干腊肉(ròu)特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙招腊肉干硬可以先(xiān)用冷水泡四五个小时之(zhī)后再用(yòng)小火煮(zhǔ)一个小时，这(zhè)样腊肉就(jiù)不会(huì)特(tè)别干硬了的。

　　关(guān)于干(gàn)腊肉特别硬怎么处理，腊肉(ròu)太干太(tài)硬变软小妙招以(yǐ)及(jí)腊肉太干太硬变(biàn)软(ruǎn)小妙(miào)招，腊肉怎样处理(lǐ)才能食用，风(fēng)干(gàn)腊肉怎(zěn)么(me)做(zuò)好吃，腊肉去除(chú)咸味(wèi)的方法(fǎ)，腊肉怎么吃前怎么处理(lǐ)方法等问题，小(xiǎo)编将(jiāng)为你整理(lǐ)以(yǐ)下的生(shēng)活小知识：

干(gàn)腊肉特别(bié)硬怎么处理(lǐ)，腊肉太干太硬变(biàn)软小(xiǎo)妙招

　　2、腊肉干硬(yìng)也(yě)可(kě)以(yǐ)先用(yòng)温牛心管是牛的什么部位 牛心顶是黄喉吗水把腊肉泡到(dào)发软，之后再(zài)把腊(là)肉(ròu)煮到能(néng)切动为(wèi)止，如(r牛心管是牛的什么部位 牛心顶是黄喉吗ú)果(guǒ)不想(xiǎng)煮的话也可以选(xuǎn)择用(yòng)蒸的方式。

　　3、将干(gàn)硬的腊肉浸泡在白酒里也(yě)会使(shǐ)腊肉变软，但是这种处(chù)理方法会导(dǎo)致腊肉上面有一股酒(jiǔ)味，如果不喜欢(huān)这个味道的最好(hǎo)不要用这个办法。

腊(là)肉太硬怎(zěn)么办 处理(lǐ)腊肉的小妙招？

　　1、有(yǒu)些腊(là)肉太硬了是因(yīn)为由于干透了，并且内部的腊(là)质也硬化了。

　　你可以试试(shì)用酒(高度的最(zuì)好是原液72度的)喷好(不能泡(pào))再用(yòng)纱布覆盖，再用料(liào)酒喷(pēn)一次，十分(fēn)钟喷一次，三次后上高压(yā)锅蒸十五(wǔ)分钟(上汽后)，自然(rán)冷(lěng)却。

　　打开后就可以(yǐ)趁热用刀切(qiè)片。

　　以后备用(yòng)，不过注意(yì)是否变(biàn)质，不(bù)要吃坏了(le)。

　　还是炖煮其(qí)他(tā)时做调味料吧。

　　2、或者大(dà)家还(hái)可以在(zài)蒸腊肉之前先用(yòng)温热水泡，然后(hòu)再蒸。牛心管是牛的什么部位 牛心顶是黄喉吗p>

　　或者大(dà)家还可以在(zài)蒸(zhēng)腊(là)肉(ròu)之前先用温热(rè)水泡(pào)，然后在蒸(zhēng)，如果是肉皮硬，就先把皮放在火上(shàng)烧到起泡，这样烧出来很好吃。

　　腊肉变干变硬一是(shì)在(zài)制作(zuò)的过(guò)程中，肥(féi)瘦(shòu)比例没(méi)有搭配好(hǎo)，瘦(shòu)肉(ròu)太多就会(huì)比较干。

　　二是晾晒(shài)时(shí)间(jiān)太长，被风吹(chuī)干了水(shuǐ)分。

　　腊肉香肠(cháng)不(bù)容易坏的原因就是盐(yán)分高，没有水分。

　　这样才能长时间保存(cún)。

　　就算有点干也不(bù)怕，洗干净后用清水(shuǐ)泡上(shàng)几个小时，使其(qí)变软后再煮或者蒸熟就(jiù)不会硬了。

　　扩展资料(liào)：

　　一、腊肉吃之前处理方法

　　最好是先洗干净，再烹制。

　　也可以蒸熟以后直接食用或(huò)再(zài)烹制。

　　由于腊肉是生肉腌(yān)制再(zài)经(jīng)过烟熏，不可(kě)直接食用。

　　先(xiān)用温盐(yán)水泡上一段时间,等腊肉里的(de)盐份溶解在(zài)盐水里一(yī)部分,再用清水冲洗一(yī)下,这样处理过后煮(zhǔ)出来的腊肉就不是很咸了.

　　二(èr)、腊肉清洗(xǐ)又快又干净(jìng)方法(fǎ)

　　不要用洗洁精(jīng)洗，我(wǒ)也这样洗过，但洗了后的腊(là)肉(ròu)就(jiù)不好吃(chī)了(le)，你(nǐ)可以(yǐ)用开水(shuǐ)煮一(yī)会(huì)再洗，用热水(shuǐ)洗，洗过(guò)后再继续(xù)煮，我试过的 ，这样洗得(dé)腊(là)肉很(hěn)干(gàn)净哦(ó)，又(yòu)不串味。

　　清洗腊肉的(de)方法：

　　方法一、生腊(là)肉处(chù)理(lǐ)的时候可以(yǐ)先用热水(shuǐ)泡(pào),之后用洗米水清洗;也可以将皮(pí)表(biǎo)面烧焦，之后用刀具将(jiāng)烧焦(jiāo)部分刮净，放到热水中泡软(ruǎn);处理干净后想怎么吃就怎么吃(chī)了!

　　方法(fǎ)二、老腊肉洗是洗不掉的。

　　可以用(yòng)淘米水浸(jìn)泡半小时，如果是(shì)老腊肉可以放(fàng)一(yī)勺醋(cù)。

　　煮的时候冷水下锅，煮(zhǔ)到沸腾(téng)1、2分钟，然(rán)后把水倒掉，从新加干净(jìng)的冷(lěng)水(shuǐ)煮熟。

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