酸笋可以直接吃吗，酸笋(sǔn)可以直(zhí)接吃吗有毒吗酸笋可(kě)以直接吃的(de)。

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酸(suān)笋(sǔn)可以直接吃吗，酸笋(sǔn)可以直接吃吗有毒吗

　　酸(suān)笋一般可以食用。

　　酸笋当中(zhōng)的有(yǒu)机酸(suān)，能(néng)够很好(hǎo)地提(tí)高味蕾敏(mǐn)感(gǎn)性，促(cù)进胃肠道消化液的分(fēn)泌，对(duì)增进食欲和促进(jìn)消化(huà)有(yǒu)较强的作用。

　　酸(suān)笋(sǔn)也(yě)有着很好的解除油腻作用，尤其是对(duì)于脂肪摄入(rù)过(guò)多，引起的恶(è)心、呕吐、腹胀等症状的(de)患者，如果适(shì)当吃一些酸(suān)笋，都能够很(hěn)好地(dì)解除(chú)油(yóu)腻(nì)

酸笋是怎(zěn)么制作的

　　下面介绍酸笋的(de)两种制作方(fāng)法：

　　1.南(nán)雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节在春(chūn)秋两季，当竹笋发出嫩芽，长出约30公(gōng)分(fēn)高时(shí)，便可连(lián)根砍下，剥去壳(ké)，切成片，取(qǔ)不见天井水(shuǐ)（清晨不见太阳光的井水），与竹笋一齐藏入(rù)缸中，腌(yān)制10天左右，即(jí)可食用。

　　2.湖(hú)南酸(suān)笋(sǔn)制法

　　将笋剥壳(ké)洗净后，烧开一锅水，投笋入其中，煮十分钟左右，熄火，就这(zhè)样在水(shuǐ)中泡着。

　　当(dāng)天(tiān)就可食用(yòng)。

　　吃不完(wán)的话，每天换一次(cì)水。

　　如果不换水，笋(sǔn)就会慢慢变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是发酵食物，又经过了加工(gōng)，因此才会有一(yī)股特殊的气味，并(bìng)且酸笋会和螺蛳粉的汤料混合，所(suǒ)以味(wèi)道变得更浓，很(hěn)难让(ràng)人(rén)接(jiē)受。

　　不过，酸笋只(zhǐ)是闻起来不(bù)好闻，实(shí)际(jì)上吃起(qǐ)来(lái)十分美(měi)味，一般吃两次就能(néng)接受酸笋(sǔn)的味(wèi)道了。

　　酸笋在(zài)泡制的过程中经(jīng)过了发酵(jiào)，从而让酸笋(sǔn)自带(dài)一种特别的味道。

　　不(bù)过，这(zhè)种食物只(zhǐ)是闻起(qǐ)来(lái)不好闻，食用后并不会给身体(tǐ)带(dài)来不利(lì)影(yǐng)响。

　　酸笋是螺蛳粉中的(de)灵魂(hún)，如(rú)果(guǒ)没有了(le)酸笋，那么螺(luó)蛳粉会(huì)变(biàn)得无味(wèi)，若是(shì)第(dì)一次吃螺蛳粉，不能接受酸(suān)笋，可以(yǐ)少量(liàng)放入一些。

酸笋有营养吗(ma)

　　酸笋味道鲜美(měi)，营养丰富。

　　酸笋含(hán)丰富的(de)纤维素，能促进肠(cháng)蠕动(dòng)，从而缩短胆固醇、脂肪等物质在体内(nèi)的(de)停(tíng)留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉(fěn)很少，属天然低脂、低热量食品，是(shì)肥胖者减肥(féi)的佳品。

　　所以(yǐ)酸笋的营养价(jià)值还是(shì)有很多的，可(kě)以放心(xīn)食用。

酸笋(sǔn)炒(chǎo)什(shén)么(me)好吃

　　酸笋炒(chǎo)牛肉：

　　食(shí)材：牛肉250克、酸(suān)笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟、小(xiǎo)葱4棵(kē)、花生油50克(kè)、盐1小勺、淀粉适量(liàng)、生抽1小(xiǎo)勺(sháo)、蚝油1勺(sháo)、料酒(jiǔ)1小(xiǎo)勺、花(huā)椒(jiāo)油3滴、酱油(yóu)2勺。

　　具体(tǐ)步(bù)骤：

　　1、准(zhǔn)备食材：牛腿肉(ròu)250克、酸笋100克、香(xiāng)葱4颗、生(shēng)姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟(dié)。

　　2、牛肉切薄片(piàn)，加(jiā)入适量(liàng)淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花(huā)椒油3滴，拌匀(yún)腌(yān)制20分钟备用；大学辍学和退学的区别，辍学和休学的区别

　　生姜切片，香(xiāng)葱(cōng)切段备用。

　　3、起(qǐ)锅烧热(rè)，加(jiā)入适(shì)量(liàng)花生(shēng)油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随(suí)后依次放入酸笋、辣椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒匀(yún)以(yǐ)后(hòu)，加入香葱段翻(fān)炒几(jǐ)下即可出锅。

　　酸笋炒肉(ròu)片：

　　食(shí)材：酸笋312克、半(bàn)肥(féi)瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐(yán)一茶匙、糖一(yī)茶(chá)匙、猪油适量、葱适量(liàng)、淀粉一(yī)茶(chá)匙(shi)。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下(大学辍学和退学的区别，辍学和休学的区别xià)切(qiè)片，猪肉(ròu)肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋(sǔn)用的猪油，就是买(mǎi)回来半肥瘦的那块肥肉来炸油，锅烧热(rè)后放入(rù)肥肉(ròu)，炸出油。

　　油太多可以(yǐ)把油盛起来(lái大学辍学和退学的区别，辍学和休学的区别)，留(liú)下顿炒菜用，锅里(lǐ)剩些油(yóu)。

　　3、接(jiē)着(zhe)把(bǎ)瘦(shòu)肉(ròu)放下去，翻(fān)炒一下。

　　4、接着放入(rù)酸笋(sǔn)以及姜(jiāng)蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉水(shuǐ)，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧(shāo)至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把(bǎ)葱花充分翻(fān)炒进酸(suān)笋里，接着(zhe)关火，完成啦。

　　非常(cháng)开胃的(de)一(yī)道菜(cài)。

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