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低筋面粉能够做馒(mán)头吗

　　低筋(jīn)面粉是(shì)能够做馒头的。

　　低(dī)筋面(miàn)粉能(néng)够做馒(mán)头(tóu)，低筋面(miàn)粉的吸水能力比较(jiào)弱(ruò)，所以低筋(jīn)面粉在用(yòng)来做馒头的时分，不要放太多的水分，最好不要超越(yuè)50%。

　　别的，不只面(miàn)粉的(de)品种会影响到馒头(tóu)的口感，而(ér)发面和蒸(zhēng)馒头的阶段也至关重(zhòng)要，所(suǒ)以都要尽量(liàng)精(jīng)确的把握。

低筋面粉是小麦粉吗？

低筋面粉能够用什么替代

　　低筋面粉能够(gòu)用一般面(miàn)粉(fěn)加玉米淀粉混合替代(dài)。郑州是哪个省的城市，郑州是哪个省的城市啊>

　　做蛋(dàn)糕一般用(yòng)的是低筋面粉，低筋面(miàn)粉做出(chū)的(de)蛋糕特别松软，体积膨(péng)大(dà)，外表平坦。

　　假如家里没有低筋面粉(fěn)，也可将家里食用(yòng)的一般(bān)面粉和玉米淀粉，依照4:1的(de)份(fèn)额谐和在一起制(zhì)成低筋面粉(fěn)。

低(dī)筋面(miàn)粉怎样做出(chū)来的

　　低筋面(miàn)粉(fěn)用小麦碾磨成粉做成的，小麦要通过挑选、去(qù)石、磁选、润(rùn)麦、配麦等多道工序制做成低筋面粉，粗蛋白质9.5%以下的(de)面粉被(bèi)称为低(dī)筋(jīn)面粉，小麦粉做出(chū)来(lái)的面筋道高了，也(yě)能够调配成低筋(jīn)面粉，可将(jiāng)中筋(jīn)面(miàn)粉(fěn)增加12%玉米淀粉，即可(kě)变(biàn)成低筋(jīn)面(miàn)粉(fěn)。

　　低筋(jīn)面粉(fěn)和一般面粉的差异(yì)有：质料不同(tóng)、面(miàn)筋含量不(bù)同、蛋白质不(bù)同、色泽不同。

小麦粉是低筋面粉吗?

　　小麦粉不是低筋(jīn)面(miàn)粉(fěn)。

　　小麦粉包含了(le)低筋面粉、中筋面粉以(yǐ)及高(gāo)筋面粉三(sān)种面粉。

　　低筋面粉(fěn)简称低粉，与日(rì)常(cháng)日子(zi)中的(de)蛋(dàn)糕粉、高淀(diàn)粉(fěn)类似，一般用来做蛋糕(gāo)、饼干、小(xiǎo)西饼点心、酥皮类点心等(děng)。

　　低筋面(miàn)粉在日子中一般被(bèi)人(rén)们用来做(zuò)面包或(huò)者是蛋糕之类的甜品，这是由于低(dī)筋面粉(fěn)不劲道做出来的面包和蛋糕比(bǐ)较(jiào)的松软可口，那(nà)么小麦(mài)粉是不(bù)是低筋面粉(fěn)呢？其实小(xiǎo)麦粉并不(bù)只(zhǐ)仅只是低筋面粉，小(xiǎo)麦粉(fěn)有低(dī)筋面粉、中(zhōng)筋面粉和高筋面粉，它们(m郑州是哪个省的城市，郑州是哪个省的城市啊en)区(qū)别是依据蛋白质的含(hán)量，低筋面(miàn)粉(fěn)的蛋白质的含(hán)量比较低因而一般是被用来(lái)做面包(bāo)和蛋糕。

　　小麦粉能够制(zhì)造的东西(xī)

　　小麦粉大都用来做面粉，一般是指提取麸皮后(hòu)的面粉。

　　是我国北(běi)方居(jū)民的主食之一，是国(guó)家实施食物出产许可证办理(lǐ)的第一批发证产品。

　　小麦(mài)粉中含有(yǒu)蛋白质、淀(diàn)粉、脂肪(fáng)、维生(shēng)素和(hé)无(wú)机(jī)盐(yán)等。

　　小(xiǎo)麦(mài)粉(fěn)中的蛋白质含量比其他谷物产品高，一(yī)般(bān)在11%以上，高的(de)可达15%–20%，由麦醇溶蛋(dàn)白和麦谷zhidao蛋(dàn)白组成，它们吸水后可揉成(chéng)具有粘弹性的面(miàn)筋质(zhì)。

　　因而用小麦粉可制成共同(tóng)质量和风味(wèi)的食物。

　　小麦粉中碳(tàn)水化物含(hán)量在70%以上，首要(yào)由(yóu)淀粉、纤维素专和其他糖类组成，是人体(tǐ)能量的首要来历。

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