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中国航发属于央企还是国企啊中国航发是上市公司吗鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回(huí)来(lái)放冷藏(cáng)还是冷冻好？如果是宰杀干净(jìng)的(de)鲜活鱼(yú)，且短时间(jiān)里(lǐ)将会食用，则放入(rù)冷(lěng)藏室；如果是宰杀干净的鲜活鱼，短时间里不会被(bèi)食用，则放入冷(lěng)冻(dòng)室；如果(guǒ)是(shì)烹饪完(wán)成的(de)熟鱼，则放入冷(lěng)藏室，并尽快食用的(de)。关于鱼买回来放冷藏还是冷冻好以及(jí)鱼买回来放冷(lěng)藏还是冷(lěng)冻好，鱼买(mǎi)回来放冷(lěng)藏还是(shì)冷冻保存，鱼买回(huí)来放冷藏还是(shì)冷冻呢，刚买的(de)鱼(yú)放冰箱保(bǎo)鲜还是冷冻(dòng)，买回来的(de)鱼是保鲜还(hái)是冰冻里等问(wèn)题，农商网将为你整理以下的(de)生活知(zhī)识：

鱼是胎生还是卵(luǎn)生

　　鱼(yú)是卵生的(de)。

　　鱼大部(bù)分(fēn)是卵生的，但也有(yǒu)少(shǎo)数是(shì)卵胎(tāi)生和胎生的(de)。通常在鱼儿发(fā)育成(chéng)熟后，雌雄亲鱼会自行配对，然后(hòu)由(yóu)雌鱼(yú)产卵，

　　雄鱼受(shòu)精，从而产生受精卵。受(shòu)精卵(luǎn)在水中(zhōng)孵化出小鱼。而卵胎(tāi)生与之类(lèi)似，

　　但亲鱼(yú)是体内受精，鱼卵也在雌鱼肚子里(lǐ)孵化出(chū)来。胎生的鱼只有真(zhēn)鲨科的鱼类，仔鱼在产出前(qián)会(huì)从母体中获得养分。

鱼(yú)买回来放冷藏还(hái)是冷冻好

　　如果是宰杀干净的鲜活(huó)鱼，且(qiě)短时间里将会食(shí)用，则放入冷藏室；如果是宰杀干净的鲜活鱼，短时间里不(bù)会(huì)中国航发属于央企还是国企啊中国航发是上市公司吗被食用，则放入(rù)冷(lěng)冻室；如(rú)果是烹饪完(wán)成的熟鱼，则放入冷藏室，并尽快食用。

　　冷藏室温度高(gāo)于零度，不(bù)能(néng)长时间保鲜动物肉类(lèi)，但短期里可(kě)以保证肉质新(xīn)鲜(xiān)。

　　冷冻室温度低至-14度以下(xià)，可以(yǐ)长时间保证肉质质量，但同时(shí)会使鱼(yú)肉严重结冰，口味破(pò)坏(huài)。

　　秋冬季是体(tǐ)弱(ruò)者进(jìn)补的好时(shí)机，鱼则是(shì)进补的(de)好水产食品，不(bù)仅味道鲜美，而且营养价值极(jí)高。

　　其蛋白质含量为猪肉的(de)两(liǎng)倍，且属于优(yōu)质蛋白(bái)，人体吸收(shōu)率高(gāo)。

　　鱼中富含(hán)丰(fēng)富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一(yī)定量的(de)钙(gài)、磷、铁等矿(kuàng)物质(zhì)。

　　鱼肉中脂肪含(hán)量虽(suī)低，但其中(zhōng)的脂肪酸被证实有降糖、护心(xīn)和防癌的(de)作用。

　　鱼肉(ròu)中的维生素(sù)D、钙(gài)、磷，能有效地预(yù)防骨质疏松症。

　　鱼含(hán)有丰富的完全蛋白(bái)质。

　　鱼肉含(hán)有大量(liàng)的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫(jì)鱼含(hán)13%。

　　鱼脂(zhī)肪含量较低(dī)，且多为(wèi)不饱和(hé)脂肪酸(suān)。

　　鱼肉的(de)脂肪含量一般(bān)比较低，大多数只(zhǐ)有1%-4%，如(rú)黄鱼含(hán)0.8%、带(dài)鱼(yú)含3.8%、鲐鱼(yú)含4%、鲢(lián)鱼(yú)含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙(yōng)鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含(hán)0.7%。

鱼应该(gāi)放在(zài)冷藏还是冷(lěng)冻

　　鱼(yú)应该放在冷冻中国航发属于央企还是国企啊中国航发是上市公司吗。

　　在冷冻状态下，酶的(de)活性和微生物(wù)的生长都被(bèi)抑制，鱼的(de)保质时间也大大延长，通(tōng)常可达数月。

　　冷冻(dòng)之后(hòu)的鱼肉跟活鱼(yú)相比发生的(de)变化：

　　1、从口感上说，冷(lěng)冻鱼(yú)的肉质的确没有活鱼鲜(xiān)嫩。

　　这主要是因为(wèi)在冷冻过程中，鱼(yú)内(nèi)的(de)水分冻结成冰晶，导(dǎo)致鱼肉蛋白质发生冷冻变性和一系(xì)列理化(huà)性(xìng)质的改变，包(bāo)括蛋(dàn)白质空间结构(gòu)和疏水(shuǐ)性的变化(huà)，凝胶性(xìng)和保水性的(de)降低，盐溶性蛋白含量降低，ATP酶活(huó)性(xìng)减低(dī)等(děng)，从而(ér)造(zào)成鱼(yú)肉的品质和口感下降。

　　2、从(cóng)营(yíng)养上看，同品种的(de)鱼冷冻后确(què)实会流失掉一部分营养。

　　因为在鱼(yú)冷(lěng)冻时，鱼肉(ròu)的肌原纤维中的水分将结(jié)成(chéng)冰晶(jīng)，但在解冻的(de)时候却没(méi)有办法再与蛋白(bái)质分子聚合，也就不能(néng)被(bèi)全(quán)部吸(xī)收(shōu)回鱼肉中。

　　这种汁液的流失(shī)就伴随着鱼肉中一小(xiǎo)部分可(kě)溶性(xìng)蛋白质、盐类、维(wéi)生素等(děng)水溶性营养物质的流失。

　　但是，这点损(sǔn)失并(bìng)不(bù)影响鱼类的核心营养(yǎng)价值。

　　因为这一(yī)点损失如(rú)果也要较真儿的话,那就不得不提醒你，其实活鱼在暂养过程中，受局(jú)部水(shuǐ)环(huán)境氧气、温度、pH值、排泄物积累和(hé)捕(bǔ)捞造(zào)成的鱼体损(sǔn)伤等因(yīn)素影(yǐng)响，也会出现品质(zhì)的下降，一(yī)样有一定的营(yíng)养(yǎng)损失。