咕噜肉是(shì)用(yòng)什么肉(ròu)做的？关于咕噜肉是用什么(me)肉做(zuò)的以及(jí)咕噜肉是用什么肉做的，咕噜(lū)肉是(shì)什么？，咕噜肉的介绍，咕(gū)噜肉的由来(lái)，咕噜(lū)肉的制(zhì)造(zào)等(děng)问(wèn)题，农商网将为你收(shōu)拾以下的日(rì)子常识：

咕噜(lū)肉能够用瘦肉吗

　　咕噜(lū)肉是能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是(shì)用五(wǔ)花(huā)肉制造的,咕噜肉需求一些肥肉吃(chī)起来(lái)才香,用纯瘦肉(ròu)制(zhì)造口感就没那么好(hǎo)。咕噜肉(ròu)是(shì)一道经典(diǎn)的粤菜,在广(guǎng)东的(de)各大酒(jiǔ)楼或排挡必备(bèi)这一道菜(cài)。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕(gū)咾肉作为欧美人士最了(le)解的(de)我国菜之一(yī)，常(cháng)见于我国以(yǐ)外(wài)的(de)唐人街的饭馆。　　咕(gū)噜肉的称号有两个传说。第一个传说指(zhǐ)因为这道菜以甜酸汁烹调，上(shàng)菜时香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二个传说是指这道菜历(lì)史悠久，故(gù)称为(wèi)陈旧肉(ròu)，后谐音转(zhuǎn)化成咕(gū)噜肉。做咕(gū)咾肉的进程便是先(xiān)切后腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后参(cān)加(jiā)生粉以(yǐ)封住肉的纤维，使炸时(shí)肉(ròu)汁不会(huì)干，然(rán)后加鸡蛋使色(sè)汁金黄(huáng)、肉质(zhì)香松，最终(zhōng)沾(zhān)上干粉，使炸时(shí)较脆。

咕噜肉是用什么肉做的

咕噜肉(ròu)的(de)来历

　　咕噜肉的称号有(yǒu)两个传说(shuō)。

　　第一个传说指因为这道菜以甜酸(suān)汁(zhī)烹调(diào)，上菜(cài)时香气(qì)四溢，令人忍(rěn)不住咕噜咕噜地(dì)吞口水，因此得名(míng)。

　　第二个传母亲三周年祭日需要准备什么祭品，三周年祭日需要准备什么祭品爸爸(chuán)说(shuō)是指这道(dào)菜历史悠久，故(gù)称为陈旧肉，后谐音转化(huà)成咕噜肉。

　　做咕咾肉的(de)进程便是先(xiān)切后腌，首要放咸味腌，使肉(ròu)入味，然(rán)后参加(jiā)生粉(fěn)以封住肉的(de)纤维，使炸(zhà)时肉汁不会干，然后(hòu)加鸡蛋使(shǐ)色(sè)汁(zhī)金黄、肉质香松，最终沾上(shàng)干粉，使(shǐ)炸(zhà)时较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪(zhū)肉洗洁净滤干，切小块，用刀尖在每(měi)块肉上浅浅划几(jǐ)刀，不(bù)要堵截。

　　2、参(cān)加红(hóng)薯粉和(hé)盐(yán)，拌均匀，放置20分钟，参加蛋清和玉米淀粉拌和(hé)均匀。

　　3、热锅，倒入(rù)适量炸东西(xī)的油(yóu)，油轻轻起泡，筷子放入测验能(néng)够看到筷子滚着小油泡，把肉一块(kuài)块(kuài)放入油锅里(lǐ)，炸到微黄就捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放入少量(liàng)油热锅，放入小西红柿(shì)和适(shì)量西红(hóng)柿酱一(yī)同炒(chǎo)，自己(jǐ)调理滋味，觉得甜了(le)就加点醋，觉得酸了加点白糖，假如(rú)觉得稠了(le)能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉(ròu)倒入，酱料悉数裹(guǒ)在猪肉(ròu)上了，翻炒一下，熟了就能(néng)够出(chū)锅了。

咕咾肉(ròu)用什么部(bù)位(wèi)的肉

　　萝咕老肉是我国菜系粤菜菜系中很有特征(zhēng)的菜式之一。

　　它(tā)以猪(zhū)肉(ròu)为首(shǒu)要资料(liào)，烹(pēng)饪以软炸为(wèi)主(zhǔ)，口味归于(yú)糖(táng)醋(cù)味，色泽漂亮，红绿相间，口味甜酸(suān)，肥而(ér)不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝(luó)适量；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉油、食盐(yán)、淀粉、胡椒粉适(shì)量，料酒2勺(sháo)，西红柿酱(jiàng)、白醋2大匙(shi)，白砂(shā)糖3大匙(shi)，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊(jí)买回来，洗(xǐ)净，自中心剖开；刀(dāo)子与桌面(miàn)呈45度角，斜着切，然后(hòu)反过来，刀子与(yǔ)桌子笔直，切(qiè)网格状。

　　能够协助(zhù)入味；后切成块(kuài)

　母亲三周年祭日需要准备什么祭品，三周年祭日需要准备什么祭品爸爸　2、将猪肉块(kuài)里(lǐ)边放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和均匀，腌(yān)半小时；

　　3、打(dǎ)入一(yī)个鸡蛋，拌和均匀(yún)，使肉上裹上(shàng)蛋液；后再将(jiāng)肉(ròu)块(kuài)上(shàng)面(miàn)均匀裹(guǒ)上(shàng)淀粉

　　4、油锅烧至7成热(rè)，放入(rù)猪(zhū)肉块，炸至金黄色，捞出控干(gàn)油(yóu)；

　　5、青(qīng)红椒切成(chéng)菱形块，菠萝切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两(liǎng)大(dà)匙西红(hóng)柿酱，3大匙白砂糖（假如是(shì)罐头，能够削减成2匙或者是一匙半），2勺白醋、2勺(sháo)绍(shào)酒，盐少量，少量清(qīng)水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的(de)肉(ròu)块(kuài)，青(qīng)红椒(jiāo)、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即可出锅(guō)。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是为了协助(zhù)入(rù)味，也能够直接切大(dà)块(kuài)。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能够裹的更可靠。

　　3、油温七成热下锅(guō)，油温太低，淀粉(fěn)会掉落，油温太高(gāo)，简单(dān)致使肉质(zhì)变硬。

　　4、菠萝要(yào)是用罐头，要削(xuē)减白糖的用(yòng)量或者是添加白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝(luó)应洗净切块，然后淡盐水浸泡(pào)。

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