金融(róng)界4月23日(rì)消(xiāo)息 淄博烧烤的热度(dù)逐渐蔓延到A股市场，上(shàng)周淄博烧(shāo)烤相关概念股(gǔ)出现异(yì)动，如得利斯、惠发食品、龙大美食(shí)、西王食品等(děng)等(děng)，在投(tóu)资者互(hù)动平台，也有不(bù)少上市公(gōng)司(sī)被投资者问(wèn)及相(xiāng)关问题(tí)，现在，券商分析师(shī)们(men)也开始动起(qǐ)来，实地调研淄博烧(shāo)烤(kǎo)。

　　今(jīn)日，国君食品/化妆品团队团队发(fā)布(bù)了《淄博(bó)烧(shāo)烤体验纪实》，该文章的核心观(guān)点如下：本周我们(men)调(diào)研了淄博烧烤(kǎo)的大体(tǐ)情况(kuàng)：随着(zhe)线下(xià)消费场景的复苏，颇(pǒ)具(jù)特色的淄(zī)博烧烤自(zì)今(jīn)年3月爆火出圈，热度持续升高，带动市(shì)内(nèi)大小门店及(jí)周边购物/旅(lǚ)游(yóu)客流(liú)屡创新高，目前淄博五一(yī)期间(jiān)的酒店民宿均(jūn)已订满，订单(dān)量(liàng)为(wèi)2019年同期的800％。淄(zī)博主流烧烤店客单价（不含酒(jiǔ)水）基本在(zài)40-70元，消费者选(xuǎn)择啤酒(jiǔ)、饮料(liào)佐餐(cān)居多，也有部分食客自带白(bái)酒。据我(wǒ)们走访和当地(dì)居民反映，淄博(bó)地区烧烤(kǎo)消(xiāo)费佐餐以青啤居多，主要(yào)涵盖(gài)8-12元价(jià)位带（青(qīng)啤(pí)经典(diǎn)8元、白啤10元、1903 10元(yuán)、纯生12元），本地人单人单次(cì)消费(fèi)2-5瓶不等(děng)，外地(dì)游客饮用量(liàng)不(bù)定。随着五一出(chū)行高(gāo)峰和烧烤等餐饮旺(wàng)季的到来，叠加(jiā)2023年气温可能创(chuàng)新高(gāo)，我们预计包括(kuò)烧(shāo)烤场景在内的啤(pí)酒消费动销有(yǒu)望加速。

　　对(duì)于(yú)为(wèi)什么是淄(zī关关难过关关过 事事关关难过关关过 事事难熬事事熬下一句是什么，关关难过关关过 事事难熬事事熬是什么诗难熬事事熬下一句是什么，关关难过关关过 事事难熬事事熬是什么诗)博烧烤热度蹿(cuān)升，该(gāi)团队指出，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)自今年3月爆火出圈，热度(dù)不断升高。起初主要吸(xī)引周边地(dì)区大学生(shēng)组团前来(lái)体(tǐ)验，后随着社交媒体广泛(fàn)传(chuán)播，游(yóu)客络绎不绝。我(wǒ)们认为淄博烧烤(kǎo)大火(huǒ)主要源(yuán)自良好的口碑(bēi)和体验感，尤(yóu)其是淄博(bó)地区特有(yǒu)的“方桌火炉小马扎(zhā)，露天碳烤(kǎo)半(bàn)自(zì)助”模式(shì)，对(duì)许(xǔ)多消费者来说是全新的体验(yàn)，在线下消费场景(jǐng)复(fù)苏的背(bèi)景(jǐng)下吸(xī)引了大量食(shí)客。 ”

　　对于淄(zī)博烧烤的(de)人气聚集地、营业时间以及就餐流(liú)程，该团(tuán)队(duì)还(hái)在(zài)文中(zhōng)给(gěi)出了“攻略”：“据(jù)我们了解，淄博地区烧烤(kǎo)店之间的差异主要体(tǐ)现在肉质和腌制过程(chéng)上，当地市民除(chú)了选择以上“网红店”，也(yě)会前往其(qí)他小店（如社区烧烤店）就餐，部分市民甚至会驾车半个多小(xiǎo)时(shí)前往(wǎng)金(jīn)岭回(huí)族镇(zhèn)吃(chī)烧烤（和市(shì)内用(yòng)的圆(yuán)形(xíng)薄(báo)饼不同，金岭镇主要使(shǐ)用长形小饼(bǐng)、口感更韧）。大(dà)店中(zhōng)，以经营(yíng)30余(yú)年的牧(mù)羊(yáng)村总店为例，其单店规模较大（50+桌），凭(píng)借(jiè)较高的名气带动周边几家烧(shāo)烤店，形(xíng)成“烧(shāo)烤(kǎo)一条街”的集(jí)聚效应，许多游(yóu)客(kè)即(jí)便排不上号也会来现场(chǎng)看看(kàn)。”  

　　对于(yú)淄博(bó)烧(shāo)烤消费者(zhě)的观(guān)察，该团队(duì)解(jiě)析到，淄(zī)博烧烤的消费(fèi)人群以中青年(nián)为主，时间相对(duì)灵(líng)活的(de)大(dà)学生群体往往选择工作日乘坐高铁前(qián)来打卡体(tǐ)验，周末(mò)不少游(yóu)客(kè)也会自(zì)驾前来，从车牌来(lái)看(kàn)包括但(dàn)不限于山东(dōng)其他地区、北京、天津(jīn)、河北、河南、安徽(huī)等(děng)地。此外，在牧羊村这类门店(diàn)面积和客(kè)流量(liàng)较(jiào)大的地方(fāng)也有不少主播过(guò)来探店(diàn)，淄博市政府出动(dòng)了大(dà)量(liàng)工作人员监督规范其(qí)行为，整体上网红直(zhí)播并(bìng)不影响其他游客的体验。

　　同时该团队还(hái)发现，在烧(shāo)烤的带动下，淄(zī)博的八大(dà)局街区、各个景(jǐng)点(diǎn)/商圈客(kè)流(liú)量都(dōu)有了明显提(tí)升。

　　该团队指出，淄博烧烤走(zǒu)红(hóng)，当(dāng)地政府采取了一系列措施(shī)保(bǎo)障和丰富(fù)游客体(tǐ)验(yàn)，热度(dù)有(yǒu)望(wàng)延续。

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