面和酵(jiào)母粉(fěn)的一般比(bǐ)例是多少啊(a)？酵母粉发(fā)面一般按照(zhào)酵(jiào)母粉(fěn)和面粉以1:100的比例制(zhì)作，也(yě)就是100g面(miàn)粉就要(yào)加入1g的酵(jiào)母粉进行发酵的。关(guān)于面和(hé)酵母(mǔ)粉的一般比例是(shì)多少啊以及面(miàn)和酵(jiào)母粉的一般比(bǐ)例是多(duō)少啊(a)，面和酵母粉(fěn)的(de)一般(bān)比例是多少合适，酵母(mǔ)粉与面的比例是多少，面跟酵母粉的比例，面与酵母(mǔ)的比例(lì)是多少等问题，农商(shāng)网将(jiāng)为你整(zhěng)理以下的生(shēng)活知识(shí)：

面(miàn)是碱性还是酸性(xìng)

　　面(miàn)是酸性的。

　　面属于酸性食物.何谓(wèi)酸性或(huò)碱性食(shí)物所(suǒ)谓酸(suān)性食(shí)物或碱性(xìng)食物，并(bìng)不(bù)是指味道酸(suān)或(huò)咸的食物，

　　而是指食物(wù)经过消化吸收和代谢(xiè)后(hòu)产生的阳离子或阴离子占优势的食物。

　　也就是说，某(mǒu)种食物如经(jīng)代谢(xiè)后(hòu)产生的钾(jiǎ)、钠、钙、镁等阳离子占优(yōu)势(shì)的则属(shǔ)碱性食物;而(ér)代谢后产生磷(lín)、氯、硫(liú)while的前后时态口诀，while的前后时态要一致吗等阴(yīn)离子占优势的食物属酸性食物。

面(miàn)和酵母粉(fěn)的一(yī)般比例是多少啊

　　酵(jiào)母粉(fěn)发(fā)面一般按照酵母粉和(hé)面粉以1:100的比例(lì)制作，也就是100g面粉就要(yào)加入(rù)1g的(de)酵母(mǔ)粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉(fěn)、温水(shuǐ)和酵母的最佳(jiā)配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注意环(huán)境温度，最好把(bǎ)和好的(de)面团放在30-40度左右的温度处进行2次(cì)醒发(fā)，在家中可选择(zé)蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将装有(yǒu)面团(tuán)的面盆放入锅(guō)中进行发(fā)酵。

　　如(rú)果是(shì)冬(dōng)季，面粉、温(wēn)水和酵母的配比为100：60：2，其它和(hé)春秋季方(fāng)法相同(tóng)。

　　夏季的环境温度已经达到酵母繁殖的最佳温度，直接放(fàng)在家里不(bù)管什么地方(fāng)都(dōu)可(kě)以。