料酒可以(yǐ)用(yòng)白酒(jiǔ)替(tì)代(dài)吗

　　家(jiā)里没有料酒了(le)可以用白酒代替，不过需要(yào)注意的是，虽然白酒也能起到去腥的目的(de)，但由于酒精(jīng)度数含量过高，所以(yǐ)会(huì)对(duì)蛋(dàn)白(bái)质和脂(zhī)类造成一定(dìng)的破坏，从而(ér)影响(xiǎng)口感，也会影响菜肴原有(yǒu)的风味，因(yīn)此，尽量不要用白酒(jiǔ)代替料酒。

　　家里(lǐ)没有料酒了也可(kě)以(yǐ)用黄酒代替。

料酒可以用什么(me)替代

　　可以用黄酒(jiǔ)或花雕代替。

　　料酒(jiǔ)是所有烹(pēng)饪用酒的统称，主要包括黄酒等。

　　它的(de)作用是去(qù)除鱼、肉类(lèi)的腥膻味，增加菜肴(yáo)的香气。

　　料酒(jiǔ)并(bìng)不是某种酒，也不是(shì)饮用酒，而是所有烹饪(rèn)用酒的(de)统称。

料酒(jiǔ)是(shì)什么味道

　　有点酒的(de)味道，主要是用来去腥味，烹饪(rèn)用酒统称料酒(jiǔ)，它包括(kuò)黄酒(jiǔ)、汾(fén)酒等(děng)。

　　料酒的作(zuò)用主(zhǔ)要是去除鱼、肉类的腥膻(shān)味(wèi)，增加(jiā)菜肴(yáo)的香气，有利于咸(xián)甜各味(wèi)充分(fēn)渗入菜肴中。

　谢谢谬赞经典回复，过誉和谬赞的区别　家庭烹饪一般用黄酒(jiǔ)。

料酒要放(fàng)多少(shǎo)

　　其实料酒的用量也是(shì)稍微有(yǒu)点讲究的,烹(pēng)调(diào)时(shí),一般要根据烹调的食物酌量使用,比(bǐ)如常规菜(cài)肴(yáo)时,我会(huì)放5-10毫升的(de)长康料酒。

　　鱼类等腥味食材是,大概20-30毫升的长康料(liào)酒(jiǔ)。

　　其实(shí)用料酒还(hái)是根据菜品(pǐn)酌情(qíng)使(shǐ)用~注(zhù)意一定(dìng)的量就好了哦。

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