柴火鸡的面团是(shì)活面吗仍(réng)是熟面？柴火鸡(jī)的面团是(shì)活(huó)面的。关于(yú)柴(chái)火鸡的(de)面团是(shì)活面吗(ma)仍是熟面以及柴火(huǒ)鸡(jī)的面团是活面(miàn)吗仍是熟(shú)面，柴火鸡的面团是活面吗仍是死面，柴(chái)火鸡的面(miàn)团(tuán)是活面(miàn)吗，柴火(huǒ)鸡面(miàn)做法，火鸡面(miàn)是火鸡做的吗等(děng)问题，农商(shāng)网将为你收(shōu)拾以下的日子(zi)常识：

柴火鸡能够加啤酒吗

　　柴火鸡(jī)是能够加啤(pí)酒的。

　　能够。没问题的，加(jiā)少数也不(bù)会存在酒(jiǔ)驾的问题。

　　挑选放啤(pí)酒:炒大盘鸡(jī)时(shí)参加啤酒(jiǔ),能够替(tì)代水,使肉质(zhì)愈加娇嫩(nèn)。

　　一起,啤酒的苦涩(sè)味能够给菜肴添加一些共同的香(xiāng)味(wèi)。但(dàn)需求留意的是,假如运用啤酒(jiǔ),就需(xū)求(qiú)相应削(xuē)减豆瓣酱(jiàng)的(de)用量,由(yóu)于豆瓣酱也是含有必定盐(yán)分的(de)。

柴火(huǒ)鸡的面(miàn)团(tuán)是活面(miàn)吗仍是熟面等不及了在车上就弄到了高c，在车上迫不及待3>

　　柴(chái)火(huǒ)鸡的面团是活面。

　　所谓的(de)活面，指的是通过酵母发(fā)酵后制(zhì)造的面食(shí)，而没(méi)有酵母发酵(jiào)直接(jiē)加水和的面便(biàn)是(shì)死面。

　　面团(tuán)是面(miàn)粉(fěn)和其他成分（液体）揉捏而(ér)成。

　　面(miàn)粉和其(qí)他成分的(de)混合物(wù)，具有(yǒu)满(mǎn)足的硬度可资揉捏或卷(juǎn)绕。

　　将恰当的水、油(yóu)、蛋、糖(táng)浆等(děng)液体质料(liào)及(jí)配(pèi)料掺入(rù)粮(liáng)食粉料（面粉、米(mǐ)粉(fěn)及杂粮粉等）之(zhī)中，经调制(zhì)使(shǐ)粉粒彼此粘结而构(gòu)成(chéng)的用来制造(zào)半制品或制(zhì)品的团、浆的总称(chēng)。

　　面团中含(hán)有(yǒu)蛋白(bái)质、脂肪、碳(tàn)水化合物、少数维生素(sù)及(jí)钙(gài)、钾(jiǎ)、镁、锌等(děng)矿物质(zhì)，口(kǒu)味多(duō)样，食用便利，在日(rì)常日子中颇受(shòu)人们喜爱。

柴火(huǒ)鸡(jī)的(de)面团是活面吗

　　是的

　　　　柴火鸡(jī)算是南边区域十分有(yǒu)名的(de)一种菜肴(yáo)，吃起(qǐ)来的话滋味也(yě)是(shì)很回味的，十分的稠(chóu)密，但一般(bān)来说(shuō)很少(shǎo)的人会(huì)在(zài)家里边(biān)去制造(zào)这道(dào)菜的，究(jiū)竟(jìng)假(jiǎ)如(rú)是想要做出来(lái)正宗的柴(chái)火(huǒ)鸡仍是需(xū)求运用到柴火的(de)，这样的话就会导致很(hěn)多在城市(shì)中的人根本就没有(yǒu)办法常常的吃到(dào)这道菜要，所以(yǐ)说才会使得很多人(rén)都想要到一(yī)些饭馆里边去品味这(zhè)道菜。

　　　　烹制(zhì)办(bàn)法

　　　　概要

　　　　现场(chǎng)点(diǎn)杀土鸡，用柴火或碳(tàn)火在简易灶台(tái)上(shàng)炒制，再加水闷熟(shú)。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡(jī)而且砍(kǎn)好b、预备着(zhe)佐料c、和(hé)玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至(zhì)油热(rè)，将(jiāng)切(qiè)好的鸡肉(ròu)下锅炒制(zhì)，炒至黄色但不能超(chāo)过3分钟；

　　　　3、参加适量白酒、醋、泡菜、大蒜(suàn)，翻(fān)炒(chǎo)混匀；

　　　　4、参(cān)加(jiā)秘制(zhì)酱料(liào)，炒至香(xiāng)味出来但不能超过1分(fēn)钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡(jī)杂、蔬菜，贴玉米(mǐ)馍，盖上锅盖(gài)闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食用(yòng)。

　　菜品特(tè)色

　　　　不知(zhī)不觉现代都(dōu)市的(de)人们现已远离天然、远离森(sēn)林(lín)很久了，现在(zài)家里都(dōu)是用天然气煮饭，更是忘了那悠(yōu)远的生火煮饭的(de)时代。

　　当(dāng)忽然看到有家饭(fàn)馆在生(shēng)火煮饭，就不由得想尝一尝。

　　　　质料：鸡(jī)、茄子(zi)、面粉、调料

　　　　茄子切(qiè)块并(bìng)用盐稍(shāo)腌并挤水。

　　便是把鸡剁小块后(hòu)打个鸡蛋并加少数(shù)面粉拌(bàn)和(hé)均匀，直(zhí)到鸡块都(dōu)被(bèi)面粉裹(guǒ)住。

　　茄子切块并用盐稍腌并挤水。

　　锅(guō)里油(yóu)烧(shāo)热后炸(zhà)点葱姜(jiāng)和(hé)花椒辣椒，然后(hòu)把(bǎ)鸡块到(dào)锅(guō)里煸炒，直到炒成金黄(huáng)色(sè)。

　　这时把(bǎ)茄子参加并加适量的盐、酱油和水。

　　然后(hòu)面粉加水和洽，和面(miàn)必定(dìng)要留意不要硬，若(ruò)是喜爱吃软(ruǎn)一点的饼(bǐng)就不要重(zhòng)复(fù)揉(róu)，喜爱紧拽一点的就多揉几下，等(děng)锅里开了，就能够把锅(guō)贴贴(tiē)在菜周围，记住饼的下部(bù)分(fēn)要在菜水了，好(hǎo)了。

　　锅盖上(shàng)摆个(gè)放了冷(lěng)水的碗，先(xiān)大火烧一会，在小火焖一会，等碗(wǎn)里的水热了，就(jiù)能(néng)够了(le)。

　　　　这么做(zuò)的鸡很嫩，又保(bǎo)住了鸡特(tè)有的(de)香味。

　　　　质料(liào)：三黄(huáng)鸡400克蹄膀400克鳝鱼300克面粉(fěn)300克玉米粉80克鸡蛋2个(gè)姜片15克蒜仔25克(kè)香(xiāng)菜段15克八(bā)角、花(huā)椒、精盐、料酒、老(lǎo)抽、酱油、鲜(xiān)辣味(wèi)粉、鸡(jī)精、味精、高汤(tāng)各适量

　　　　精炼油250克(kè)

　　　　制(zhì)法：

　　　　1、蹄膀治净斩成骨牌块，焯水后(hòu)加姜片、料酒炖(dùn)至(zhì)九老练，捞出待用(yòng)；三(sān)黄(huáng)鸡治净(jìn等不及了在车上就弄到了高c，在车上迫不及待g)斩(zhǎn)成块，鳝鱼斩(zhǎn)成段，别离飞一水(shuǐ)待(dài)用。

　　　　2、面粉、玉米粉纳盆，磕入鸡蛋，加少(shǎo)数精盐、味精，接着掺入适量(liàng)清水揉成软硬适中的面团。

　　随后把(bǎ)面团(tuán)下成25克重(zhòng)的(de)剂子(zi)（约(yuē)16个），团(tuán)成团，用清水略(lüè)浸泡，制成(chéng)薄饼，贴在锅边上，用小火渐渐烘烤。

　　　　3、另锅放(fàng)油烧热(rè)，爆(bào)香姜片、蒜仔、八角(jiǎo)、花椒，倒入鸡块和鳝段，烹(pēng)入料酒，煸炒(chǎo)至(zhì)水分将干时(shí)，添入高汤，倒入蹄膀(bǎng)块，加(jiā)盖焖至汤(tāng)汁浓(nóng)稠(chóu)、鸡块熟时，调入(rù)精(jīng)盐、味(wèi)精、鸡精、鲜(xiān)辣味粉、酱油，稍(shāo)后(hòu)再下少数老抽调色并(bìng)起锅盛入面饼(bǐng)锅(guō)中，稍便撒(sā)入香菜段，随配酒(jiǔ)精炉（或(huò)小(xiǎo)土炉(lú)）上桌(zhuō)即(jí)成。

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