淀粉勾(gōu)芡后为(wèi)什么会变稀，勾(gōu)芡不泄汤的秘诀本来想要用淀(diàn)粉给菜(cài)勾芡的，结果(guǒ)没想到(dào)这个淀粉水(shuǐ)竟然调稀了这是(shì)水放(fàng)多的(de)原因吗，为什么淀(diàn)粉水会变稀？淀粉勾(gōu)芡的话它和水的(de)比(bǐ)例会是(shì)多少？的(de)。

　　关(guān)于淀粉(fěn)勾芡后为什么会变稀，勾芡不手握日月摘星辰,世间无我这般人，李白的诗一剑霜寒十四州泄汤的秘诀以及勾(gōu)芡不泄(xiè)汤的秘诀(jué)，淀粉勾芡后为什么会(huì)变稀呢，勾芡(qiàn)用什么淀(diàn)粉不会变稀，淀粉勾的芡怎么变(biàn)稀了，淀粉(fěn)勾(gōu)芡一会就(jiù)稀了等问题(tí)，小编将为你(nǐ)整(zhěng)理以下(xià)的生活(huó)小知识：

淀粉勾芡后为(wèi)什么会(huì)变稀(xī)，勾(gōu)芡不泄汤的(de)秘诀

淀粉(fěn)勾芡(qiàn)后为什么(me)会变稀

　　1、时间太久的原因。

　　因为(wèi)淀粉不(bù)容易溶于(yú)水(手握日月摘星辰,世间无我这般人，李白的诗一剑霜寒十四州'color: #ff0000; line-height: 24px;'>手握日月摘星辰,世间无我这般人，李白的诗一剑霜寒十四州shuǐ)中，需要(yào)不停的(de)搅拌，若放置太久不(bù)搅(jiǎo)拌的话，淀粉就会沉淀到水底，导致水跟(gēn)淀粉分(fēn)离，因此就会变稀。

　　2、温度降低的原因(yīn)。

　　低温会让淀粉(fěn)更加不(bù)容易水，沉淀下(xià)来。

　　3、淀粉(fěn)品质不(bù)好。

　　导致变稀。

淀粉勾芡比例

　　1.勾薄芡时,淀(diàn)粉和水(shuǐ)一(yī)般(bān)1比10,薄芡在炒菜(cài)出锅时倒入,有透明的(de)汁粘在菜上(shàng),比较(jiào)好(hǎo)看。

　　2.单一芡汁(zhī),一(yī)般淀粉和水的比例(lì)为1:5,一般适用于烧、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混(hùn)合芡汁是将淀(diàn)粉与水、各(gè)种调味(wèi)汁调和而成。

　　混合芡汁(zhī)的淀粉与(yǔ)水和(hé)各种汁液(yè)的(de)比例一(yī)般为1:20,其(qí)比例也可根据菜肴(yáo)水(shuǐ)分多少适当(dāng)调整。

　　这种芡粉汁适(shì)用(yòng)于炒、爆、溜的菜肴。

淀粉勾芡可以用面粉吗

　　在(zài)勾芡的时(shí)候(hòu)不能(néng)用面粉(fěn)代(dài)替,面粉和淀粉适量中(zhōng)不同的东西,使用面(miàn)粉(fěn)的(de)话是达不到淀(diàn)粉的效果的,若是使(shǐ)用的话(huà)不(bù)能让(ràng)菜肴口感(gǎn)得到(dào)提升。

淀粉勾(gōu)芡什(shén)么时候放

　　一般来说(shuō)的(de)话等所有东西都下锅之后，过(guò)一两分钟就可以勾芡了，把淀粉兑点水，然后慢慢的放(fàng)在锅里就可以了。

　　当然也可(kě)以在快(kuài)熟(shú)的时候弄。

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