为什么公鸡不(bù)能炖汤，公鸡(jī)汤和母鸡汤的区(qū)别公鸡不是不能煲汤，而是(shì)公鸡不适合炖汤的。

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为施为什么读yi什么意思，施怎么读啊什么公(gōng)鸡不能炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖(dùn)鸡汤时，人们(men)更喜欢和母鸡一起炖，因为公鸡(jī)的肉比母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤通常会显得清澈而(ér)不可口。

　　母鸡(jī)的(de)脂肪熔(róng)点相(xiāng)对较低，炖鸡(jī)汤时，容(róng)易(yì)炖出母鸡的脂肪，炖(dùn)鸡(jī)汤会更美味、更(gèng)有营养。

　　痛风患者和火气大(dà)的人不应(yīng)该喝(hē)公鸡汤，这会加重患者(zhě)的病情。

炖鸡汤(tāng)用公鸡还是母鸡

　　炖汤的时候是要用公鸡还是母鸡这要看个人的体质(zhì)了。

　　要是给(gěi)孕妇吃的话可以选择母鸡炖汤母(mǔ)鸡肉属阴，可用(yòng)于脾(pí)胃气虚(xū)引(yǐn)起的乏力(lì)、胃脘隐痛(tòng)、产(chǎn)后乳(rǔ)少(shǎo)以(yǐ)及头晕患者的(de)调补，特别适(shì)合阴血虚患者如(rú)产妇(fù)、年(nián)老体(tǐ)弱及(jí)久病体虚者食用。

　　要是阳虚气(qì)弱患者可以选(xuǎn)择公鸡。

　　公鸡肉属阳(yáng)，温补作(zuò)用较强(qiáng)，比较适(shì)合阳虚(xū)气弱患者食用，对于肾施为什么读yi什么意思，施怎么读啊阳不足所致的小(xiǎo)便频(pín)密、耳聋、精少精冷(lěng)等症(zhèng)有很好的辅助(zhù)疗效(xiào)。

炖鸡汤用什(shén)么鸡最好

　　　鸡肉(ròu)的主要营养是其含有的丰富蛋白质和脂肪(fáng)，建议用母(mǔ)鸡炖汤(tāng)会更加具有(yǒu)营养，含有的蛋白质(zhì)会更加丰富，并(bìng)且一(yī)般母鸡的生长周期会(huì)比(bǐ)公鸡的(de)生长周期长，所(suǒ)以(yǐ)母鸡中含有(yǒu)的肌(jī)酐、肌酸和含氮(dàn)物(wù)质会更加的丰(fēng)富，更有利于(yú)女性在产后的修(xiū)复功能。

　　并且老母(mǔ)鸡炖(dùn)出来的鸡汤味道会(huì)更(gèng)加的鲜(xiān)美(měi)，但(dàn)是只有鸡汤是不够的(de)，主要(yào)的营养成分还是包(bāo)括在(zài)鸡肉(ròu)当中的。

炖鸡汤用冷水还是热水

　　一般来说，炖鸡汤用冷水(shuǐ)会(huì)更好一些(xiē)，要是(shì)直接(jiē)使用热水的话，会导致鸡肉表层蛋(dàn)白(bái)质遇热后马上凝固，从而(ér)导致内部的营养物质(zhì)不(bù)能(néng)很好的析出到汤里，鸡肉也不容(róng)炖熟。

　　在炖鸡(jī)汤(tāng)的时候，最好(hǎo)选(xuǎn)用瓦罐，且不要(yào)提前放盐，以免(miǎn)不(bù)够(gòu)鲜美。

炖(dùn)鸡汤要焯水吗

　　如(rú)果(guǒ)是(shì)炖(dùn)自(zì)己养的土(tǔ)鸡或者老鸡(jī)，把(bǎ)鸡(jī)肉(ròu)处理干净以后，炖汤的时候是不需(xū)要焯(chāo)水的，因为自己(jǐ)养的(de)土鸡(jī)或者老鸡(jī)，本身鲜香味就(jiù)比较纯正(zhèng)，不需要焯水(shuǐ)，也能炖出营(yíng)养嫩白的鸡汤来。

　　如果(guǒ)炖的是买来的鸡肉，建(jiàn)议最好要事先焯水(shuǐ)，因为买来的鸡肉(ròu)中，会还(hái)有一些血水和浮(fú)沫(mò)，并(bìng)且(qiě)鸡肉(ròu)中(zhōng)还含有(yǒu)一(yī)些(xiē)磷元素和杂质的油脂。

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