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奶油奶酪(lào)可(kě)以(yǐ)放冷冻(dòng)保(bǎo)存吗(ma)，奶(nǎi)油奶酪可以放冷(lěng)冻保存吗多久(jiǔ)

　　一(yī)般在冷藏(cáng)保存,不宜冷(lěng)冻。

　　1、冷冻(dòng)会有(yǒu)可能导致(zhì)奶油(yóu)奶(nǎi)酪内部油水分离; 2、至于(yú)冷(lěng)藏,在切口部位一定要封(fēng)好,挤(jǐ)出所有空气,避免(miǎn)切口部位(wèi)氧化变(biàn)质。

　　有些人会(huì)拿(ná)药(yào)棉沾百分之(zhī)七十(shí)五的酒(jiǔ)精绑在所(suǒ)开的口子上(shàng),效果不错(cuò),放三到四个月。

奶油奶酪是(shì)什(shén)么

　　奶油奶(nǎi)酪，英文(wén)名为cream cheese，是一种未成熟的全(quán)脂奶酪，色泽洁白，质地(dì)细腻，口感微酸(suān)，非常适合用来制作奶酪蛋糕(gāo)。

　　奶油发酵而(ér)成 奶油奶(nǎi)酪开封后(hòu)非常(cháng)容易变(biàn)质，所以要尽早食用。

　　制作原理：奶油乳酸(suān)菌发酵(发酵过程(chéng)中最高温不可高于六十度)然后(hòu)加热至70-80度放入(rù)凝乳酶凝固(gù)、过滤。

　　挤(jǐ)压成(chéng)型(xíng)。

奶油奶酪和淡奶油的区(qū)别(bié)

　　奶油奶酪主(zhǔ)要用(yòng)于制作(zuò)芝士蛋糕或酱类的点心，淡(dàn)奶油一般经过拌打(dǎ)可(kě)以作为装饰性材料直接吃，而奶酪(lào)不会。

　　奶油(yóu)奶酪。

　　英文名字是(shì)cream cheese，和奶酪不同的是(shì)，奶(nǎi)油(yóu)奶酪还是一种未成(chéng)熟的(de)全脂奶酪，很柔软(ruǎn)颜色洁白(bái)，看起来(lái)有些(xiē)像打发后的淡奶油。

　　奶(nǎi)油奶酪的(de)原料是牛(niú)奶，还添加了鲜奶油或者(zhě)是(shì)鲜(xiān)奶油和牛(niú)乳的混(hùn)合物，所有口(kǒu)感很细(xì)腻，不过这样却(què)会让奶油奶酪很容(róng)易吸收其它(tā)食物的味(wèi)道，所以(yǐ)保存(cún)起来有些(xiē)困难。

　　淡奶(nǎi)油。

　　可以说淡奶(nǎi)油和奶油奶酪是真闺蜜，但(dàn)绝对不是(shì)同一种材料。

　　淡奶油也叫做(zuò)稀奶油，生日趴上的蛋(dàn)糕表面那(nà)一(yī)层层的奶油(yóu)就是淡奶油(yóu)啦，打发之后的淡奶(nǎi)油(yóu)，口感很细腻柔(róu)软，有种吃(chī)棉花糖的感觉(jué)。

　　一般是用来(lái)裱花用(yòng)的。

奶油奶(nǎi)酪(lào)怎么吃(chī)

　　1、奶油(yóu)奶酪放室温融化(huà)哈，倒(dào)入一个小碗里(lǐ)，加入白砂糖和面包屑(xiè)拌匀。

　　2、黄油放在锅(guō)里融(róng)化哈，装在小碗里(lǐ)。

　　3、将黄油之(zhī)外(wài)的材料都(dōu)装入(rù)面包(bāo)桶里面合成(chéng)面(miàn)，之后加入黄(huáng)油继续揉(róu)面团。

　　4、当面团发酵到两倍大的(de)时(shí)候(hòu)，去除揉圆，放置(zhì)10分钟。

　　5、将面团擀成圆饼，步(bù)骤1做好的馅(xiàn)料包好收口，继续擀成(chéng)圆饼。

　　6、当(dāng)面团继(jì)续发酵至1.5倍的时候，表(biǎo)面(miàn)刷上蛋液(yè)，撒(sā)上杏仁片。

　　7、烤箱预热中层小火160度，下火190度(dù)，将面团放入里(lǐ)面烤25分钟。

淡(dàn)奶油怎么打发

　　1、把用来(lái)打奶油的盆在冰箱(xiāng)里冷(lěng)冻(dòng)一下约半个小时，或(huò)冷藏3-4小时;

　　2、在打发的时候在下面(miàn)垫冰块来打也可以垫点冻肉冻鱼之(zhī)类的，用电动打蛋器的高(gāo)速，迅速(sù)打发(fā)淡奶油;

　　3、隔(gé)的时间(jiān)久了，打蛋头(tóu)跟奶油(yóu)之间(jiān)也会摩擦产生热(rè)量加上室内的温度，都会让奶油融化，打发淡(dàn)奶油(yó浙k是浙江哪个城市的u)的时候(hòu)最好(hǎo)是加糖粉，效果非常好，因为糖粉融化的更快，能给(gěi)淡奶(nǎi)油浙k是浙江哪个城市的发泡起很大作用。

　　4、还(hái)一点要注(zhù)意(yì)的就是不要打发过(guò)头，淡奶油(yóu)不象(xiàng)蛋(dàn)清，打好久都(dōu)不(bù)会过，要把(bǎ)握好时间。

　　不过如果(guǒ)已经打过头的奶油(yóu)也不要紧，不要倒掉(diào)，它可以做面(miàn)包、蛋挞(tà)等不需要打(dǎ)发的点(diǎn)心。

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