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水蒸(zhēng)蛋(dàn)是用冷水蒸(zhēng)还是开水蒸(zhēng)

　　水蒸蛋(dàn)是开水蒸的(de)。

　　用热水下锅。因为蛋(dàn)比较容易(yì)熟，一般蒸5分钟左右口(kǒu)感比(bǐ)较好，也不会破坏营(yíng)养。

　　烧一锅清水放上蒸隔，水一定要(yào)烧开后(hòu)再把蛋液放上蒸(zhēng)隔然后开小火，锅盖(gài)一定要留缝隙的。

水蒸蛋是什么菜系的菜

　　水蒸(zhēng)蛋是家常(cháng)菜。

　　水(shuǐ)蒸蛋(dàn)是传(chuán)统美食之一，南方人称之为水蒸蛋，北方人则称为鸡蛋羹，山东人和东北(běi)人多称其为蒸蛋糕儿。

　　要成功蒸出好吃的水蛋，需要控制(zhì)好(hǎo)水(shuǐ)量、水温、打蛋技(jì)巧和火候。

　　裹上保鲜膜可以(yǐ)防止蒸(zhēng)煮过程中(zhōng)水滴下破坏表(biǎo)面。

　　做蒸鸡(jī)蛋时，需(xū)要在鸡蛋液中加一些水，如果水(shuǐ)加(jiā)多(duō)了就(jiù)会造成水与蛋分离(lí)，无(wú)法成型；要是水(shuǐ)加(jiā)少了，口感会比较(jiào)硬，蜂窝比(bǐ)较(jiào)多，腥味也(yě)比较大。

　　要想蒸出(chū)好看又好吃的水蒸蛋三角形的边长公式小学，等边三角形的边长公式，就(jiù)要掌握好水(shuǐ)量、水(shuǐ)温(wēn)、打蛋技巧、火候等。

　　鸡(jī)蛋(dàn)含丰富(fù)的优质(zhì)蛋白，每百克(kè)鸡蛋含(hán)12.7克(kè)蛋白质，两只鸡蛋所含(hán)的蛋(dàn)白质(zhì)大致相(xiāng)当于3两鱼或瘦肉的蛋(dàn)白质。

　　鸡蛋蛋(dàn)白质的消化率在牛奶、猪(zhū)肉、牛(niú)三角形的边长公式小学，等边三角形的边长公式000; line-height: 24px;'>三角形的边长公式小学，等边三角形的边长公式肉和大米中也最(zuì)高。

　　水蒸蛋的制(zhì)作方法(fǎ)：

　　1、准备鸡蛋、凉开水、食盐、葱花、生抽、香(xiāng)油。

　　2、碗里打几个鸡(jī)蛋，加入(rù)1.5倍的(de)凉开水。

　　一(yī)个(gè)鸡蛋50克，加入75毫升的凉开水即可(kě)，以此类推。

　　加入少量食盐、白醋，用筷子搅拌均匀。

　　3、用滤网把(bǎ)鸡蛋液过滤(lǜ)一下，包上一层耐热的保鲜膜，用牙(yá)签扎几个洞，方便透(tòu)气。

　　4、蒸锅里加水烧(shāo)开，把碗放(fàng)入锅中，盖(gài)上盖子(zi)后小(xiǎo)火蒸8分钟即可，鸡蛋(dàn)羹(gēng)就蒸好了。

　　5、取出(chū)后加(jiā)入适(shì)量(liàng)的生抽、香(xiāng)油，再撒(sā)一把葱花，就可以(yǐ)吃了。

蒸水蛋(dàn)是荤菜还(hái)是(shì)素(sù)菜

　　严(yán)格来(lái)说是荤菜，真(zhēn)正说(shuō)素菜(cài)的(de)人，是(shì)不吃鸡蛋的

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