银(yín)耳越(yuè)黄越好(hǎo)还(hái)是(shì)越白(bái)越(yuè)好(hǎo)，干银耳为什么(me)越放越黄银耳越黄越(yuè)好并不(bù)是越(yuè)白越好的。

　　关(guān)于银耳越黄越(yuè)好还是越白越好，干银耳为(wèi)什么越放越黄以及干银耳为什么越放(fàng)越黄，银耳正常的颜(yán)色(sè)的图片大(dà)全，正常(cháng)银(yín)耳与硫磺银耳图(tú)片(piàn)对比，硫磺熏过的银耳图片，干银耳怎么选择才知道(dào)有没有硫磺(huáng)等问题，小编将为你(nǐ)整理以下的生活小知识：

银耳越黄越(yuè)好还是(shì)越白(bái)越好(hǎo)，干(gàn)银耳为什么越(yuè)放(fàng)越黄

　　正(zhèng)常银耳(ěr)是微(wēi)微发黄的，所(suǒ)以银耳黄(huáng)好。

　　好银耳(ěr)颜色微(wēi)黄(huáng)，花大(dà)而松(sōng)散，干燥、光滑(huá)、肉肥(féi)厚(hòu)，闻起来有(yǒu)淡淡清香，取少(shǎo)许放舌尖，有植物特有100ml酒是几两，100ml小酒瓶是几两的香味，多放一会儿有(yǒu)少许滑腻(nì)感。

　　银耳中含有丰富(fù)的蛋白质(zhì)(含量10%左右(yòu))，受(shòu)潮后(hòu)易霉(méi)变。

　　受潮后的(de)银耳(ěr)潮湿发黏，捏起来弯而不折，而一(yī)旦霉变，颜色会更黄(huáng)甚至发黑。

　　建议到正规渠道购买，银耳(ěr)本身无味(wèi)道，选(xuǎn)购时(shí)可(kě)取少(shǎo)许试尝，如对(duì)舌有刺(cì)激或辣的(de)感觉，很可(kě)能就是用(yòng)硫磺熏蒸过的。

如(rú)何挑选优质(zhì)银耳

　　优质银耳

　　1.银(yín)耳的颜色是自然的白色，花朵齐整，有圆形的(de)伞盖，没有蒂头，也没有杂质和斑点，是大家在挑选(xuǎn)银(yín)耳的(de)时候(hòu)需(xū)要(yào)注意(yì)的。

　　2.优(yōu)质银耳肉厚、叶片长、膨(péng)胀率高，这样的(de)银耳是比较新(xīn)鲜的(de)，我们吃(chī)起来味道也(yě)比较好(hǎo)，营养价(jià)值也会更(gèng)出色。

　　品质一般的(de)银耳(ěr)

　　品质一般的银耳颜色相(xiāng)对来说不会那(nà)么纯净的(de)，很多都是(shì)白色中带有一点米(mǐ)黄(huáng)色，肉看起来也比较薄一些，同样的，没有蒂(dì)头和杂质。

　　劣质银(yín)耳(ěr)

　　品质较差的(de)银耳颜(yán)色很黄，摸起(qǐ)来也(yě)不(bù)够(gòu)干(gàn)燥(zào)，花朵(duǒ)形(xíng)状不够完整，还(hái)会带有很多斑点质。

干银耳什(shén)么颜色的最(zuì)好

　　微微(wēi)发(fā)黄的(de)好。

　　 正(zhèng)常(cháng)的干银耳在经(jīng)过(guò)晒过或者(zhě)是烘(hōng)干之后颜色都是(shì)微微发(fā)黄的，但是为(wèi)了(le)使银耳(ěr)更加的好(hǎo)看，有些商(shāng)贩会利用(yòng)一些成分将(jiāng)原本发黄的(de)银耳熏白，这样卖(mài)相(xiāng)会(huì)更(gèng)好(hǎo)。

　　 但(dàn)我们在挑选干银耳的时(shí)候还是尽(jǐn)量挑选黄色的(de)这种，因为那种熏(xūn)白的银耳中含有对人体有害(hài)的成分(fēn)，食(shí)用后对健康有损。

鲜银耳(ěr)好还是干银耳(ěr)好(hǎo)

　　干银耳更好。

　　 从营养价值上来(lái)看，鲜银耳没有经过任何的加工(gōng)处理，所以(yǐ)鲜(xiān)银耳(ěr)的营养成分相比于经(jīng)过加工的(de)干银耳会(huì)更加的多。

　　 但是鲜银耳中含有一种卟啉类光感(gǎn)物质(zhì)，食用了这种物质的话，经过太阳光照射之后皮肤就会出现红肿、瘙痒(yǎng)、甚至是出现红色水泡(pào)等不适症状，而干银耳在加工的过程中已经将这种成分去掉(diào)了，所以(yǐ)100ml酒是几两，100ml小酒瓶是几两可以放(fàng)心食用。

　　且从储存方面来说，干银耳中不含有水分因此(cǐ)很(hěn)利于保存，所(suǒ)以日常生(shēng)活中建(jiàn)议选择食用干银耳。

干(gàn)银耳过期(qī)了还能吃吗

　　视具体情况而定。

　　 市面(miàn)上常(cháng)见(jiàn)的银耳保质期是18个月，而一(yī)般情(qíng)况下(xià)，食品的实际(jì)可食用期限都(dōu)会比包装(zhuāng)袋上的时间要稍微长一些，如果是刚刚过期的银耳没有出(chū)现变(biàn)质、发(fā)霉、软化的情况下都是可以继(jì)续食用的，过期(qī)一(yī)段(duàn)时间或(huò)者出(ch100ml酒是几两，100ml小酒瓶是几两ū)现变质反应了则不建议继续(xù)食(shí)用。

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