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藕(ǒu)粉能够当早餐吃吗

　　藕粉是能够当早餐吃的。

　　藕粉能够当早餐吃。藕粉是莲藕研磨后的(de)产品，富含蛋白质、淀粉以及铁(tiě)、钙等微量元(yuán)素及养分物质，具(jù)有(yǒu)促进代谢(xiè)，削减体(tǐ)内脂质吸收(shōu)，防备动脉硬化等效果。别的，适量食用藕粉还(hái)能用于调度脾气虚引起的腹泻、食欲不(bù)振、胃(wèi)胀(zhàng)等症状，具有健脾效(xiào)果(guǒ)。藕粉中许多的(de)碳水混合(hé)物和脂(zhī)肪能够为(wèi)身体供给能量及(jí)热量，多种(zhǒng)维生素(sù)及矿物质元素，能够为(wèi)身(shēn)体供给日常所需的养分元(yuán)素。因而，藕粉(fěn)能够(gòu)当早餐吃，十分(fēn)简单消(xiāo)化，合适消化欠(qiàn)好的(de)人。藕粉的冲泡办法(fǎ)：

　　1、先(xiān)加(jiā)少数冷水,然(rán)后(hòu)再搅匀直(zhí)到看不到颗粒状(zhuàng)的(de)藕粉停止。

　　2、参加(jiā)开水(shuǐ)一(yī)边加一(yī)边(biān)拌和(hé)。

　　3、快(kuài)速拌和，一向拌(bàn)和(hé)，直至藕粉(fěn)变成淡褐色(sè)通(tōng)明的胶(jiāo)状(zhuàng)。

　　值得注意(yì)的是(shì)：两道水(shuǐ)的次序不能倒置(zhì)，第一次(cì)是凉开水，第2次是(shì)滚烫的沸水。

藕粉怎样分辩好坏图片

　　1、看色彩(cǎi)。

　　纯藕粉与空气触摸,极易氧化,藕粉的色彩会由白转为微赤色,因其含有丰厚的铁质和还原糖等成分,而(ér)其他淀粉没有这(zhè)种改变。

　　2、闻滋(zī)味(wèi)。

　　纯藕粉带有共同的浓郁幽香味,其(qí)他(tā)淀粉则没有(yǒu)这(zhè)种(zhǒng)香气。

　　3、观形状。

　　藕粉和其他淀(diàn)粉有时会(huì)是片状,但片(piàn)状的藕粉外表会有丝状(zhuàng)纹理,其他淀粉(fěn)两边(biān)是平的。

　　4、尝一尝。

　　藕(ǒu)粉放(fàng)进(jìn)口中是(shì)进口即化的(de)，很(hěn)简单消融，其他淀(diàn)粉则不易(yì)消(xiāo)融还会粘在一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质地细腻(nì)爽滑，其他(tā)淀粉则要粗(cū)糙一些。

　　6、看冲(chōng)泡。

　　藕粉的吸水胀大性高，冲泡(pào)后的色彩微红，光泽晶亮，放(fàng)置数(shù)小时后会(huì)变(biàn)稀(xī)。

　　其他淀粉的吸水胀大(dà)性和通(tōng)明度都不如藕粉，且放置(zhì)数小时(shí)也(yě)不会有改变。

藕粉——教你辨(biàn)仔细假，辨明好坏，简述(shù)加(jiā)工(gōng)办法

　　藕粉又叫(jiào)真(zhēn)藕粉，用老藕加工而成，呈(chéng)极薄而细微的(de)片状，白中(zhōng)透粉赤色(sè)，养分(fēn)丰厚(hòu)。

　　所含淀粉转(zhuǎn)化为葡萄(táo)糖，易(yì)为(wèi)人体所消(xiāo)化(huà)吸(xī)收，很适合(hé)老、弱(ruò)、病、幼食用，可(kě)作滋(zī)补食品(pǐn)。

　　藕粉(fěn)食法简洁，幽香(xiāng)可口(kǒu)，是我国闻名的土特产品(pǐn)。

　　 我国(guó)食藕早在三(sān)千年之(zhī)前，开端作蔬菜，周(zhōu)书曰“菽泽竭则莲藕掘”明代的书(shū)本中对(duì)藕粉已有“捣浸(jìn)澄(chéng)粉服食(shí)，轻身益年”之说。

　　藕粉在我国(guó)各地都有名品，下面介绍两种比较有名的藕粉。

　　 一、西湖藕粉(fěn)很(hěn)知(zhī)名，西湖藕粉(fěn)是杭州的名(míng)产，是藕粉中的名牌， 前史 上浙江余杭县三家(jiā)村(cūn)的“西湖(hú)藕(ǒu)粉(fěn)”在清代曾作贡品进(jìn)入皇(huáng)室(shì)，名驰迩遐。

　　西湖藕粉(fěn)已成为款(kuǎn)待来宾，奉送亲朋(péng)的(de)珍品，热销全国，出口东南亚各国和港澳(ào)区域。

　　 清代钱塘诗人(rén)姚思勤的《藕粉》诗：“谁碾(niǎn)玉玲(líng)珑，绕磨滴(dī)芳液。

　　擢泥本不染，渍粉(fěn)讵太白。

　　铺奁暴秋阳(yáng)，片片(piàn)银刀画。

　　一(yī)撮点汤调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州宝(bǎo)应藕粉特(tè)点是白(bái)如“鹅毛雪片”。

　　 宝应(yīng)藕(ǒu)粉洁如(rú)冰(bīng)雪形似鹅毛，呈片(piàn)状。

　　《宝应县(xiàn)志(zhì)》记载(zài)：“本邑藕，粉尤精洁，名(míng)鹅毛雪片”。

　　“藕粉，他邑(yì)多红莲，独邑白莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清朝(cháo)道光年间，宝应知县吴春滢曾作藕粉诗，对(duì)“鹅毛雪片”的制造作了生动描绘：“洗濯激清流，泥去皮先刮。

　　锯(jù)节复裁(cái)梢，响彻榨床轧(yà)。

　　千揉(róu)与(yǔ)万搓……百指费勤劳(láo)，乃(nǎi)见白(bái)如雪。

　　此(cǐ)犹一半功，就视没有毕。

　　倾(qīng)液滑如(r携手三十七年风雨兼程下一句是什么 三十年风雨兼程下一句ú)酥(sū)，细腻渐联合……”

　　 “鹅毛雪片”质地细腻，生粉(fěn)不染纤尘。

　　以开水冲(chōng)熟后(hòu)，呈淡紫(zǐ)色，晶亮通明(míng)。

　　进口(kǒu)浓艳幽香，味甘爽滑(huá)。

　　养分(fēn)丰厚，含(hán)糖量高。

　　含丰厚的脂肪、维生素B、钙(gài)、磷(lín)、铁(tiě)和无机盐等。

　　在清代(dài)，质地优秀(xiù)的“鹅毛雪(xuě)片”，是(shì)向皇帝“进贡”的珍(zhēn)品。

　　现代，久(jiǔ)享盛誉的“鹅毛雪片(piàn)”，每年以数百万斤的产值热销于海内(nèi)外(wài)。

　　 近年来，藕粉出产(chǎn)比解放初虽有开展，但国内外商场需求量大(dà)，产值远远不能满意消(xiāo)费需求。

　　有些(xiē)当地(dì)用其他淀粉，参加葡(pú)萄糖、杏仁等(děng)精制成各式代(dài)藕(ǒu)粉(fěn)，虽(suī)包装漂亮携手三十七年风雨兼程下一句是什么 三十年风雨兼程下一句，但质量终不如(rú)真藕粉。

　　 【采挖和加工】 藕是莲(lián)横生于淤泥中地下基的肥壮部分，种(zhǒng)类有(yǒu)10余种。

　　按(àn)老练时刻有“早熟(shú)藕”和“迟熟(shú)藕”二类。

　　前者(zhě)在小(xiǎo)暑前后老练(liàn)，水分(fēn)多，脆嫩，适合(hé)鲜食；后者(zhě)在白露(lù)至秋(qiū)分时节(jié)老练，肉质老，含(hán)粉质多，宜作(zuò)菜或制藕粉。

　　 主产区藕粉加工一(yī)般自立冬开端(duān)，因而时藕质老熟(shú)，气(qì)候又晴朗、枯燥，有利于提(tí)高(gāo)出(chū)粉率(lǜ)和藕粉质量。

　　许多产(chǎn)区(qū)是家(jiā)庭或村镇小厂出产(chǎn)，设(shè)备简(jiǎn)陋，规划较(jiào)小，一般是(shì)随挖随加(jiā)工，有些区域任其贮于土中(zhōng)达三、四个(gè)月，直(zhí)到春分加工(gōng)才完毕。

　　出粉率因藕的种类、采收时刻(kè)、加工技能而(ér)异，一般是8 12%。

　　工艺流程如下：

　　 洗藕(ǒu)——削藕节(jié)携手三十七年风雨兼程下一句是什么 三十年风雨兼程下一句——破坏磨浆——过滤沉积（二次以上）——削片(piàn)（或碾(niǎn)碎）——晾(liàng)干(gàn)（或烘干(gàn)）。

　　 破(pò)坏磨浆一般(bān)用破坏(huài)机(jī)进行，个别出产各地习气不同，有的(de)把藕切成细粒后用石(shí)磨碾碎(suì)；也(yě)有把(bǎ)藕水浸后，用石(shí)臼捣碎(suì)；还有在粗(cū)糙的(de)缸边或石块上擦碎(suì)。

　　削片(piàn)用切片机切片(piàn)，传(chuán)统办法是用小刀将沉积(jī)后吹凉的粉(fěn)块(kuài)刨削成细微的薄片，技(jì)能性较强。

　　也(yě)有些产(chǎn)区用(yòng)棍棒(bàng)把粉块(kuài)碾(niǎn)压成粉粒状。

　　 加工对成质量(liàng)量(liàng)的联系很大(dà)，主要有以下三点:

　　 一(yī)、仔细按工艺流程进行的，制品中无泥沙杂质，或很少。

　　 二、削(xuē)片(piàn)技能好(hǎo)的(de)，粉呈薄片状，巨细均(jūn)匀(yún)共同。

　　 三、在晴(qíng)天(tiān)加工(gōng)，一次晾干的色(sè)泽似(shì)桃(táo)花花瓣，白中透粉赤(chì)色，片(piàn)子(zi)二(èr)面(miàn)，色深浅不同(tóng)，业界称“桃花片(piàn)”有(yǒu)光泽。

　　阴干或焙(bèi)干的则色暗淡无光。

　　 【种类和产地(dì)】藕粉种(zhǒng)类因(yīn)产(chǎn)区加工习气(qì)的不同，可分薄片状和粉(fěn)粒(lì)状二种。

　　片状(zhuàng)的外形、色光漂亮(liàng)，很受商场欢迎，有些销地(dì)就将粉粒状仿制成(chéng)片状再投入商场。

　　 藕(ǒu)粉主(zhǔ)产于浙江、湖南、湖北、江苏等省，安(ān)徽、江西(xī)、广西、福(fú)建等省也有出(chū)产。

　　其间浙江省(shěng)是全国最主要的产地。

　　 各省散布(bù)区域、县(xiàn)如下。

　　 浙(zhè)江：金(jīn)华、东(dōng)阳、义乌、兰溪、余杭、诸暨、绍兴、永康、衢县、吴兴。

　　片状(zhuàng)粉为主。

　　 湖北(běi)：江陵、荆门、公安、鄂城、黄冈、新洲、麻城、汉阳、武(wǔ)昌、浠水。

　　片状(zhuàng)粉(fěn)为主(zhǔ)。

　　 湖(hú)南：安乡、汉寿、澧县(xiàn)、常德、沅江、南县、岳阳、益阳。

　　粒子粉为主。

　　 江苏(sū)：吴县、宝(bǎo)应(yīng)、高邮。

　　片状粉为主。

　　 【标准等(děng)级】主产区粉的标准等级如(rú)下。

　　 甲(jiǎ)级(jí)：白色、枯(kū)燥、纯洁，无泥(ní)沙(shā)杂质，片薄均匀(yún)，冲熟后粘(zhān)性强，微通明(míng)呈(chéng)藕芽色。

　　 乙级：色较白，其他和甲(jiǎ)级(jí)同。

　　 丙级(jí)：色次白，片(piàn)不均匀，略有块粉和碎粉(fěn)，其他和甲级同。

　　 【查验】查验藕粉先要(yào)看是片(piàn)状，仍(réng)是粉粒状。

　　关键如下。

　　 色泽和形(xíng)状(zhuàng)：好的，应是白(bái)中透粉赤色，片薄而均匀，粉屑(xiè)少(shǎo)，且有光泽。

　　 干(gàn)湿(shī)度：藕粉的正常含(hán)水量13 14%。

　　干湿(shī)适度的(de)，伸(shēn)手入包装中(zhōng)心，感清新，成把捏紧，粉从指缝间喷出，松手后当即散开；较潮的，伸手入包装中心(xīn)感潮润，成把(bǎ)紧捏，粘结成块(kuài)；更潮的，手感发热或已成团(tuán)状，极易(yì)蜕(tuì)变发霉。

　　 真伪：可从以(yǐ)下几点辨认藕粉和其(qí)他淀粉的不同。

　　 1.藕粉的(de)粉(fěn)末不易飞扬，其他粉则否则；

　　 2.藕粉含单宁和(hé)还原糖，色泽(zé)白(bái)中(zhōng)透微(wēi)红，用冷(lěng)开(kāi)水(shuǐ)拌和后色更红，稍久色转深(shēn)，其他粉无此改变；

　　 3.藕(ǒu)粉粉质细腻，用(yòng)手指揉擦，感(gǎn)清新，粘(zhān)附在手指上的粉屑滑润如(rú)脂；

　　 4.藕粉进口(kǒu)少数(shù)易溶化，其他(tā)粉不易溶化；

　　 5.藕粉用开(kāi)水冲泡后易熟，无白点，胀性好，拌和稠(chóu)厚，丝头长(zhǎng)而通(tōng)明，有耐性，乃至可(kě)用(yòng)筷子整碗挑起，碗内周围毫无粘(zhān)连，但冷(lěng)却(què)后却(què)很快化为淡(dàn)薄(báo)水(shuǐ)状，其他淀粉则彻底(dǐ)不同(tóng)。

　　 如(rú)在藕粉(fěn)中掺有(yǒu)其他淀粉(fěn)，可放在(zài)清(qīng)水中，（或在(zài)流水中参加少数(shù)漂白粉）藕粉粉(fěn)粒细(xì)而重，沉积鄙(bǐ)人，其他(tā)粉在上，红白色清(qīng)楚，一望而知。

　　 新(xīn)货藕粉(fěn)，色(sè)白而微红(hóng)，幽香(xiāng)味浓(nóng)，入水易溶化，沉积，冲调(diào)后胀性足；陈(chén)货则(zé)色带(dài)灰黄，无幽香味，不易溶(róng)化、沉积较慢，胀性也差。

　　 无泥(ní)沙杂质，可用少(shǎo)数(shù)干粉进口细嚼，或置通(tōng)明器皿中(zhōng)加清水拌和，就可看清(qīng)区分。

　　 【食法】藕粉四季常销，秋夏(xià)最旺(wàng)，一般食法是用少数(shù)冷开水把藕粉和白糖调拌(bàn)到湿(shī)润均匀(yún)即可，使粉浆起丝(sī)头，然后用沸水冲泡并不(bù)断拌和到通明稠厚(hòu)即可食用。

　　每斤干(gàn)藕粉可冲泡(pào)成(chéng)8.5斤。

　　中(zhōng)医以为藕粉性(xìng)平，调中开胃，益血通气。

　　大都患者(zhě)都(dōu)可(kě)食用。

　　 天(tiān)良

　　 2022年1月(yuè)28日

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