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柿饼有酒(jiǔ)味还能不能吃了，柿(shì)饼有(yǒu)酒味还能不(bù)能吃了呢(ne)

　　柿饼有(yǒu)酒味是因为柿饼中有大量的碳水化合(hé)物长期放置的过(guò)程中(zhōng)在(zài)发酵菌(jūn)的无氧呼吸作用下转化成酒精(jīng)。

柿饼(bǐng)有酒味还能吃吗

　　柿饼有(yǒu)酒(jiǔ)味要看酒(jiǔ)味(wèi)的程(chéng)度才能判断能不能(néng)吃。

　　1、柿(shì)饼(bǐng)酒(jiǔ)味(wèi)很淡(dàn)，并且打开之后，一会儿就没有了的话(huà)，食(shí)用的时候(hòu)也(yě)是没有(yǒu)酒味的，这种柿(shì)饼还是可(kě)以食用的(de)。

　　2、若酒(jiǔ)味较重(zhòng)，并且食用的(de)时候也有很重的酒味，那么这种(zhǒng)柿饼就不建(jiàn)议再食用了。

　　扩展(zhǎn)资(zī)料(liào)

　　柿(shì)饼中有(yǒu)大量的碳水化合物，因(yīn)此在长期放置的过程中，碳水化合物会在发酵菌的(de)无氧呼吸作用下转化成酒精(jīng)，因此(cǐ)柿饼有时候会(huì)有(yǒu)酒(jiǔ)味。

　　酒味很(hěn)轻的柿饼(bǐng)可以将柿饼打开放置一(yī)段(duàn)时(shí)间(jiān)，待酒味消失之后就可以正常食用(yòng)了，不会影响身体(tǐ)健康。

　　柿饼中含有(yǒu)大(dà)量(liàng)的碳水化合物，具有抑(yì)制细(xì)菌(jūn)增长的作用，再加上冷冻室的温度(dù)很低，因此可以抑制细菌(jūn)的滋生，可以很(hěn)好的保藏柿饼，因(yīn)此这样(yàng)的柿饼没(méi)有酒(jiǔ)味。

　　参考资料来(lái)源：百(bǎi)度百科-柿饼

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