淀粉勾芡(qiàn)后为什么(me)会变稀，勾(gōu)芡(qiàn)不(bù)泄汤的秘诀本来(lái)想要用淀粉给(gěi)菜勾芡的，结(jié)果没想到这(zhè)个淀粉水竟然调稀了这是水放多(duō)的原因吗，为(wèi)什么淀粉水会变稀？淀粉勾芡的(de)话它和水的(de)比例会是(shì)多少(shǎo)？的。

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淀(diàn)粉勾芡后为什(shén)么(me)会变稀(xī)，勾芡不泄汤(tāng)的秘诀

淀粉勾(gōu)芡后为什么会变(biàn)稀

　　1、时间太久(jiǔ)的(de)原(yuán)因。

　　因为淀粉京j属于北京哪个区的车不容(róng)易溶于水中，需要(yào)不停的搅拌，若放置太久不搅拌的(de)话，淀粉就会(huì)沉淀到水底，导(dǎo)致水跟淀粉分离(lí)，因此就会变(biàn)稀。

　　2、温度(dù)降低(dī)的原(yuán)因。

　　低(dī)温会(huì)让淀粉更加不容易水，沉淀下来。

　　3、淀粉(fěn)品质不好。

　　导致变稀。

淀粉勾(gōu)芡(qiàn)比例

　　1.勾薄芡时,淀粉和水一般1比10,薄芡在炒菜出锅时倒(dào)入(rù),有透明的汁粘在菜(cài)上,比较好看。

　　2.单一(yī)芡汁,一般淀粉和水的比例为1:5,一般适(shì)用于烧(shāo)、扒、焖(mèn)、烩的(de)菜肴。

　　3.混(hùn)合芡汁是将淀粉与水、各种调(diào)味汁调和(hé)而成。

　　混合芡(qiàn)汁的淀粉与水和各(gè)种汁液的比例一般为(wèi)1:20,其比例也可根(gēn)据(jù)菜肴(yáo)水分多少(shǎo)适当调整(zhěng)。

　　这种(zhǒng)芡粉汁适用于炒(chǎo)京j属于北京哪个区的车、爆(bào)、溜的菜肴。

淀粉勾芡(qiàn)可以(yǐ)用面粉吗

　　在(zài)勾芡的时候不能用面粉代替,面(miàn)粉和淀粉适量中(zhōng)不(bù)同(tóng)的东西,使用面粉的话是达不(bù)到淀(diàn)粉的效(xiào)果的,若是(shì)使(shǐ)用的(de)话不能(néng)让菜肴口感(gǎn)得到提升。

淀粉勾京j属于北京哪个区的车(gōu)芡什么时候放

　　一(yī)般来说的话等(děng)所有东西(xī)都(dōu)下(xià)锅之(zhī)后，过一(yī)两分钟就可(kě)以勾芡了(le)，把淀粉兑点水，然后(hòu)慢慢的(de)放在锅里(lǐ)就(jiù)可以了。

　　当然也可(kě)以在快熟的时候弄。

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