金(jīn)融界(jiè)4月23日消息 淄博烧(shāo)烤的热度(dù)逐渐(jiàn)蔓延到(dào)A股市场，上周淄博烧(shāo)烤相关概念股出现(xiàn)异动，如(rú)得利(lì)斯、惠发食品、龙大美食、西王食品等等(děng)，在投(tóu)资者互动平台，也有不少(shǎo)上(shàng)市公(gōng)司(sī)被投(tóu)资者问及相关问题，现在，券商分析师们也开始动起来，实地调研淄博烧烤。

　　今日，国君食品/化妆(zhuāng)品团队团队发布了《淄博烧烤体验纪(jì)实(shí)》，该文章的(de)核(hé)心观点如下(xià)：本(běn)周我(wǒ)们调研了淄博烧烤的大体情况(kuàng)：随着线下消费场景的复苏，颇具特(tè)色的淄博烧(shāo)烤自今年(nián)3月爆火出圈，热度(dù)持(chí)续升高，带动市内大小(xiǎo)门(mén)店及(jí)周(zhōu)边购物(wù)/旅游客流屡创(chuàng)新(xīn)高(gāo)，目前淄博五一期间的酒店民(mín)宿均已订满，订单量为(wèi)2019年同(tóng)期的800％。淄(zī)博主流烧(shāo)烤店客单价（不含酒水）基(jī)本在40-70元，消费者(zhě)选择啤酒、饮(yǐn)料佐餐居多(duō)，也有(yǒu)部分(fēn)食(shí)客自(zì)带(dài)白酒(jiǔ地肖指哪几个生肖？)。据我(wǒ)们走(zǒu)访和当地居民反映，淄博地区烧烤消(xiāo)费佐餐(cān)以(yǐ)青啤居多，主要(yào)涵(hán)盖8-12元价(jià)位带(dài)（青啤经典(diǎn)8元、白啤10元、1903 10元、纯生(shēng)12元），本地(dì)人单人单次消(xiāo)费2-5瓶不等，外地游客饮用(yòng)量不定。随(suí)着(zhe)五一出行高峰和烧烤等餐饮(yǐn)旺季的到(dào)来，叠加2023年(nián)气温可能创新高，我(wǒ)们预计(jì)包(bāo)括烧烤(kǎo)场景在内(nèi)的(de)啤酒消(xiāo)费动销有望(wàng)加速(sù)。

　　对于为什么是淄博烧(shāo)烤热度蹿升(shēng)，该团队指出，“淄博烧烤(kǎo)自今年3月爆火出圈，热度不断(duàn)升高。起初主(zhǔ)要吸引周边地区大学(xué)生组团前来体验，后随着社交媒体广(guǎng)泛传播，游客络绎不绝(jué)。我(wǒ)们认为淄博(bó)烧烤大火主要源自良好的(de)口碑和体验(yàn)感，尤其(qí)是(shì)淄博地区(qū)特有(yǒu)的“方桌火炉小马扎，露天碳烤半自助”模式，对许多消费者来说是全(quán)新(xīn)的体验，在线下消费(fèi)场景复苏(sū)的背景(jǐng)下吸引了大量食(shí)客。 ”

　　对(duì)于淄博烧烤的人气聚集(jí)地、营业(yè)时间(jiān)以(yǐ)及就餐流程，该团队还(hái)在文(wén)中(zhōng)给(gěi)出了“攻(gōng)略”：“据我们了解，淄博地区烧烤(kǎo)店之间的差(chà)异主要体现在肉质和腌制过程上，当地市民除了选择以上(shàng)“网红店”，也会前往其他小(xiǎo)店（如社区烧烤店）就餐，部分(fēn)市(shì)民甚至会(huì)驾(jià)车半个多小时(shí)前往金岭回族镇吃烧烤(kǎo)（和市(shì)内用(yòng)的圆形薄饼(bǐng)不同，金岭镇主要使用长(zhǎng)形小饼、口感更韧）。大店中，以经营(yíng)30余年的牧(mù)羊村(cūn)总店为例，其单店规模(mó)较(jiào)大(dà)（50+桌），凭借较高的名气带动周(zhōu)边几(jǐ)家烧(shāo)烤店，形(xíng)成(chéng)“烧烤一条街”的集(jí)聚(jù)效应，许多游客即便(biàn)排不上号(hào)也会来现场看看。”  

　　对于淄博烧烤消(xiāo)费者的观(guān)察，该团队解(jiě)析到(dào)，淄博烧烤的消费(fèi)人(rén)群(qún)以中(zhōng)青年为主，时间(jiān)相对(duì)灵活的大学生群体往往选择工作日乘坐高铁前(qián)来打卡(kǎ)体(tǐ)验(yàn)，周末不(bù)少游客也(yě)会(huì)自驾前来，从车牌来看包括但(dàn)不限(xiàn)于山东其他地区、北京、天(tiān)津、河(hé)北、河南、安徽(huī)等地。此外，在牧(mù)羊村这类(lèi)门(mén)店(diàn)面积和客(kè)流量较大的地方(fāng)也有不少(shǎo)主(zhǔ)播过来探店，淄(zī)博(bó)市(shì)政府出动(dòng)了大(dà)量(liàng)工作(zuò)人(rén)员(yuán)监督规范其(qí)行为，整体上网红直播并不影响其他(tā)游客的体验。

　　同时该团队还发现(xiàn)，在烧烤(kǎo)的带动下，淄(zī)博的八大局(jú)街区(qū)、各个景点/商圈客流(liú)量都有了明显提升。

　　该团队指出，淄博烧烤走红，当(dāng)地政府采取(qǔ)了一系列措施保障(zhàng)和丰(fēng)富游客体验(yàn)，热度有望延续。

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