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　　一(yī)般在(zài)冷藏保存,不宜冷冻。

　　1、冷(lěng)冻会(huì)有(yǒu)可能(néng)导(dǎo)致奶油奶酪内部油水分(fēn)离; 2、至于冷藏,在切口部(bù)位一(yī)定要封好,挤(jǐ)出所有空(kōng)气,避免切(qiè)口(kǒu)部位氧化变质。

　　有些人会拿药棉沾百分之七十五的酒精绑在所开的口(kǒu)子上(shàng),效(xiào)果不错(cuò),放(fàng)三(sān)到四个月(yuè)。

奶油奶(nǎi)酪是什么

　　奶油奶酪，英文名为cream cheese，是一种未成熟的全(quán)脂奶酪，色(sè)泽洁白，质地细腻，口感微酸(suān)，非常适合用来制作奶(nǎi)酪(lào)蛋糕(gāo)。

　　奶油(yóu)发酵(jiào)而成 奶(nǎi)油奶酪开封后非常容易变(biàn)质，所以要(yào)尽早食用。

　　制(zhì)作原理(lǐ)：奶油乳(rǔ)酸(suān)菌发酵(发酵过程(chéng)中最高温(wēn)不可高于六十(shí)度(dù))然后加热至(zhì)70-80度放(fàng)入凝(níng)乳酶凝固、过(guò)滤。

　　挤压成型。

奶油(yóu)奶(nǎi)酪(lào)和淡(dàn)奶油的区(qū)别

　　奶油奶酪主(zhǔ)要用于(yú)制(zhì)作芝士蛋(dàn)糕或酱类的点心，淡奶(nǎi)油一(yī)般经(jīng)过拌打可以(yǐ)作为装(zhuāng)饰(shì)性材(cái)料直接吃，而奶酪不会。

　　奶油奶酪。

　　英文名(míng)字(zì)是cream cheese，和奶酪(lào)不同的是，奶油奶酪还是(shì)一种未成熟的(de)全脂奶酪，很柔(róu)软颜色洁(jié)白(bái)，看起(qǐ)来(lái)有些像打发(fā)后的淡奶油。

　　奶油奶酪的原料是牛奶，还(hái)添加(jiā)了鲜(xiān)奶油或者(zhě)是鲜奶油和(hé)牛乳(rǔ)的混合物，所(suǒ)有口感很细腻，不过这样却会(huì)让奶油奶酪很容易吸收其它食物的味道(dào)，所以保(bǎo)存(cún)起来有些困(kùn)难。

　　淡奶油。

　　可以说淡奶油和奶油奶酪是真闺蜜，但绝对不是(shì)同一种材料(liào)。

　　淡奶(nǎi)油也叫做稀奶油，生日趴上的蛋糕(gāo)表面那一层层的奶油就是淡奶油啦，打发之(zhī)后的淡奶油(yóu)，口感很细腻柔软，有种(zhǒng)吃(chī)棉花糖(táng)的(de)感觉(jué)。

　　一般(bān)是(shì)用来裱花用的。

奶油(yóu)奶酪怎(zěn)么吃

　　1、奶油奶酪(lào)放室温(wēn)融(róng)化哈，倒入一(yī)个小碗里，加入(rù)白砂糖和面包屑拌匀。

　　2、黄(huáng)油放在(zài)锅里融化哈，装在小碗里。

　　3、将黄油之外的材料(liào)都装入面(miàn)包桶里面合成(chéng)面，之后加入(rù)黄油继续(xù)揉面团。

　　4、当面团发酵到两倍(bèi)大的(de)时候，去除揉圆，放置10分钟。

　　5、将面(miàn)团擀成圆(yuán)饼，步骤1做好的馅料(liào)包好收口，继(jì)续擀(gǎn)成圆饼(bǐng)。

　　6、当面团继续始祖鸟什么档次 穿始祖鸟是有钱人吗发酵至1.5倍的时候，表面刷上(shàng)蛋液，撒上杏仁(rén)片。

　　7、烤(kǎo)箱预热中层(céng)小火160度，下(xià)火190度，将面团放入里(lǐ)面烤25分钟(zhōng)。

淡奶油怎么打发

　　1、把用来(lái)打奶油的盆在冰箱里冷(lěng)冻一下约半个小时，或(huò)冷藏3-4小时;

　　2、在打发的时候始祖鸟什么档次 穿始祖鸟是有钱人吗在下面垫(diàn)冰块来打也可以垫点冻肉冻(dòng)鱼之类的，用始祖鸟什么档次 穿始祖鸟是有钱人吗电(diàn)动打蛋器(qì)的(de)高速，迅(xùn)速(sù)打发淡奶油;

　　3、隔(gé)的时间久了，打(dǎ)蛋(dàn)头跟奶油(yóu)之间也会摩擦(cā)产生热量加上室内的温度，都会让(ràng)奶(nǎi)油融(róng)化(huà)，打发淡(dàn)奶油的时候最好是(shì)加(jiā)糖粉，效(xiào)果非常好，因(yīn)为糖粉融化的更(gèng)快，能给淡奶油发泡起(qǐ)很大作用。

　　4、还一点要(yào)注意的就是不要打发过头，淡奶油(yóu)不象蛋清，打好久都不会过，要把握好(hǎo)时间。

　　不过如果(guǒ)已(yǐ)经打过头的奶油也不要紧，不要倒掉，它可以(yǐ)做面包、蛋挞等(děng)不需要打发(fā)的点心(xīn)。

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