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农是什么部首什么结构的字，农是什么部首什么结构的重庆小面调料哪个牌子正宗一些呢重庆小面是碱水面吗

　　重庆小面调料(liào)哪(nǎ)个牌子(zi)正(zhèng)宗一(yī)些呢？桥头(tóu)牌重庆小面(miàn)调料好吃，味道(dào)麻(má)辣鲜香，适合口味较重的人群的(de)。关于(yú)重庆(qìng)小面(miàn)调料哪(nǎ)个牌(pái)子(zi)正宗一些呢以及重庆小面调(diào)料(liào)哪个牌子正宗一些呢(ne)，重庆小面调料哪家(jiā)最好吃，重庆(qìng)小面的(de)招(zhāo)牌(pái)面，重庆小面菜牌，重庆小面的香料等(děng)问题，农商网(wǎng)将为你(nǐ)整理以下的生活知识：

重庆小面是碱水面吗

　　是(shì)的(de)，重庆小面(miàn)是碱水面的。

　　重(zhòng)庆小面很多人都爱(ài)吃(chī)，是重庆非常常(cháng)见的美食哦(ó)，那(nà)么重庆(qìng)小面是什么面条(tiáo)?重庆(qìng)小面是汤面还是拌面?

　　重庆小面是麻辣口味的，喜欢吃辣的朋(péng)友一定要去试试(shì)，它的面(miàn)条非(fēi)常的有嚼劲(jìn)，和普(pǔ)通的不(bù)一样(yàng)，那么重庆小面是什么面条(tiáo)?重庆小面是汤(tāng)面还(hái)是拌面?

　　重庆小面是(shì)什么面条

　　重庆(qìng)小面全(quán)部使用碱水面，碱水面有两种，一是(shì)含(hán)大量水分(fēn)的新(xīn)鲜面条，重庆人(rén)称其为(wèi)“水面”;另一种面(miàn)条叫做“干面(miàn)”，是经过(guò)晾干(gàn)脱水，便于保存，较适合在家中自己来做小面(miàn)。

　　重庆(qìng)小面(miàn) 是重庆四大特色之一(yī);归属于重庆面的一类。是一款(kuǎn)发源(yuán)于重庆的一(yī)种(zhǒng)特色传统小(xiǎo)吃，属于渝菜。重庆小面是重庆面中最简单的一种。

　　重庆小(xiǎo)面是(shì)汤面还是(shì)拌面

　　重庆小面(miàn)是指麻辣素面，分(fēn)汤面和干溜两种类(lèi)型，农是什么部首什么结构的字，农是什么部首什么结构的麻辣(là)味(wèi)型。重(zhòng)庆(qìng)面还包括重庆小(xiǎo)面和有臊子的面(miàn)食，如牛肉、肥肠、豌豆杂(zá)酱面、荣昌铺盖面等。重(zhòng)庆面富于变化，在面店，可(kě)以要求店家制作(zuò)个(gè)人定制口味(wèi)，如要(yào)求店家"干熘(liū)"(拌面)、"提黄"(偏生硬(yìng))、"加青(qīng)"(多加蔬菜)、"重辣"(多加油辣(là)子(zi))等(děng)等。

　　佐料是小面的灵魂。一碗面条(tiáo)全凭(píng)调料提(tí)味儿。先调好调料，再(zài)放入(rù)煮好面条。麻辣味(wèi)调和不(bù)刺激，面条(tiáo)劲道顺滑，汤(tāng)料香气扑鼻，味(wèi)道(dào)浓厚。

　　小面是作为南方人(rén)的重庆市民(mín)普遍接受的传统(tǒng)面食，因其独特口感，以辣闻明，近(jìn)年(nián)来全国知名。

　　重庆(qìng)小面做法(fǎ)和(hé)配方

　　主料：碱(jiǎn)水面条200g、空心菜1小把、姜末适量、葱花适(shì)量、榨菜50g、酱(jiàng)油2勺、花生(shēng)50g、辣(là)椒(jiāo)油2勺(sháo) 、熟花生油2勺(sháo) 、花椒粉(fěn)1勺、蒜末适(shì)量，芽菜适量(liàng)

　　1.空心菜择好洗净备用，热锅凉油把花生米煸香

　　2.姜、蒜切末、榨菜切(qiè)末、葱切成葱花

　　3.酱(jiàng)油、辣椒油、花椒粉、熟花生油混合在一起(qǐ)调匀

　　4.加入花生、葱、姜、蒜(suàn)末、榨菜(cài)末调匀

　　5. 烧开水(shuǐ)下入面条，用筷子挑(tiāo)开(kāi)防止(zhǐ)粘(zhān)连

　　6. 面条煮到(dào)八分(fēn)熟时加入空心菜一块煮，面条(tiáo)煮(zhǔ)熟(shú)为(wèi)止

　　7.在(zài)大碗里舀两(liǎng)大勺汤，盛入面(miàn)条(tiáo)空心(xīn)菜(cài)，浇上料汁和(hé)芽菜。

　　8.麻辣(là)鲜香的小(xiǎo)面(miàn)就完成。

重(zhòng)庆小(xiǎo)面(miàn)调料哪个牌子正宗一些呢

　　桥头(tóu)牌重庆小(xiǎo)面调料(liào)好(hǎo)吃(chī)，味道麻辣鲜香，适合口味较(jiào)重的人(rén)群(qún)。

　　桥(qiáo)头(tóu)牌重庆(qìng)小面调料(liào)的用(yòng)法是：先在锅(guō)里烧开水(shuǐ)，把菠菜烫熟捞出(chū)，再放入面条(tiáo)，等面条熟透后，将重庆小面调料开袋(dài)倒入碗(wǎn)中，冲入适量开水，接着将(jiāng)煮好的面捞入碗中，再放上烫好的菠(bō)菜、花生米(mǐ)、榨菜(cài)，最(zuì)后(hòu)撒上小葱末(mò)即可。

　　重庆小面，属于川菜面食，是重(zhòng)庆四大特色(sè)之一。

　　重庆(qìng)小(xiǎo)面发源于重庆主城(chéng)区，是重庆的(de)主食之一，尤其是早餐较常见(jiàn农是什么部首什么结构的字，农是什么部首什么结构的)。

重庆(qìng)小面(miàn)调料用哪个(gè)牌(pái)子(zi)好

　　重庆(qìng)的品牌来(lái)自西方的(de)面条是正宗(zōng)和美味的。

　　重庆小面是重庆(qìng)四大(dà)特色之一(yī)；属于重庆(qìng)面(miàn)的范(fàn)畴。

　　是一种起源于重庆的特色传(chuán)统小吃，属于重庆(qìng)菜(cài)。

　　重庆面(miàn)是最简单的重庆面。

　　重庆小面是指(zhǐ)麻辣素面，分为(wèi)汤面和挂面两种，麻辣型。

　　重庆(qìng)面(miàn)还包(bāo)括重庆面和肉(ròu)末面，如牛肉、肥肠、豌豆杂酱(jiàng)面、荣昌铺盖面等。

　　重庆面(miàn)品种(zhǒng)繁多(duō)。

　　在面(miàn)馆，可以请店家做个人定制口味(wèi)，比(bǐ)如“干煸”(拌面)、“黄”(略(lüè)硬)、“青”(多菜)、“重辣”(多辣椒)等等。

　　马赛丽是小(xiǎo)米的灵魂。

　　一碗面条用香料调味。

　　先拌好(hǎo)调(diào)料，再(zài)加入(rù)煮好的(de)面(miàn)条。

　　辣(là)味温和不刺激，面条(tiáo)劲道爽滑，汤汁香浓，味道浓郁。

　　佐(zuǒ)料

　　主料是(shì)鲜面条，用小麦粉机制作。

　　重(zhòng)庆(qìng)人称之为“水面”、“水叶”。

　　配料:高筋面粉，淀粉，盐，水(shuǐ)，含水量30%，碱。

　　因为淡(dàn)水(shuǐ)往(wǎng)往是酸的。

　　以前(qián)保存条件有(yǒu)限，所以在水面加入食用碱，防(fáng)止其过(guò)快(kuài)发酸。

　　加了(le)碱(jiǎn)的(de)水面(miàn)配以小面调(diào)料，形(xíng)成独(dú)特的(de)味道。

　　有三种主(zhǔ)要的脸型。

　　直径约2mm、横截面为正(zhèng)方形或圆(yuán)形的面称为“细(xì)面”；宽(kuān)4mm，厚1mm左(zuǒ)右，形(xíng)似韭(jiǔ)菜(cài)叶，重(zhòng)庆人称之为(wèi)“韭(jiǔ)菜叶”；宽度在9mm左(zuǒ)右(yòu)的归类(lèi)为(wèi)“宽脸”。

　　一般店家都有(yǒu)这三种面供顾客选择，默认是细面。

　　主要(yào)调料

　　1.酱油、生抽、老抽都不合适。

　　酱油(yóu)发(fā)酵(jiào)浅(qiǎn)，有淡淡的香(xiāng)味和颜色(sè)。

　　色素深(shēn)度(dù)提取(qǔ)影(yǐng)响汤色。

　　只有酱油。

　　重庆本地(dì)生产的(de)黄(huáng)花源(yuán)酱油，颜色(sè)和味道都是最纯正的(de)。

　　2:味精和鸡(jī)精(jīng)都加(jiā)，或(huò)者选其一。

　　传(chuán)统(tǒng)的方法是当地的粉状咸味精。

　　3:重庆油辣椒海(hǎi)椒；辣椒是面条(tiáo)的灵魂之魂，选材制作工艺(yì)精湛。

　　请参考相关条目。

　　4:花椒面，花椒油。