面和酵(jiào)母粉的一(yī)般比(bǐ)例是多少(shǎo)啊？酵母(mǔ)粉发面(miàn)一般按(àn)照(zhào)酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比例制作(zuò)，也(yě)就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进(jìn)行发酵的(de)。关于面和酵母粉的一般比例是多少啊以及面和酵母粉的一般比例是多少啊，面和酵(jiào)母粉(fěn)的(de)一般(bān)比例是多少合(hé)适，酵母(mǔ)粉与面的比例是多少，面跟(gēn)酵(jiào)母粉的比例，面与酵母的(de)比例是多少等问题，农商网(wǎng)将为你(nǐ)整理以下的(de)生活(huó)知识(shí)：

面是碱性(xìng)还是(shì)酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性(xìng)食物.何谓酸性或碱性食(shí)物所谓酸性食(shí)物或碱性(xìng)食物，并不是指味道酸或咸的食(shí)物，

　　而是指食物(wù)经(j15min什么意思多少分钟，15min等于多少分钟īng)过(guò)消化吸收和代(dài)谢后产(chǎn)生(shēng)的(de)阳离子(zi)或阴离子占(zhàn)优势的(de)食物(wù)。

　　也就是说，某种(zhǒng)15min什么意思多少分钟，15min等于多少分钟食物如经代谢后(hòu)产生的钾、钠、钙、镁(měi)等(děng)阳离(lí)子占优势的则属碱(jiǎn)性食物(wù);而(ér)代(dài)谢后产生(shēng)磷、氯、硫等阴离子占(zhàn)优势(shì)的食物属酸性食物(wù)。

面和酵母粉的一般比例是(shì)多少啊

　　酵母粉发(fā)面一(yī)般按(àn)照酵母粉和面粉以1:100的(de)比例制(zhì)作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋(qiū)季面粉(fěn)、温水和(hé)酵母(mǔ)的最(zuì)佳(jiā)配(pèi)比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注(zhù)意环(huán)境温(wēn)度，最好把和好的面(miàn)团放在30-40度(dù)左右的(de)温度处进(jìn)行2次醒(xǐng)发，在家中可选择蒸(zhēng)锅(guō)加(jiā)水烧到60-70度，等锅(guō)内环境温(wēn)度35-40度时，将装有面团的面盆放入(rù)锅中进行发酵。

　　如果(guǒ)是冬季，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其(qí)它和春秋季方法相同。

　　夏季的环(huán)境温度已经达到酵母(mǔ)繁(fán)殖的(de)最(zuì)佳(jiā)温度(dù)，直接(jiē)放在家里不(bù)管什么地(dì)方都可以。

酵母粉和(hé)面粉比例是(shì)多少?

　　一般建(jiàn)议酵母(mǔ)粉和面粉的比例为1：115min什么意思多少分钟，15min等于多少分钟00比较合适，通常500克的面粉可以放4-5克的酵母粉，不过由于温度(dù)对(duì)酵母发酵的效果会有(yǒu)所影响，因(yīn)此(cǐ)不同的(de)季节可以(yǐ)适量(liàng)的(de)调整比例。

　　酵母放(fàng)多了整出来的面食口感会有(yǒu)些发酸，放多了(le)也会提高发酵速度，不过并不会对身体有太大的影响，如果还没(méi)有蒸(zhēng)，可(kě)以将面放置作为老(lǎo)面，然(rán)后混合进(jìn)入新面重新发酵即(jí)可。

　　扩展资料(liào)：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千(qiān)万(wàn)不能和盐一起(qǐ)使用，盐会(huì)抑制酵母的发酵，而酵(jiào)母和白糖加在一起(qǐ)使(shǐ)用，那么(me)做出(chū)来的面食(shí)会(huì)更加松软(ruǎn)香甜(tián)，所以酵母和(hé)白(bái)糖才是最完(wán)美的搭配。

　　未开封(fēng)的酵母(mǔ)粉常温(wēn)存放就可以，如(rú)果(guǒ)是已经开口(kǒu)的(de)酵(jiào)母粉，那就(jiù)要把口密封，然(rán)后放到冰箱(xiāng)冷藏(cáng)着，这样就不(bù)会减少酵母(mǔ)的活性。

　　参(cān)考资料(liào)来源(yuán)：百度(dù)百科-酵母粉

　　参考资料来(lái)源：百度百科-面粉

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