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鸡蛋羹水放(fàng)多了(le)怎(zěn)么补救

　　鸡蛋羹水放多了(le)可以再加入适量的鸡蛋，将其与水(shuǐ)充分混(hùn)合(hé)即可(kě)。

　　另(lìng)外可(kě)以在(zài)蛋液里(lǐ)加适量(liàng)盐(yán)，可起到粘合(hé)不负年华的意思是什么呢，不负春光不负年华的意思蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已经(jīng)有部分(fēn)熟透，已无法和其余的鸡蛋液或水(shuǐ)融合，这种情况就不能(néng)够进(jìn)行补救(jiù)。

鸡蛋(dàn)羹(gēng)不(bù)凝固是什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡(jī)蛋羹(gēng)用(yòng)水是(shì)关键，一般蛋和水的(de)比例在1：2或(huò)1：3为宜。

　　忌加生水和热开水，加生水因自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响(xiǎng)蛋(dàn)羹(gēng)质量，缺(quē)乏嫩感，营(yíng)养(yǎng)成分也(yě)会(huì)受损(sǔn)。

　　也(yě)不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受(shòu)损(sǔn)，甚(shèn)至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约(yuē)10分钟，否(fǒu)则鸡蛋液(yè)没有成熟，仍然是液体(tǐ)状态的(de)。

鸡蛋羹水(shuǐ)和鸡蛋的比例

　　蒸(zhēng)鸡蛋羹蛋与水的比(bǐ)例是第一关(guān)键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根(gēn)据你想吃的老嫩(nèn)程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往(wǎng)往不易成型(xíng)，最佳黄金(jīn)比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少(shǎo)蛋白质

　　通常一个水煮鸡蛋的(de)蛋白质的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小略有不同。

　　水煮鸡蛋白是人(rén)体所较好的优质蛋白来源，所以(yǐ)对于(yú)低蛋(dàn)白(bái)血(xuè)症患(huàn)者、近期有(yǒu)手术创伤的(de)患者、身体有创面需要进(jìn)行愈合的患者(zhě)，以(yǐ)及需(xū)要生长肌肉的人群，建议多(duō)吃水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋白。

　　但是要(yào)注意(yì)是水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡蛋，而非(fēi)油(yóu)炸或者煎、蒸(zhēng)等方(fāng)式，因为其他方式(shì)可以无形中增加(jiā)鸡蛋中的(de)热量。

　　如(rú)果过(guò)度进食，可能出(chū)现(xiàn)高脂(zhī)血症(zhèng)或者高血压等(děng)状况。

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