家用炒菜锅生铁(tiě)好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪(nǎ)个对身(shēn)体好各(gè)有(yǒu)优(yōu)缺点(diǎn)的。

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家(jiā)用炒菜锅生(shēng)铁好(hǎo)还(hái)是熟铁好，铸铁(tiě)锅和(hé)生铁锅(guō)哪个(gè)对身体好

　　生铁锅和(hé)熟(大疆无人机的电机是哪个国家的品牌 大疆是国企还是私企shú)铁锅主要区大疆无人机的电机是哪个国家的品牌 大疆是国企还是私企别在于传热均匀(yún)，但同时导热比较慢，使用时保温效果(guǒ)比较好，所以更适合拿来炖煮(zhǔ)，适合厨房新(xīn)手使用。

　　而熟铁锅(guō)的表面(miàn)一般比较光滑，比较好打理和清洗，并且(qiě)熟铁(tiě)锅质量较轻，好拿(ná)取，但缺点是导(dǎo)热较快(kuài)，如(rú)果(guǒ)掌(zhǎng)握(wò)不(大疆无人机的电机是哪个国家的品牌 大疆是国企还是私企bù)好火候，很容(róng)易将菜炒糊，但(dàn)导热(rè)快的好更适合用来爆炒(chǎo)，更(gèng)适(shì)合有(yǒu)会(huì)炒菜(cài)的人使用，并且熟铁锅更节省煤气(qì)。

家庭(tíng)用炒菜锅是生(shēng)铁好还是熟铁好？

　　针对题主这个问题我们(men)先来了(le)解下生铁锅(guō)和熟铁锅。

　　生铁(tiě)和熟铁之(zhī)间的区别。

　　生(shēng)铁锅和熟铁锅(guō)的制作过程以及铸造工(gōng)艺。

　　生铁锅(guō)和熟铁(tiě)锅的优缺(quē)点以及功能特性。

　　1、生铁和熟铁(tiě)之间的区别(bié)

　　生铁(tiě)是含碳量较高（2-4.3%）的铁碳合(hé)金，又称铸(zhù)铁，还含(hán)有少量的(de)硫(liú)、磷、锰(měng)、硅。

　　（市(shì)面上的(de)铸铁锅也就是生(shēng)铁锅）

　　熟(shú)铁是指含碳量在0.02%以下的铁，是生铁精炼而来，又叫锻(duàn)铁、纯铁(tiě)。

　　2、生铁锅(guō)和(hé)熟铁锅(guō)的制作过程以及铸(zhù)造工艺

　　生铁由于其含碳量(liàng)高并夹(jiā)杂其它元素(sù)在内，导致它(tā)在特性上虽然坚硬耐(nài)磨，但是会(huì)很脆，不能(néng)用于锻造，只能(néng)通过1000多度的(de)高(gāo)温融(róng)化过成铁水，再通过(guò)模具，浇(jiāo)铸出一(yī)口铁锅。

　　熟铁含碳量低，基本属于(yú)纯(chún)铁，所以在(zài)特性上(shàng)很软、很(hěn)有塑(sù)造性、强度和硬度上没生(shēng)铁高，所以(yǐ)适合锻压制(zhì)作。

　　（图片中是(shì)传承下(xià)来的手工锻打工艺，现在(zài)大部分都是机械立体旋压成型工艺。

　　）

　　3，生铁锅和熟铁锅的优缺点以及功能特(tè)性

　　了(le)解(jiě)完了原材料特性和铸造过程，我(wǒ)们来看看(kàn)生(shēng)铁锅(guō)和熟铁锅的优缺点。

　　生铁锅（优(yōu)缺点(diǎn)）

　　优点：

　　生铁锅的锅体(tǐ)重而(ér)稳、耐(nài)用、锅壁厚、导热慢。

　　生铁锅(guō)非常(cháng)适合中小(xiǎo)火炖菜和(hé)炒(chǎo)菜。

　　缺点：

　　生铁锅的优点也是它的缺点，厚(hòu)重的锅体使用(yòng)起(qǐ)来比较费力，导热慢导致(zhì)燃料的(de)消(xiāo)耗加大。

　　生(shēng)铁含碳量(liàng)多，没有韧(rèn)性，导致锅(guō)体很(hěn)脆，很(hěn)容易破(pò)裂，前期开锅和后期养(yǎng)锅没有处理好，锅体会生(shēng)锈(xiù)。

　　熟铁(tiě)锅（优缺点）

　　优点：

　　熟(shú)铁具有很好的延展(zhǎn)性，韧性强，能把锅锻压的(de)很薄(báo)，耐摔打，不容易破(pò)裂。

　　锅(guō)体(tǐ)吸(xī)热快(kuài)，可以(yǐ)大大(dà)节(jié)省燃(rán)料，适合爆炒食材(cái)。

　　锅体重量较轻，适合女士以及颠锅人(rén)群使用。

　　缺点：

　　由于锅体(tǐ)薄，导(dǎo)热快的(de)特性，导致火的(de)温度直(zhí)接(jiē)传递给食材，突出起来的高温(wēn)，处理不(bù)好的话，会使食材糊掉。

　　个人觉得(dé)不管是生(shēng)铁锅(guō)还是熟(shú)铁锅，存(cún)在即(jí)合理，根据自己的真(zhēn)实(shí)需求来选择才是最主要的，任何(hé)东西(xī)都该发(fā)挥它的本质用途，烹煮等就选生铁(tiě)锅，爆炒煎炸(zhà)就(jiù)选熟铁(tiě)锅。

　　另(lìng)外(wài)，就是前(qián)期开(kāi)锅和后期养锅一定(dìng)要处理得当并坚持保养（懒得开锅的话，就叫(jiào)商家帮(bāng)您开好），这样，您(nín)会(huì)得到一(yī)款(kuǎn)使用寿命长，不(bù)粘不锈的好(hǎo)铁锅(guō)。

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