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奶油(yóu)奶酪可以放冷冻保存吗，奶油奶酪可以放(fàng)冷冻保存吗多(duō)久(jiǔ)

　　一(yī)般(bān)在冷藏(cáng)保存(cún),不宜冷冻。

　　1、冷(lěng)冻会有(yǒu)可能导致奶油奶酪内部油水分离(lí); 2、至于冷藏(cáng),在切口部(bù)位一(yī)定(dìng)要封好,挤出所(suǒ)有空气,避(bì)免切口部位氧(yǎng)化变(biàn)质。

　　有(yǒu)些人(rén)会拿药棉沾百分之七十五的酒精绑(bǎng)在所开的口子上,效果不(bù)错,放三到四(sì)个(gè)月(yuè)。

奶油奶酪是(shì)什(shén)么

　　奶油奶酪，英文名为cream cheese，是一种未(wèi)成(chéng)熟(shú)的全(quán)脂奶酪，色泽洁白，质(zhì)地细腻，口感微酸，非常适合用(yòng)来制(zhì)作(zuò)奶酪蛋糕。

　　奶油发酵而成 奶油奶(nǎi)酪开封后非常容(róng)易变质(zhì)，所(suǒ)以要尽早(zǎo)食用。

　　制作(zuò)原(yuán)理：奶油乳(rǔ)酸菌发酵(发酵过程中最高温不可高于六十(shí)度)然后加热至(zhì)70-80度放入凝乳(rǔ)酶凝固、过滤。

　　挤压(yā)成型。

奶油奶酪和淡奶油的区别

　　奶(nǎi)油(yóu)奶酪(lào)主要用于制作芝士(shì)蛋糕或酱类的点心，淡奶(nǎi)油一般经过拌打可以作(zuò)为装饰性材料直接吃，而奶(nǎi)酪不会。

　　奶油奶酪。

　　英文名(míng)字是(shì)cream cheese，和奶酪不同(tóng)的是，奶油奶酪(lào)还是一(yī)种(zhǒng)未成熟的全脂奶酪，很柔软颜(yán)色洁白，看起来有些像打发后的淡(dàn)奶油(yóu)。

　　奶油奶酪的原料是牛奶，还添加了鲜(xiān)奶油或(huò)者是鲜奶油(yóu)和(hé)牛乳的(de)混合(hé)物，所有口感很(hěn)细腻，不(bù)过这样(yàng)却会让奶油奶酪很容(róng)易吸收其它食物的味道，所以(yǐ)保存起来(lái)有(yǒu)些(xiē)困难。

　　淡奶油。

　　可(kě)以说淡(dàn)奶油和奶(nǎi)油奶酪是真闺蜜，但绝对不是同(tóng)一(yī)种材料。

　　淡(dàn)奶油也叫做稀奶油(yóu)，生(shēng)日(rì)趴上的蛋(dàn)糕表面(miàn)那一层层的(de)奶油(yóu)就是淡奶油啦，打(dǎ)发之后的淡奶油，口感很(hěn)细腻柔(róu)软，有种吃棉花糖的感觉。

　　一般是用来裱花用的。

奶油(yóu)奶酪怎么吃

　　1、奶油(yóu)奶(nǎi)酪放室温融(róng)化哈，倒入(rù)一个小碗里，加入白砂糖和面(miàn)包屑拌匀(yún)。

　　2、黄油放在锅里(lǐ)融化哈，装在小碗里。

　　3、将黄油之外(wài)的材料都装(zhuāng)入面包桶里面合成面(miàn)，之后加入黄油继续揉面团。

　　4、当面团发酵(jiào)到(dào)两倍大的(de)时候，去除揉圆，放置(zhì)10分钟。

　　5、将面(miàn)团擀成圆(yuán)饼，步骤1做好(hǎo)的(de)馅料包好收口(kǒu)，继续擀成圆(yuán)饼。

　　6、当面(miàn)团(tuán)继续发酵至1.5倍(bèi)的(de)时候，表面刷(shuā)上蛋液(yè)，撒上杏仁(rén)片。

　　7、烤(kǎo)箱预热中层小火160度，下(xià)火190度，将面团放入里(lǐ)面(miàn)烤25分(fēn)钟(zhōng)。

淡(dàn)奶油怎(zěn)么打发(fā)

　　1、把用来打奶油的(de)盆在冰箱里冷冻一下约半个(gè)小时，或冷藏3-4小时;

　　2、在打发的时候在(zài)下面垫冰块来打也可以垫点冻(dòng)肉(ròu)冻鱼(yú)之类的，用电动打蛋器的高速(sù)，迅速(sù)打发淡奶油;

　　3、隔的(de)时间(jiān)久(jiǔ)了，打(dǎ)蛋头跟奶油之间(jiān)也会摩擦产(chǎn)生热量加(jiā)上室内(nèi)的温度，都(dōu)一般上大一是多少岁，大一是多少岁哪年的会让奶油(yóu)融(róng)化(huà)，打发(fā)淡奶油(yóu)的时(shí)候最好是(shì)加(jiā)糖粉(fěn)，效果非(fēi)常(cháng)好，因为糖粉融化的更快，能给淡奶油发泡起(qǐ)很大(dà)作用。

　　4、还(hái)一点要注(zhù)意的就是不要(yào)打发(fā)过头，淡奶油不(bù)象(xiàng)蛋(dàn)清，打好久都不会过，要把握好时间。

　　不过如果已经打(dǎ)过头(tóu)的奶(nǎi)油(yóu)也不要紧，不要倒掉(diào)，它可(kě)以做面包、蛋挞等不(bù)需要打(dǎ)发的(de)点心。

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