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藕粉能够(gòu)当早餐吃(chī)吗

　　藕粉(fěn)是能够当(dāng)早餐吃的(de)。

　　藕粉能够当早餐吃(chī)。藕粉是莲藕研磨后的产品，富含蛋白质(zhì)、淀粉以及铁、钙(gài)等(děng)微量元素(sù)及养分(fēn)物质，具有促进代谢，削减体内脂质吸收，防备(bèi)动脉硬(yìng)化等效果(guǒ)。别的(de)，适量食用(yòng)藕粉还(hái)能用于(yú)调度脾气虚引起(qǐ)的腹泻(xiè)、食欲不振、胃胀(zhàng)等症状，具(jù)有(yǒu)健脾效果(guǒ)。藕粉(fěn)中许多的(de)碳(tàn)水混合(hé)物和脂(zhī)肪(fáng)能够(gòu)为身(shēn)体供给能量及热量，多种维生(shēng)素及矿物质元(yuán)素，能够为身体供给日常所需的养分(fēn)元素。因(yīn)而(ér)，藕粉能够当早餐吃，十分简单消化，合(hé)适消化(huà)欠好的人(rén)。藕粉的冲泡办法：

　　1、先加少数冷(lěng)水,然后(hòu)再搅匀(yún)直到看不(bù)到颗粒状的藕(ǒu)粉停止(zhǐ)。

　　2、参(cān)加开水一边加一边拌(bàn)和。

　　3、快速拌和(hé)，一(yī)向拌和，直至藕(ǒu)粉变(biàn)成淡(dàn)褐色(sè)通明的胶状。

　　值得注意的是：两(liǎng)道水的(de)次序(xù)不能倒置，第一次是凉开水(shuǐ)，第2次(cì)是滚烫的沸水。

藕(ǒu)粉怎(zěn)样分辩(biàn)好坏图片

　　1、看色彩(cǎi)。

　　纯藕粉与空气触摸,极易氧化,藕粉的色彩会由白(bái)转为微赤色,因其含有丰厚(hòu)的铁质和还原糖(táng)等成分(fēn),而其他淀粉没有这种改变(biàn)。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带(dài)有共同的浓郁幽香味(wèi),其他淀(diàn)粉则(zé)没有这种香气。

　　3、观(guān)形状。

　　藕粉(fěn)和(hé)其他淀(diàn)粉有时会是片状,但片状的(de)藕粉外(wài)表会(huì)有丝状(zhuàng)纹(wén)理,其他(tā)淀粉两边是(shì)平的。

　　4、尝(cháng)一尝(cháng)。

　　藕粉放进口中(zhōng)是进口即化的(de)，很简单消融，其他(tā)淀粉则不易(yì)消融(róng)还会粘(zhān)在一团(tuán)。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质(zhì)地细(xì)腻爽滑，其他(tā)淀粉则要粗糙一(yī)些。

　　6、看冲(chōng)泡。

　　藕粉(fěn)的吸水胀大性高，冲泡后的色彩微红，光泽(zé)晶亮(liàng)，放置数小(xiǎo)时后会变稀。

　　其他淀粉的吸(xī)水胀大性(xìng)和(hé)通(tōng)明度都不(bù)如藕粉，且放置数(s恋爱初期很平淡还有必要谈吗，有男朋友却感觉不像在谈恋爱hù)小(xiǎo)时也不会有改变。

藕粉(fěn)——教你辨仔(zǎi)细(xì)假，辨明好坏，简述加(jiā)工办(bàn)法

　　藕粉又叫真(zhēn)藕粉，用老藕加工而成，呈极薄(báo)而细微的(de)片状，白中透粉(fěn)赤(chì)色，养分(fēn)丰厚。

　　所含淀粉转化(huà)为葡(pú)萄糖，易(yì)为人(rén)体(tǐ)所消化吸(xī)收，很适合老、弱、病(bìng)、幼食用，可作滋补食品。

　　藕粉(fěn)食法(fǎ)简洁，幽香(xiāng)可口，是我国闻名(míng)的土特产品(pǐn)。

　　 我国食藕早在三(sān)千(qiān)年(nián)之前(qián)，开端作(zuò)蔬菜，周书曰“菽泽竭则莲藕掘”明代的书本中对藕(ǒu)粉已(yǐ)有(yǒu)“捣(dǎo)浸澄粉服食，轻身(shēn)益年”之说。

　　藕粉(fěn)在(zài)我国各地(dì)都有(yǒu)名品，下面介绍两种比较有(yǒu)名的藕(ǒu)粉。

　　 一、西湖藕粉很知(zhī)名，西湖藕粉是杭州的名产，是藕粉中的名(míng)牌(pái)， 前(qián)史 上浙江余杭县三(sān)家村的“西湖藕粉(fěn)”在(zài)清代曾(céng)作贡品(pǐn)进(jìn)入皇(huáng)室，名(míng)驰迩遐(xiá)。

　　西湖(hú)藕粉(fěn)已成为款待来宾，奉送亲(qīn)朋(péng)的珍品(pǐn)，热销全国(guó)，出口东南(nán)亚各国(guó)和港澳区域。

　　 清代(dài)钱塘诗(shī)人(rén)姚思勤的《藕粉》诗：“谁碾玉玲珑，绕磨滴芳液。

　　擢(zhuó)泥本(běn)不染(rǎn)，渍粉讵(jù)太白。

　　铺(pù)奁暴秋阳，片片银刀(dāo)画。

　　一撮(cuō)点(diǎn)汤调，犀匙溜滑泽(zé)。

　　”

　　 二、扬州宝应(yīng)藕粉特点是白如“鹅毛雪片”。

　　 宝应藕(ǒu)粉洁如(rú)冰雪(xuě)形似鹅(é)毛，呈片(piàn)状(zhuàng)。

　　《宝应(yīng)县志》记载：“本(běn)邑藕，粉尤精洁，名(míng)鹅毛雪(xuě)片”。

　　“藕粉，他(tā)邑多红(hóng)莲，独(dú)邑白莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清朝道(dào)光(guāng)年间，宝应知县吴春滢(yíng)曾作(zuò)藕粉诗(shī)，对“鹅毛雪片”的制(zhì)造作了生(shēng)动描绘：“洗濯(zhuó)激清流(liú)，泥去皮先(xiān)刮。

　　锯节复裁梢，响彻榨床轧。

　　千(qiān)揉与万搓……百指费勤劳，乃见白如(rú)雪。

　　此(cǐ)犹一半功(gōng)，就视没(méi)有毕。

　　倾液滑如(rú)酥(sū)，细腻渐联合……”

　　 “鹅毛雪片”质地细腻，生粉不染纤(xiān)尘。

　　以开水冲熟(shú)后，呈淡紫色，晶亮通明(míng)。

　　进口(kǒu)浓艳幽香，味甘爽滑。

　　养(yǎng)分(fēn)丰厚(hòu)，含糖(táng)量高。

　　含丰厚的(de)脂肪、维生素B、钙、磷(lín)、铁和无机盐等。

　　在(zài)清代，质地优秀的“鹅(é)毛(máo)雪片”，是向(xiàng)皇(huáng)帝“进贡”的(de)珍品。

　　现(xiàn)代，久(jiǔ)享盛誉的“鹅(é)毛雪(xuě)片”，每年以数(shù)百万斤的产值热(rè)销于海内(nèi)外。

　　 近(jìn)年来，藕粉出产比解放初虽有开展，但国内(nèi)外商(shāng)场(chǎng)需求量(liàng)大，产值远远不能满(mǎn)意(yì)消费需(xū)求。

　　有些当地用其他(tā)淀粉，参(cān)加葡萄糖(táng)、杏仁等(děng)精制(zhì)成各式代藕粉(fěn)，虽包装漂亮，但质量终不如(rú)真藕粉。

　　 【采挖和加工】 藕是莲横生于淤泥中(zhōng)地下基的肥壮部分，种类有10余种。恋爱初期很平淡还有必要谈吗，有男朋友却感觉不像在谈恋爱p>

　　按老练时刻有(yǒu)“早熟(shú)藕”和“迟熟藕(ǒu)”二(èr)类。

　　前(qián)者(zhě)在小暑(shǔ)前后老练(liàn)，水分多，脆(cuì)嫩，适(shì)合(hé)鲜食；后(hòu)者在白(bái)露至秋分时节老练(liàn)，肉质老，含(hán)粉质多，宜作菜或(huò)制藕粉。

　　 主(zhǔ)产区藕粉(fěn)加工一(yī)般(bān)自(zì)立冬开端，因而时藕质老熟(shú)，气候(hòu)又晴(qíng)朗、枯燥，有利于提高(gāo)出粉率和(hé)藕粉质(zhì)量。

　　许多产区是家(jiā)庭或村镇小(xiǎo)厂出产，设备简陋(lòu)，规划较小(xiǎo)，一般是随挖随加工，有些区域任(rèn)其贮于土中达三(sān)、四个(gè)月，直到春(chūn)分加工才完(wán)毕。

　　出(chū)粉(fěn)率因藕的种类、采(cǎi)收(shōu)时刻、加工技(jì)能而异，一般是8 12%。

　　工艺流程如下：

　　 洗藕——削(xuē)藕节——破(pò)坏磨浆——过滤沉(chén)积（二次以上）——削片（或(huò)碾碎(suì)）——晾干(gàn)（或(huò)烘干）。

　　 破(pò)坏磨浆一(yī)般用(yòng)破坏(huài)机进行(xíng)，个别出(chū)产各地习气不同，有(yǒu)的(de)把(bǎ)藕切成细粒后用石磨碾碎(suì)；也有把藕水浸后，用石臼捣碎(suì)；还有(yǒu)在粗糙的(de)缸边或石块上擦碎。

　　削片用切(qiè)片(piàn)机切片，传统办法是(shì)用(yòng)小刀将沉积后(hòu)吹(chuī)凉的(de)粉(fěn)块刨(páo)削成(chéng)细微的薄片，技能性较强(qiáng)。

　　也有些产区用棍棒把粉块碾压成粉(fěn)粒状(zhuàng)。

　　 加工对成质量(liàng)量的(de)联系(xì)很(hěn)大(dà)，主要有以下三点(diǎn):

　　 一、仔细按工艺流(liú)程进行的(de)，制品中无(wú)泥沙杂质，或很少(shǎo)。

　　 二、削片(piàn)技能好的(de)，粉呈(chéng)薄片状，巨细均匀共同。

　　 三、在(zài)晴(qíng)天加(jiā)工，一次晾干的(de)色泽似桃花花瓣，白中(zhōng)透粉(fěn)赤色，片子二(èr)面(miàn)，色深浅不同，业界称“桃花片”有光泽。

　　阴干或焙(bèi)干的则色暗淡无光。

　　 【种类和产地】藕粉种类因产区加工习气的不同，可分薄片状和粉粒状二种。

　　片状的外(wài)形、色光(guāng)漂亮，很(hěn)受商场欢迎，有些(xiē)销地就将(jiāng)粉粒状仿(fǎng)制成片状再投(tóu)入商场。

　　 藕粉主产于浙江、湖南、湖(hú)北、江苏等省，安徽、江西(xī)、广西(xī)、福建等省也有出产。

　　其间浙江省是(shì)全(quán)国最主要的产地(dì)。

　　 各省散(sàn)布区域(yù)、县(xiàn)如下。

　　 浙(zhè)江：金华、东阳、义乌、兰溪、余杭、诸暨、绍兴(xīng)、永康、衢县、吴兴。

　　片状粉为主。

　　 湖北(běi)：江(jiāng)陵、荆(jīng)门、公安(ān)、鄂(è)城(chéng)、黄冈、新洲、麻(má)城、汉阳、武(wǔ)昌、浠水。

　　片状粉为主。

　　 湖南：安乡(xiāng)、汉寿(shòu)、澧县、常德、沅江、南县、岳(yuè)阳、益阳。

　　粒子粉为主。

　　 江苏：吴(wú)县、宝应、高邮。

　　片状(zhuàng)粉为(wèi)主。

　　 【标准(zhǔn)等级】主(zhǔ)产区粉的(de)标准等(děng)级(jí)如下。

　　 恋爱初期很平淡还有必要谈吗，有男朋友却感觉不像在谈恋爱甲级：白色、枯燥、纯洁，无泥沙(shā)杂质，片薄均(jūn)匀，冲熟后粘性强，微(wēi)通(tōng)明(míng)呈(chéng)藕芽色。

　　 乙(yǐ)级(jí)：色较白(bái)，其他和甲级同。

　　 丙(bǐng)级：色次白，片不均匀，略有(yǒu)块粉和(hé)碎粉，其(qí)他和(hé)甲级同。

　　 【查(chá)验】查验藕粉先要看是片状，仍是粉(fěn)粒状。

　　关键(jiàn)如下。

　　 色泽和形状：好的，应(yīng)是白中透粉赤(chì)色，片薄而均匀，粉屑少，且有光(guāng)泽(zé)。

　　 干(gàn)湿度：藕粉的正常含(hán)水量13 14%。

　　干湿适度的，伸手入包装中心，感清新，成把捏紧，粉从指缝间喷出(chū)，松手后当(dāng)即散开；较潮的(de)，伸手入包装(zhuāng)中心感潮润，成把(bǎ)紧捏，粘结成块；更(gèng)潮的，手感发热或(huò)已成(chéng)团状，极易(yì)蜕变发(fā)霉。

　　 真伪(wěi)：可(kě)从以(yǐ)下几点辨认藕粉(fěn)和其(qí)他淀(diàn)粉(fěn)的(de)不同(tóng)。

　　 1.藕粉的粉(fěn)末不(bù)易飞扬(yáng)，其他粉则(zé)否(fǒu)则；

　　 2.藕粉(fěn)含单宁(níng)和还原(yuán)糖，色泽白中透(tòu)微红，用冷开水拌和后色更红，稍(shāo)久色转深，其他粉无此改(gǎi)变；

　　 3.藕粉(fěn)粉质细腻(nì)，用手(shǒu)指揉擦(cā)，感清新(xīn)，粘附在手(shǒu)指上的粉屑滑(huá)润如(rú)脂(zhī)；

　　 4.藕粉进(jìn)口少(shǎo)数(shù)易(yì)溶化(huà)，其他粉(fěn)不易溶(róng)化；

　　 5.藕粉用开(kāi)水(shuǐ)冲泡后(hòu)易(yì)熟，无白点，胀性好，拌和稠厚，丝头长而通明，有耐性，乃至可用(yòng)筷子整碗挑起，碗内(nèi)周围(wéi)毫无粘(zhān)连，但(dàn)冷却后却(què)很快(kuài)化为(wèi)淡薄水状，其他淀粉则(zé)彻底不同。

　　 如在藕粉中掺(càn)有其他淀粉(fěn)，可放在清水中(zhōng)，（或在流水(shuǐ)中参加少数漂白粉）藕(ǒu)粉粉粒细而重(zhòng)，沉积鄙人，其他粉在(zài)上，红白色清楚，一望而知。

　　 新货(huò)藕粉，色白而微(wēi)红，幽(yōu)香味浓，入水易溶化，沉积，冲(chōng)调后胀性足；陈(chén)货则色带灰(huī)黄，无(wú)幽香味，不易溶化、沉(chén)积(jī)较(jiào)慢，胀性(xìng)也(yě)差。

　　 无泥沙(shā)杂(zá)质，可用少数干粉进口细嚼，或置通明(míng)器皿中加清水拌和，就可看清区分。

　　 【食法】藕粉(fěn)四季常销，秋夏最(zuì)旺，一般食法(fǎ)是用少数冷开水(shuǐ)把(bǎ)藕粉和白糖调拌到湿润均匀即可(kě)，使粉浆起(qǐ)丝(sī)头，然后用沸水冲泡并不(bù)断(duàn)拌和到(dào)通明稠厚(hòu)即可食用。

　　每斤干藕粉可冲泡成8.5斤。

　　中医(yī)以(yǐ)为藕粉性平，调中开胃(wèi)，益血(xuè)通(tōng)气。

　　大都患(huàn)者都可食(shí)用。

　　 天良(liáng)

　　 2022年1月(yuè)28日

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