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鸡蛋羹水放多了(le)怎(zěn)么补救，鸡(jī)蛋羹(gēng)不凝固怎么(me)补救

鸡(jī)蛋羹水放(fàng)多了怎(zěn)么补救

　　鸡(jī)蛋羹水放(fàng)多了可以再加入(rù)适量(liàng)的鸡(jī)蛋，将其与水充分混合即可(kě)。

　　另外可以在蛋液(yè)里加适量(liàng)盐(yán)，可起到粘合蛋液的作(zuò)用。

　　如(rú)果鸡蛋已经有部分熟透，已无法和其余的(de)鸡蛋液或水融合，这种情况就不能够进行补救(jiù)。

鸡蛋羹不(bù)凝固是什么原因

　　1、加水过多，蒸(zhēng)鸡蛋(dàn)羹用水是(shì)关键(jiàn)，一般蛋和水的比例在(zài)1：2或1：3为宜。

　女人出国能干什么工作，女人出国打工都有什么工作　忌(jì)加生水和(hé女人出国能干什么工作，女人出国打工都有什么工作)热(rè)开(kāi)水(shuǐ)，加生水因自来(lái)水中有空气，水(shuǐ)被(bèi)烧沸后，空气排出(chū)，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋(dàn)羹质量(liàng)，缺乏嫩感，营(yíng)养成分也(yě)会受损。

　　也不宜(yí)用热开水，否(fǒu)则开水先(xiān)将(jiāng)蛋液(yè)烫(tàng)热(rè)，再去蒸，营养受损，甚(shèn)至蒸不出(chū)蛋(dàn)羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分钟，否(fǒu)则鸡蛋液没有成熟，仍(réng)然是液体(tǐ)状态的。

鸡(jī)蛋羹水和鸡蛋的比(bǐ)例

　　蒸鸡蛋(dàn)羹(gēng)蛋与水的比例(lì)是(shì)第一关键。

　　在(zài)1：1到1：2之间变化(huà)，具体要根据你(nǐ)想(xiǎng)吃(chī)的老嫩程度。

　　低(dī)于1:1，蛋羹太(tài)老，高(gāo)于1:2呢(ne)，往往不易成(chéng)型，最佳黄(huáng)金比例(lì)是1:1.5。

鸡蛋羹有多少(shǎo)蛋白质

　　通(tōng)常(cháng)一个水(shuǐ)煮鸡蛋的蛋白质的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小略有(yǒu)不同(tóng)。

　　水煮鸡(jī)蛋白是人(rén)体所较好的优质(zhì)蛋白来(lái)源，所以对于(yú)低蛋白血症患者、近期有手术创(chuàng)伤的患者、身体(tǐ)有创面需要进行愈合的患者，以及需要生长肌肉的人群(qún)，建议多吃(chī)水煮鸡蛋白(bái)。

　　但是要注意是(shì)水煮鸡蛋，而非油炸或者煎(jiān)、蒸等方式(shì)，因(yīn)为其(qí)他方式(shì)可以无形中增加鸡蛋中的热量。

　　如(rú)果过度进食，可能(néng)出现(xiàn)高脂血(xuè)症或者高血压等状况(kuàng)。

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