金融界4月(yuè)23日消息 淄博(bó)烧烤的(de)热度逐(zhú)渐(jiàn)蔓(màn)延到A股(gǔ)市场(chǎng)，上周淄博烧烤(kǎo)相(xiāng)关概(gài)念股出现异(yì)动，如得(dé)利斯、惠发食品、龙大(dà)美食、西王食品(pǐn)等等，在投(tóu)资者互动平(píng)台，也有(yǒu)不少上市公司被投资者问及(jí)相(xiāng)关问题，现(xiàn)在，券商分析(xī)师们也开始动(dòng)起来，实地调研淄博(bó)烧烤。

　　今(jīn)日(rì)，国君(jūn)食品/化妆品团(tuán)队团队(duì)发布了《淄博烧烤体(tǐ)验(yàn)纪实》，该文章的(de)核心观(guān)点如下：本(běn)周(zhōu)我们(men)调研(yán)了淄博烧(shāo)烤(kǎo)的大体情况：随着线下消费场景(jǐng)的复苏，颇具(jù)特色(sè)的淄博烧烤自今年3月(yuè)爆火出(chū)圈，热(rè)度持续升(shēng)高(gāo)，带动市内大小门店及周边(biān)购物/旅(lǚ)游客流(liú)屡创新高，目前(qián)淄博(bó)五一期间(jiān)的酒店民宿均已订满，订(dìng)单量(liàng)为2019年同期的(de)800％。淄博主流烧烤店(diàn)客单价（不含酒水）基(jī)本(běn)在40-70元，消费(fèi)者选择啤酒(jiǔ)、饮料佐餐(cān)居多，也有部分食客(kè)自带白酒。据我们(men)走访和当地(dì)居民反映，淄博地区烧烤消费(fèi)佐餐以青啤居多，主要涵盖(gài)8-12元价位(wèi)带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元(yuán)），本地人(rén)单人单(dān)次消费2-5瓶不等(děng)，外地游客(kè)饮用量不定。随着五一出行高峰和烧烤等餐饮旺季的(de)到来，叠加2023年气温可能创新高，我们预计包括烧烤场(chǎng)景(jǐng)在内的啤酒消费动销有望加速。

　　对(duì)于为什么(me)是淄博烧烤(kǎo)热度蹿升，该团队指出，“淄博(bó)烧烤自今年3月爆(bào)火出圈(quān)，热度不断升高。起初主要吸引周边地(dì)区大(dà)学生组团前来体验，后随(suí)着(zhe)社(shè)交(jiāo)媒体广泛传播，游客(kè)络绎(yì)不(bù)绝。我们认为(wèi)淄博烧烤(kǎo)大火主要源自良好的(de)口碑和(hé)体验感，尤其是(shì)淄博地区特有(yǒu)的“方桌火(huǒ)炉小马扎，露天碳烤半自助”模式，对许多消费(fèi)者来说是(shì)全新的体验，在线下消费场景(jǐng)复苏(sū)的(de)背景下吸引(yǐn)了大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚集地、营(yíng)业时间以及就餐流程，该团队还(hái)在文中(zhōng)给出了(le)“攻(gōng)略(lüè)”：“据我们了(le)解，淄(zī)博地区烧烤店之间的差异主(zhǔ)要体现在(zài)肉质和腌(yān)制过程上，当地市民除了选择以上“网红店”，也会(huì)前往其他小店(diàn)（如社区烧烤店）就餐，部分(fēn)市民(mín)甚(shèn)至会驾车半(bàn)个(gè)多小时前(qián)往金岭回族镇(zhèn)吃烧(shāo)烤（和市内用的圆(yuán)形薄(báo)饼不同，金(jīn)岭镇主要使用长形小(xiǎo)饼、口感更韧）。大店中(zhōng)，以经(jīng)营30余年的牧羊村(cūn)总店为(wèi)例，其单店规模较大（50+桌(zhuō)），凭借较高的名气带动周边几家(jiā)烧烤店(diàn)，形成“烧烤(kǎo)一条街”的(de)集聚效应，许多游客即便排不上号也会(huì)来现场看看。”  

　　对于淄(zī)博烧(shāo)烤消费者的观察，该团队解(jiě)析到，淄博(bó)烧衣服奶茶渍怎么去除 干了的奶茶渍能洗掉吗烤的消费(fèi)人群(qún)以中青年为主，时(shí)间(jiān)相(xiāng)对(duì)灵活的(de)大学生群(qún)体往往选择工作(zuò)日乘坐(zuò)高铁前来(lái)打卡体(tǐ)验(y衣服奶茶渍怎么去除 干了的奶茶渍能洗掉吗àn)，周末不(bù)少游客也会自驾前来，从车(chē)牌(pái)来看包括(kuò)但不限(xiàn)于山东(dōng)其(qí)他(tā)地区、北京、天津(jīn)、河北、河南、安(ān)徽等地。此外，在牧羊(yáng)村(cūn)这类门店面(miàn)积和客流量(liàng)较大的地方也有不少主(zhǔ)播过来(lái)探店，淄博市(shì)政(zhèng)府出动了大量工作(zuò)人(rén)员监督规范(fàn)其行为，整体上(shàng)网红直播并不影响(xiǎng)其他游客的(de)体验。

　　同时该(gāi)团(tuán)队还发现(xiàn)，在烧(shāo)烤的带动下，淄博的八(bā)大(dà)局街区、各(gè)个景点/商(shāng)圈客流量都有(yǒu)了明显提升。

　　该(gāi)团队指出，淄博烧(shāo)烤走红，当地政府(fǔ)采取了一系列措施保(bǎo)障和丰(fēng)富游客体验(yàn)，热(rè)度有望延(yán)续(xù)。

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