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柴(chái)火(huǒ)鸡(jī)能够加啤(pí)酒吗

　　柴(chái)火(huǒ)鸡是(shì)能够加(jiā)啤酒(jiǔ)的。

　　能够。没(méi)问题的，加少数(shù)也(yě)不会存(cún)在酒驾的(de)问题。

　　挑(tiāo)选放(fàng)啤酒:炒大盘鸡(jī)时(shí)参加啤酒,能够替代水,使肉质愈加娇(jiāo)嫩。

　　一起,啤(pí)酒(jiǔ)的苦涩味能够给(gěi)菜(cài)肴(yáo)添加一些共同的(de)香味(wèi)。但需求留意的是(shì),假如运用(yòng)啤酒,就(jiù)需(xū)求相应(yīng)削减豆瓣(bàn)酱的用量,由于豆瓣酱也是(shì)含有必定盐分的(de)。

柴火鸡的面团(tuán)是活面吗仍是熟面

　　柴火鸡的面团是(shì)活面。

　　所谓的活(huó)面(miàn)，指的是通过(guò)酵母发酵后制(zhì)造(zào)的面食(shí)，而没有酵(jiào)母发酵直接加水(shuǐ)和的面便是死面(miàn)。

　　面(miàn)团是面粉和其他成古诗山衔落日浸寒漪，山衔落日浸寒漪的诗意是什么分（液体）揉(róu)捏而成。

　　面粉和(hé)其(qí)他成(chéng)分的混合物，具(jù)有满(mǎn)足(zú)的(de)硬度可资(zī)揉捏或卷绕(rào)。

　　将(jiāng)恰(qià)当的水、油、蛋、糖浆等液体(tǐ)质(zhì)料及配(pèi)料掺入粮食粉料（面粉、米粉及杂粮粉等）之中，经调(diào)制使粉粒彼(bǐ)此粘结而构(gòu)成的用来制造半制(zhì)品或制品的团、浆的总称(chēng)。

　　面(miàn)团中含(hán)有蛋白质(zhì)、脂肪、碳水化合物、少(shǎo)数维生素及钙、钾、镁(měi)、锌等矿物质(zhì)，口(kǒu)味多样，食用便利，在日常(cháng)日子中(zhōng)颇受人(rén)们喜(xǐ)爱。

柴火(huǒ)鸡的面团(tuán)是活面吗

　　是(shì)的

　　　　柴火鸡(jī)算是南边(biān)区(qū)域十分有名(míng)的一种菜肴，吃(chī)起来的话滋味也是很(hěn)回味(wèi)的，十分(fēn)的稠密，但一(yī)般来说很少的(de)人会在家里(lǐ)边去(qù)制造这道菜(cài)的，究竟假如是(shì)想要做出来正宗的柴火(huǒ)鸡(jī)仍是(shì)需求运用到(dào)柴(chái)火的，这样的话就会导致很多在城市中的人根本就没有(yǒu)办法常常(cháng)的吃到这(zhè)道(dào)菜(cài)要，所以说才会(huì)使得很多人都想要(yào)到一些饭馆里边去品味(wèi)这道(dào)菜。

　　　　烹制办法

　　　　概要

　　　　现场点杀土(tǔ)鸡，用柴火或碳(tàn)火在简(jiǎn)易灶(zào)台上(shàng)炒制(zhì)，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过(guò)程：

　　　　1、预(yù)备(bèi)：a、杀鸡而且(qiě)砍好b、预备(bèi)着佐料c、和玉(yù)米粉；

　　　　2、参加(jiā)200ml菜油，至油(yóu)热，将切好的鸡肉下(xià)锅炒(chǎo)制，炒至黄色(sè)但不能超(chāo)过3分钟；

　　　　3、参加适(shì)量白酒、醋(cù)、泡菜、大蒜(suàn)，翻(fān)炒混匀(yún)；

　　　　4、参(cān)加秘制酱料，炒至香味出来(lái)但(dàn)不能(néng)超过1分钟；

　　　　5、参加(jiā)鸡(jī)血、鸡(jī)杂、蔬(shū)菜，贴玉米馍，盖上锅盖(gài)闷(mèn)3-5分钟；

　　　　6、开盖食用。

　　菜品特色

　　　　不知不觉现(xiàn)代都市的人(rén)们现已远离天然、远离森(sēn)林很久了，现在家里都是用天然气煮饭，更是忘了那悠远的生火煮饭的时代(dài)。

　　当忽然(rán)看到(dào)有家饭馆在生火煮饭(fàn)，就不由(yóu)得想尝一(yī)尝(cháng)。

　　　　质料：鸡、茄子、面粉、调料

　　　　茄子(zi)切块并用盐稍腌并挤水。

　　便是把鸡剁小块(kuài)后打个鸡蛋并(bìng)加少(shǎo)数面(miàn)粉拌和均匀，直到(dào)鸡(jī)块都被面粉裹住。

　　茄子切块并用(yòng)盐稍腌并挤(jǐ)水。

　　锅里油烧热后炸(zhà)点葱(cōng)姜和花(huā)椒辣椒，然后把鸡块到锅里(lǐ)煸炒，直到炒成金黄(huáng)色。

　　这时把茄子参加(jiā)并加适量的盐、酱油和(hé)水(shuǐ)。

　　然后面(miàn)粉加水和洽，和(hé)面必定要留(liú)意不要硬，若是喜爱吃软一(yī)点的饼就不要重复揉，喜爱紧拽(zhuāi)一(yī)点(diǎn)的就多揉几下(xià)，等(děng)锅里(lǐ)开(kāi)了，就能够(gòu)把锅贴贴在菜(cài)周围，记住饼(bǐng)的下(xià)部分(fēn)要在菜水了，好了。

　　锅盖上摆个放了冷(lěng)水的碗，先大火烧一(yī)会(huì)，在小火焖(mèn)一会(huì)，等(děng)碗里的水热了，就能够了。

　　　　这么做(zuò)的鸡很嫩，又保住了鸡特(tè)有的香味。

　　　　质料：三黄鸡400克蹄膀(bǎng)400克鳝(shàn)鱼300克面粉(fěn)300克玉米粉80克鸡蛋(dàn)2个姜(jiāng)片(piàn)15克蒜仔25克香菜段15克(kè)八角、花椒(jiāo)、精盐、料酒、老抽、酱油、鲜辣味(wèi)粉、鸡精、味精、高汤(tāng)各适量(liàng)

　　　　精炼油25古诗山衔落日浸寒漪，山衔落日浸寒漪的诗意是什么0克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净(jìng)斩成骨牌(pái)块，焯水后(hòu)加姜片、料(liào)酒炖至九老练，捞出待用；三黄鸡治净斩(zhǎn)成块，鳝鱼斩成段(duàn)，别离飞一水待用(yòng)。

　　　　2、面(miàn)粉、玉米粉纳盆(pén)，磕(kē)入鸡蛋，加少数精盐、味精，接着掺入适量清水(shuǐ)揉成软硬适中的面团。

　　随后(hòu)把面(miàn)团下成25克重(zhòng)的剂子（约16个），团(tuán)成团，用(yòng)清(qīng)水略(lüè)浸泡，制成薄饼(bǐng)，贴(tiē)在锅边上，用小火渐渐烘烤。

　　　　3、另(lìng)锅放油烧热(rè)，爆香姜片、蒜仔、八角、花椒，倒入(rù)鸡块和鳝段，烹入料酒，煸炒至水分将干(gàn)时(shí)，添入高汤(tāng)，倒(dào)入蹄膀(bǎng)块(kuài)，加盖焖至汤汁浓稠(chóu)、鸡块熟时，调入精盐、味精、鸡精、鲜辣味粉(fěn)、酱油，稍后再下少数(shù)老(lǎo)抽调色并起锅盛入面饼锅中，稍便撒入(rù)香菜段，随配酒(jiǔ)精炉（或小土(tǔ古诗山衔落日浸寒漪，山衔落日浸寒漪的诗意是什么)炉）上桌即(jí)成。

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