制鸡尾酒，品尝(cháng)各种不(bù)同的酒(jiǔ)类(lèi)，还要学会自己(jǐ)调制(zhì)鸡尾酒(jiǔ)，统一需要(yào)考取可(kě)以在正规(guī)餐饮场所销售酒(jiǔ)类的酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿营(yíng)运：了解酒店行业的营运，房务(wù)、渡(dù)假村(cūn)、财务控管、房间(jiān)、销(xiāo)售、市场营销(xiāo)、酒店建筑规划也都是必(bì)修，在此(cǐ)也(yě)需要(yào)懂得一(yī)些商业相关(guān)的(de)知识(shí)，了解酒店(diàn)行业运行的规则。

　　4、会计：很多学生一听会(huì)计是拒绝的，不过酒管专(zhuān)业(yè)的会计知(zhī)识相(xiāng)对来说(shuō)已经算(suàn)是(shì)最基础的(de)了(le)，学生只需要比较基本地学习如何计算(suàn)酒店餐(cān)厅的运营(yíng)成本(běn)、利润等等东西，并(bìng)且能很快的运(yùn)用到工(gōng)作中去，相当实用(yòng)。

　　二(èr)、酒店管理(lǐ)就业发展(zhǎn)方向,总(zǒng)体来说有(yǒu)两个(gè)：

　　1、是以理论学习为(wèi)主的，通常不太注重实践操(cāo)作方面，主要学(xué)习的是酒(jiǔ)店业的未来发展、餐饮业(yè)的运营(yíng)方(fāng)式和(hé)财务管理等等(děng)。

　　按照(zhào)这个方(fāng)向学习的人未来的(de)发展方向(xiàng)可以是研究酒店(diàn)的学着(zhe)也(yě)可以直接成为酒店的高层管理者，特别(bié)是制定(dìng)战(zhàn)略发展(zhǎn)方向(xiàng)的重(zhòng)要人物。

　　2、另外一(yī)个方(fāng)向就是注重操作、运营和实践的学习，除了(le)学习(xí)理论方面(miàn)的内容，还会了解到每个部门的具体(tǐ)操作方法(fǎ)，细致(zhì)到餐(cān)厅(tīng)的托盘如何拿、中西(xī)餐如何正确服务(wù)客人(rén)等，也就是提问者(zhě)口(kǒu)中(zhōng)所说的(de)“打杂(zá)”。

　　怎么选(xuǎn)择发展(zhǎn)方(fāng)向呢?从就(jiù)业来说，以实践为主的(de)学习方(fāng)向(xiàng)比较推荐，因为在酒店工作过就可以发现，酒店里的(de)运营高(gāo)层基本都是从基(jī)层部门干出来的，很少有专门研(yán)究(jiū)酒店运营或单纯学习理论(lùn)的，因为(wèi)酒店这个行业(yè)是一个操(cāo)作性非常强的行业，光有理(lǐ)论是远远不够的，懂(dǒng)的(de)每个部门、每个职位的(de)工作流程(chéng)和标准，才是王道。

　　所(suǒ)以颂(sòng)咐凳，

　　三、给想从(cóng)事酒(jiǔ)店管理行(xíng)业(yè)人士的建议(yì)：

　　1、酒店这个(gè)行当(dāng)，经验比学(xué)历(lì)重要，学(xué)习能力(lì)强比经验重要

　　2、很多学历(lì)不高(gāo)的酒店人，凭着经验的积(jī)累，做到(dào)了酒店的高层。

　　3、任何一个企业，都(dōu)只为你的(de)工作业绩而不是你的教育(yù)背景买(mǎi)单

　　4、选择了酒店行业，从技能学习开(kāi)始锻炼自己，放平稳心态(tài)

　　5、不要企图你还没有基层的经验就想(xiǎng)直接(jiē)做管理人员。

　　因为你不从底层(céng)的真正接触一个行(xíng)业，那(nà)你永远也不知道这行的水有多深，你永(yǒng)远(yuǎn)也(yě)猜想(xiǎng)不(bù)到这行当(dāng)里的各种猫(māo)腻

　　四(sì)、入(rù)住酒店管理面临两大考验

　　1、

　　岗位多为基(jī)础服务岗位(wèi)，不是简猛高科技(jì)，不是高(gāo)精尖，需(xū)要的(de)是手把手踏踏实实的实践操作，目前大部分从业者为(wèi)低(dī)学历人员、甚至大部(bù)分是农民(mín)工。

　　与其他(tā)行业(yè)相比(bǐ)基层服务人员所获(huò)得的收(shōu)入(rù)、社(shè)会地位、个人成就感是相当(dāng)低的(de)，前(qián)期(qī)必(bì)须能(néng)忍受这种低(dī)薪、低创造(zào)力、低附加值(zhí)、低(dī)社会地位的(de)工作岗位(wèi)。

　　2、管(guǎn)理岗需要一定的一线(xiàn)实践经验(yàn)才能胜任，应届生的水平(píng)根本不足以胜(shèng)任部门级、公司级的(de)管理需要。

　　所以刚入职时必(bì)须(xū)从基层其慢慢做(zuò)起!

　　总之，酒店管理专业未来前景(jǐng)还是有的，重点就在于你能否调整自己的心态，有(yǒu)良(liáng)好(hǎo)的(de)情商，是(shì)否有野心不(bù)甘于只在(zài)底层做!

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