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水蒸蛋是用冷水(shuǐ)蒸还是开见字如晤,展信舒颜，展信安的用法水蒸

　　水蒸蛋是开水蒸的。

　　用(yòng)热水下锅(guō)。因为蛋比(bǐ)较容易熟，一(yī)般蒸5分钟(zhōng)左(zuǒ)右口感比(bǐ)较好(hǎo)，也(yě)不会破坏营养。

　　烧一锅清水放上蒸隔，水一定(dìng)要烧(shāo)开(kāi)后再把蛋液放上见字如晤,展信舒颜，展信安的用法蒸隔(gé)然(rán)后开小(xiǎo)火，锅盖一定要留(liú)缝隙的(de)。

水蒸蛋是什么菜系的菜

　　水蒸蛋是(shì)家常菜。

　　水蒸蛋是传统美(měi)食之一，南(nán)方人称之(zhī)为水蒸(zhēng)蛋，北方人则称(chēng)为鸡蛋羹，山东人和东北人多(duō)称(chēng)其为(wèi)蒸蛋(dàn)糕儿(ér)。

　　要成功蒸出(chū)好吃的水(shuǐ)蛋，需(xū)要控制好水量(liàng)、水温、打(dǎ)蛋技巧和火候。

　　裹上保鲜膜可以防止蒸煮过程(chéng)中水(shuǐ)滴下破坏表面。

　　做蒸鸡蛋时，需要在鸡(jī)蛋液(yè)中加一些水，如果(guǒ)水(shuǐ)加多了就会(huì)造成水与蛋分离，无法成型；要是水加少了，口感会比较硬，蜂窝(wō)比较多，腥(xīng)味也比(bǐ)较大(dà)。

　　要想蒸出好看又好吃的水蒸蛋，就要(yào)掌握好水量、水温(wēn)、打蛋技巧(qiǎo)、火候等。

　　鸡蛋含丰富的优(yōu)质蛋白(bái)，每百(bǎi)克鸡蛋(dàn)含12.7克蛋白(bái)质(zhì)，两(liǎng)只鸡蛋所含的蛋白质(zhì)大致相当于(yú)3两鱼或瘦肉的蛋白质。

　　鸡(jī)蛋(dàn)蛋白质的消化(huà)率(lǜ)在牛(niú)奶、猪肉(ròu)、牛肉(ròu)和大米中也(yě)最高。

　　水(shuǐ)蒸蛋的制(zhì)作(zuò)方(fāng)法：

　　1、准备鸡蛋、凉(liáng)开水、食盐、葱花、生(shēng)抽(chōu)、香油。

　　2、碗里(lǐ)打几个鸡蛋，加入(rù)1.5倍的(de)凉开水。

　　一(yī)个鸡蛋50克，加入75毫(háo)升(shēng)的凉开水即可，以此类推(tuī)。

　　加入少量食盐、白醋，用筷子搅(jiǎo)拌均匀。

　　3、用滤网把(bǎ)鸡蛋液过滤一下(xià)，包(bāo)上一(yī)层耐热(rè)的保鲜膜，用牙签扎几个(gè)洞，方便透气。

　　4、蒸锅里加水烧开(kāi)，把碗放(fàng)入锅中(zhōng)，盖上盖子(zi)后小火蒸8分(fēn)钟即可(kě)，鸡蛋羹就蒸好了。

　　5、取出后加入适量的生抽、香(xiāng)油，再撒一把葱花，就可以吃了(le)。

蒸水蛋(dàn)是荤菜还是素菜(cài)

　　严格(gé)来说是荤菜(cài)，真正说素菜的(de)人，是不吃(chī)鸡蛋的(de)

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