酸笋(sǔn)可以直(zhí)接(jiē)吃吗，酸(suān)笋可以直接吃(chī)吗有毒吗酸笋可以直(zhí)接吃的。

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酸笋(sǔn)可(kě)以(yǐ)直(zhí)接吃吗，酸(suān)笋可(kě)以直接吃(chī)吗有毒吗

　　酸笋一般可以(yǐ)食(shí)用。

　　酸笋当(dāng)中的有机酸(suān)，能(néng)够很好地提高味蕾敏感性(xìng)，促(cù)进胃肠道消化(huà)液的(de)分(fēn)泌，对增(zēng)进(jìn)食欲和(hé)促进(jìn)消化有较(jiào)强的作用(yòng)。

　　酸(suān)笋也有着很(hěn)好的解(jiě)除油(yóu)腻作用，尤其(qí)是对于脂肪摄(shè)入(rù)过多，引起(qǐ)的恶心、呕吐、腹胀(zhàng)等症状的患者(zhě)，如果(guǒ)适当吃一些酸笋，都能够很(hěn)好地解除油腻

酸笋是(shì)怎么制作的

　　下面介绍酸(suān)笋的两种制作方法(fǎ)：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸(suān)笋(sǔn)的季节在春秋两季(jì)，当竹笋(sǔn)发(fā)出(chū)嫩(nèn)芽，长出约30公分高时，便可(kě)连根砍(kǎn)下，剥去壳，切成(chéng)片，取不见(jiàn)天(tiān)井水（清晨(chén)不见太阳(yáng)光的(de)井水(shuǐ)），与(yǔ)竹笋一齐藏入缸中，腌制10天左(zuǒ)右，即可食用。

　　2.湖南(nán)酸(suān)笋(sǔn)制法

　　将笋剥(bō)壳洗净后，烧开一锅水，投(tóu)笋入其中，煮(zhǔ)十分钟左右，熄火，就这样在水中泡着(zhe)。

　　当(dāng)天就可食用。

　　吃不完(wán)的(de)话，每天换一次水。

　　如(rú)果(guǒ)不(bù)换水(shuǐ)，笋就会慢(màn)慢(màn)变酸。

酸笋(sǔn)为什么那么臭(chòu)

　　酸(suān)笋是发酵食(shí)物，又经过了加(jiā)工(gōng)，因此才(cái)会有一(yī)股(gǔ)特(tè)殊(shū)的(de)气味，并且酸笋会和螺蛳(sī)粉(fěn)的汤料混合，所以味道变得(dé)更浓(nóng)，很难让(ràng)人(rén)接受。

　　不过，酸笋只是闻起来不(bù)好(hǎo)闻，实(shí)际上吃(chī)起来十分美味，一般吃(chī)两次就能接受酸(suān)笋的味道(dào)了(le)。

　　酸笋在泡(pào)制的(de)过程中经过了发酵(jiào)，从而让酸笋自带一种特别的(de)味(wèi)道。

　　不过，这(zhè)种食(shí)物(wù)只是闻起来不好(hǎo)闻(wén)，食用(yòng)后(hòu)并(bìng)不会(huì)给身体带来不(bù)利(lì)影响。

　　酸笋是螺蛳(sī)粉中的灵魂，如果(guǒ)没有了酸笋(sǔn)，那(nà)么螺蛳(sī)粉会变得(dé)无味(wèi)，若是第一次吃螺蛳(sī)粉，不能接受酸笋，可(kě)以少量(liàng)放(fàng)入一些。

酸笋有营(yíng)养吗(ma)

　　酸笋味道鲜(xiān)美，营养丰富。

　　酸(suān)笋含丰富的纤(xiān)维素，能促进肠蠕动，从而(ér)缩短(duǎn)胆固(gù)醇、脂(zhī)肪(fáng)等(děng)物质(zhì)在体(tǐ)内(nèi)的(de)停(tíng)留时间。

　　酸笋含脂(zhī)肪、淀粉很少(shǎo)，属(shǔ)天然低(dī)脂、低(dī)热量食(shí)品，是(shì)肥胖(pàng)者减肥的佳品。

　　所以酸笋的营养价值还是有很多的，可(kě)以放心食用。

酸笋炒什么(me)好(hǎo)吃

　　酸笋(sǔn)炒牛肉：

　　食材(cái)：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜(jiāng)1小块、辣椒(jiāo)油1小碟(dié)、小(xiǎo)葱(cōng)4棵(kē)、花生(shēng)油50克、盐(yán)1小勺、淀(diàn)粉适量(liàng)、生抽1小勺(sháo)、蚝油(yóu)1勺、料酒1小勺、花椒油(yóu)3滴、酱油2勺。

　　具体步(bù)骤：

　　1、准备(bèi)食材(cái)：牛(niú)腿肉250克(kè)、酸笋(sǔ池鱼思故渊的上一句是什么，羁鸟恋旧林池鱼思故渊n)100克、香葱4颗(kē)、生姜1小(xiǎo)块、辣(là)椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉切薄片，加入(rù)适(shì)量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片(piàn)，香(xiāng)葱切段备(bèi)用。

　　3、起锅烧热，加(jiā)入适(shì)量花生油。

　　4、油烧热以后(hòu)，放入腌好的牛肉翻(fān)炒至变(biàn)色。

　　5、随后依(yī)次放入(rù)酸(suān)笋、辣(là)椒油翻(fān)炒(chǎo)。

　　6、炒(chǎo)匀以(yǐ)后，加入香葱(cōng)段翻(fān)炒几下即(jí)可(kě)出锅。

　　酸笋(sǔn)炒肉片：

　　食材：酸笋312克(kè)、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙(shi)、糖一(yī)茶匙、猪油(yóu)适量、葱适量、淀粉(fěn)一(yī)茶匙。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸笋冲洗(xǐ)一下(xià)切片(piàn)，猪(zhū)肉肥瘦分开切。

　　葱花(huā)切段，姜片拍成(chéng)姜蓉(róng)。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的(de)猪油，就是买回来(lái)半肥瘦的(de)那块肥肉来炸油，锅烧(shāo)热后放入(rù)肥肉，炸出油。

　　油太多可以把油盛起(qǐ)来(lái)，留下顿炒菜用，锅(guō)里剩些油。

　　3、接着把瘦肉(ròu)放(fàng)下(xià)去(qù)，翻炒一下。

　　4、接着(zhe)放入酸(suān)笋以及姜蓉(róng)，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉水(shuǐ)，一(yī)茶(chá)匙盐以及一(yī)茶匙糖(táng)。

　　烧至汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒进酸笋里(lǐ)，接(jiē)着(zhe)关火，完成啦。

　　非常开胃(wèi)的一道(dào)菜。

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