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　　小白(bái)嘴山(shān)药和铁棍山(shān)药都(dōu)是药食两用(yòng)的(de)山药，但(dàn)小白(bái)嘴(zuǐ)山药(yào)口感软糯甘甜，相比较来说要(yào)比(bǐ)铁棍山药更好(hǎo)吃，并且小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药营养(yǎng)丰富，富含黏液汁、胆(dǎn)碱、蛋(dàn)白质、多酚(fēn)氧化(huà)酶、维生(shēng)素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊(náng)素(sù)等营(yíng)养成分，营养价值(zhí)更高(gāo)于铁棍山药(yào)，经常食用有补(bǔ)脾健(jiàn)胃、美容养颜(yán)等作用(yòng)，加上(shàng)整(zhěng)体比较光滑、带有紫色斑点，肉质白如玉好看、皮肉(ròu)好剥离(lí)等(děng)特点(diǎn)，被(bèi)称之为最(zuì)好(hǎo)吃的(de)山药。

小白(bái)嘴山(shān)药与(yǔ)铁棍山药的哪(nǎ)一个更好(hǎo)，有什(shén)么不同

　　小白嘴(zuǐ)山药被誉为最(zuì)好吃的山(shān)药(yào)。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白嘴山药(yào)：小白(bái)嘴山(shān)药广泛种(zhǒng)植(zhí)于深州、安平、安(ān)国、深泽、蠡县等地，该区(qū)域(yù)古称博陵。

　　铁棍山药：今河南焦作温(wēn)县、沁(qìn)阳(yáng)（古怀庆府）等地(dì)，其(qí)中以温县(xiàn)所在（地理坐标(biāo)为东经112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间(jiān)）为(wèi)铁棍山药地(dì)理标识原产地。

　　2、营养成分含量(liàng)不同

　　小白嘴山药：每(měi)百克中(zhōng)含(hán)有碳水(shuǐ)化合(hé)物1小学生用HB还是2B铅笔好，小学生用hb铅笔还是2h铅笔9.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰(měng)的(de)含量也很(hěn)高(gāo)，除此之外还(hái)富含(hán)黏液汁、胆(dǎn)碱、蛋白质、多(duō)酚氧化酶、维生(shēng)素C、甘露(lù)多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素和3、4—二羟(qiǎng)基苯(běn)乙胺等。

　　铁棍山(shān)药(yào)：块茎中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀(diàn)粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷(lín)0.2%，钙0.2%，镁(měi)0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的(de)20种氨基(jī)酸中，山(shān)药中含有16种。

　　3、特点不同

　　小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山(shān)药：小，相同的生产期限，产量(liàng)虽(suī)小但营养(yǎng)价值更高(gāo)；

　　白，表皮(pí)较白肉(ròu)质(zhì)如玉，皮里(lǐ)易剥离；

　　嘴(zuǐ)，山药末端如婴(yīng)儿(ér)嘴(zuǐ)巴，同时嘴儿化读音表明了是(shì)最(zuì)好吃的山药(yào)品种。

　　铁棍山药：垆土铁棍(gùn)山药(yào)因为地质(zhì)坚瓷(cí)，黏性(xìng)大，土(tǔ)质(zhì)硬。

　　所以它弯弯(wān)扭扭，虽然不是好看，但(dàn)口感较好(hǎo)；

　　沙土(tǔ)铁棍(gùn)山药(yào)因种植在沙地里，土质松软，口(kǒu)感面甜，营养价值(zhí)同样较(jiào)高(gāo)。

　　参考(kǎo)资料来(lái)源：百度百(bǎi)科-小白嘴(zuǐ)白(bái)山(shān)药

　　参(cān)考(kǎo)资(zī)料来(lái)源(yuán)：百度百科-铁棍山(shān)药

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