螺蛳(sī)粉去掉(diào)酸笋还臭吗(ma)，螺蛳粉是(shì)汤(tāng)臭还是(shì)笋臭螺蛳(sī)粉不放酸笋不臭(chòu)的。

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螺蛳粉去掉酸笋还(hái)臭(chòu)吗，螺(luó)蛳(sī)粉是汤(tāng)臭还(hái)是笋(sǔn)臭

　　这(zhè)种臭味并不是螺蛳(sī)粉本身发出(chū)来的(de)。

　　也就是里面加了酸笋所(suǒ)以才会出现(xiàn)这种臭味，所(suǒ)以不喜欢这(zhè)种味道的(de)可以不放(fàng)酸笋。

　　如(rú)果是自己在家做螺蛳粉，可以加上一点自己喜欢的材料也(yě)会没有问题的，本身是不会影响到螺蛳粉(fěn)的口感的(de)。

螺(luó)蛳粉为什么臭(chòu)

　　螺蛳粉的臭味是源于(yú)其中的酸笋味道(dào)，这(zhè)种(zhǒng)味道也恰恰是螺蛳粉(fěn)的(de)精华(huá)所(suǒ)在。

　　酸笋经过发酵(jiào)，有一(yī)种特殊(shū)的乳(rǔ)酸味，过程中会(huì)产生氨(ān)基酸，能使食物(wù)变得鲜美可口。

　　酸笋虽然闻起(qǐ)来臭，但吃起来味(wèi)道鲜美、口感(gǎn)丰富。

螺蛳粉冷水(shuǐ)煮还是(shì)热水煮

　　螺蛳粉建(jiàn)议冷(lěng)水下锅，冷水下锅煮的时间会长(zhǎng)一些，煮(zhǔ)出来(lái)的螺蛳粉(fěn)也(yě)会更烂一些，食用口感更好。

　　在锅中放入清水和螺(luó)蛳(sī)粉(fěn)，煮10分钟左右，用筷子试试(shì)能不能(néng)把螺蛳粉(fěn)夹断(duàn)，可以(yǐ)夹断就表示煮好了，不能夹断就(jiù)还需(xū)要(yào)煮。

　　螺蛳粉煮好后(hòu)捞(lāo)起来，再放清水烧开(kāi)，之后放入配菜和煮好的螺蛳粉，煮3分钟左右之后捞(lāo)进碗(wǎn)里(lǐ)即可，最(zuì)后倒入(rù)配料搅拌均匀就(jiù)可(kě)以食用了。

螺蛳粉(fěn)臭味(wèi)是(shì)什(shén)么味

　　这股(gǔ)浓郁的特殊(shū)臭味(wèi)主要来源于螺蛳粉当中的(de)独特配(pèi)料——腌制酸笋。

　　舌尖上的中国无丝竹之乱耳的之是什么用法，无丝竹之乱耳的之是什么词性第一集(jí)就详细(xì)介绍了柳(liǔ)州酸笋的制作

　　味道独(dú)特的柳州酸笋，主要是选取肉(ròu)食丰富的(de)大头(tóu)甜(tián)笋，然(rán)后加(jiā)入(rù)山(shān)泉水用大瓦缸腌制半个月左右而成。

　　作为(wèi)腌制发(fā)酵食(shí)品，发(fā)酵过程(chéng)中自然会(huì)产生(shēng)一些有鲜(xiān)味儿的氨基(jī)酸物质，所以就会有特殊的味道。

　　就(jiù)像(xiàng)臭豆(dòu)腐一(yī)样(yàng)，柳(liǔ)州螺蛳(sī)粉的酸臭无丝竹之乱耳的之是什么用法，无丝竹之乱耳的之是什么词性味，也正是由(yóu)此而来(lái)。

　　另外(wài)，螺(luó)蛳(sī)粉的汤底(dǐ)经过螺肉熬制(zhì)也(yě)会散发出一(yī)股独特(tè)的(de)味道，两者相(xiāng)加，特殊(shū)臭味给味蕾(lěi)强(qiáng)烈刺激，令人爱上它。

螺蛳(sī)粉臭味是什么成分

　　鲜笋(sǔn)发酵成酸笋的过程中(zhōng)，半胱氨酸转化(huà)成硫化(huà)氢无丝竹之乱耳的之是什么用法，无丝竹之乱耳的之是什么词性（一种存在于屁中(zhōng)的气味物质）色氨酸转化成粪臭素

　　好吃原因：

　　碳(tàn)水(shuǐ)化合物带给人快感，酸辣咸重(zhòng)口味(wèi)让人上(shàng)头辅料多食材(cái)丰富

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