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牛(niú)心顶(dǐng)是黄喉(hóu)吗(ma)

　　牛(niú)心顶是(shì)黄喉的。

　　黄(huáng)喉与牛心顶(dǐng)的区(qū)别(bié):

　　1、来(lái)源不同

　　黄喉来自于猪、牛(niú)等(děng)家(jiā)畜的大(dà)血(xuè)管，一(yī)般为主动脉，又(yòu)称心管(guǎn)。牛(niú)的(de)心脏顶部(bù)连接(jiē)血脉和心(xīn)脏的组(zǔ)织。韧性较高，可(kě)以入菜。

　　2、主(zhǔ)要成分不同(tóng)

　　黄喉(hóu抓一只啄木鸟犯法吗，杀死一只啄木鸟判几年)主要成分(fēn)是(shì)平(píng)滑肌，属抓一只啄木鸟犯法吗，杀死一只啄木鸟判几年(shǔ)蛋白质，相对于肝(gān)、胃等内脏营养价值(zhí)高一些。牛心定(dìng)的主要成分是组织。

　　3、口感不同

　　黄喉较厚，口感比猪黄喉口感更好。但牛黄喉处(chù)理起来(lái)较为(wèi)麻烦，若处理不好，口感很绵，嚼(jué)不动，不(bù)过专(zhuān)业吃货很多都(dōu)爱吃牛黄(huáng)喉(hóu)。牛心顶由于(yú)它的韧性很(hěn)高，所(suǒ)以用酱炒出来后口感既脆嫩又(yòu)爽口(kǒu)。

牛心管是牛的什么(me)部位图片

　　1、牛心管（牛黄喉）是(shì)牛心脏的主动脉血管。

　　2、黄(huáng)喉是火(huǒ)锅中的一种食(shí)物，来自于(yú)猪、牛等家畜的大血管，一般为主动(dòng)脉，又称心管，常被误(wù)解为食(shí)管或气管(guǎn)，在火锅菜肴中又(yòu)分(fēn)为(wèi)发制(zhì)黄喉(hóu)和鲜(xiān)黄喉，在(zài)火锅(guō)中重(zhòng)要的特点就是(shì)爽脆。

　　3、火锅涮烫菜品中(zhōng)，牛黄喉较厚，口感比猪(zhū)黄喉口感(gǎn)更好。

　　但(dàn)牛黄喉处理起来较为麻烦，若处理(lǐ)不(bù)好，口(kǒu)感很绵，嚼不(bù)动。