为什(shén)么公鸡不能(néng)炖(dùn)汤，公鸡汤和母鸡汤的区(qū)别公鸡不是(shì)不能煲汤，而是(shì)公鸡(jī)不(bù)适合(hé)炖汤的。

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为什么公鸡不能炖汤(tāng)，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的区别

　　炖鸡汤时，人们(men)更喜欢(huān)和(hé)母鸡(jī)一起炖，因为公(gōng)鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如果炖了(le)，炖汤通常会显得(dé)清澈而不可口建军是哪一年。

　　母鸡的(de)脂肪熔点(diǎn)相对较低，炖鸡汤时，容易炖出母鸡(jī)的脂肪，炖鸡汤会(huì)更美味、更(gèng)有营(yíng)养。

　　痛风患者和火气(qì)大的人不应该(gāi)喝公(gōng)鸡汤，这会(huì)加(jiā)重(zhòng)患者的病情。

炖(dùn)鸡汤用公鸡还是母(mǔ)鸡

　　炖汤的(de)时候(hòu)是要用公鸡还(hái)是母鸡这要看(kàn)个人的体(tǐ)质了。

　　要是给孕妇吃的话(huà)可以选择母鸡(jī)炖汤母鸡肉(ròu)属阴，可用(yòng)于脾(pí)胃气虚引起的(de)乏(fá)力、胃脘(wǎn)隐痛(tòng)、产后乳少(shǎo)以及头晕患者的调补，特别适合阴血虚患者如(rú)产妇、年老(lǎo)体弱及久病(bìng)体虚者食用。

　　要是阳虚(xū)气弱患者(zhě)可(kě)以选择公鸡。

　　公鸡肉(ròu)属阳，温补作用较强，比较(jiào)适合阳虚气弱患者食用，对于肾阳不(bù)足所致的小便频密、耳(ěr)聋、精少(shǎo)精冷等症(zhèng)有很好(hǎo)的(de)辅助疗效。

炖鸡汤用(yòng)什么(me)鸡最(zuì)好

　　　鸡肉的(de)主(zhǔ)要营养是其(qí)含有的丰富蛋白质(zhì)和脂肪(fáng)，建议用母鸡炖汤会更加(jiā)具有营(yíng)养(yǎng)，含(hán)有的(de)蛋白质会更(gèng)加(jiā)丰富，并且一般母鸡(jī)的生长周期会比(bǐ)公鸡的生长周期(qī)长，所以母(mǔ)鸡中(zhōng)含有的肌(jī)酐、肌酸和含氮物质会(huì)更加的丰(fēng)富，更有利于女性在(zài)产后(hòu)的修复(fù)功能。

　　并且老母(mǔ)鸡(jī)炖(dùn)出来的鸡(jī)汤味(wèi)道会更加的鲜美，但(dàn)是(shì)只有鸡(jī)汤是(shì)不(bù)够的，主要的营养成(chéng)分还是包括在鸡肉当中的。

炖鸡(jī)汤(tāng)用冷水还是热水

　　一(yī)般来说，炖建军是哪一年鸡汤(tāng)用冷(lěng)水会更好一(yī)些，要是直接使用热(rè)水的话，会导致鸡(jī)肉表层蛋白质遇(yù)热后马(mǎ)上(shàng)凝固，从而导致(zhì)内部的(de)营(yíng)养物(wù)质(zhì)不能很好(hǎo)的析出到汤(tāng)里，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖鸡汤的(de)时候，最好选用瓦(wǎ)罐，且(qiě)不(bù)要(yào)提(tí)前放盐，以(yǐ)免不够鲜美。

炖(dùn)鸡汤要焯水吗

　　如果是炖自己养(yǎng)的土鸡(jī)或者老鸡，把鸡肉处理干净以后，炖汤的时候是不需(xū)要焯水的，因为自己养(yǎng)的(de)土鸡(jī)或者老鸡，本身鲜香味就比较纯正，不需要(yào)焯水，也能炖出营养(yǎng)嫩(nèn)白(bái)的(de)鸡(jī)汤来。

　　如果炖的是买(mǎi)来(lái)的鸡肉，建军是哪一年建议(yì)最(zuì)好(hǎo)要事先焯水，因为买来(lái)的鸡肉中，会还有(yǒu)一些血(xuè)水(shuǐ)和(hé)浮沫，并且鸡肉中还(hái)含有(yǒu)一些磷元(yuán)素和(hé)杂(zá)质的油脂。

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