螺蛳粉去掉酸笋还臭吗，螺蛳粉是汤(tāng)臭还是(shì)笋臭螺蛳粉不放酸笋不臭的(de)。

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螺蛳粉去(qù)掉酸笋还臭吗，螺蛳(sī)粉是汤臭还是笋臭

　　这种臭(chòu)味(wèi)并(bìng)不(bù)是螺蛳(sī)粉本身发出来(lái)的。

　　也就是里面加了酸笋所以才会出现(xiàn)这(zhè)种臭味，所以不喜欢(huān)这(zhè)种味道的可以不放(fàng)酸笋。

　　如(rú)果是(shì)自己(jǐ)在家做(zuò)螺蛳粉，可以酒后想念一个人是真爱吗，为什么喝了酒会很想念一个人加上一(yī)点自己喜欢(huān)的材料(liào)也会没(méi)有问题(tí)的酒后想念一个人是真爱吗，为什么喝了酒会很想念一个人，本身是不会影(yǐng)响(xiǎng)到螺蛳(sī)粉的口感的。

螺蛳粉(fěn)为什么臭

　　螺蛳粉的臭(chòu)味是源于(yú)其中的酸笋味(wèi)道，这种味(wèi)道也恰恰是螺蛳粉的精华所(suǒ)在。

　　酸笋经过(guò)发酵，有一种特殊的乳(rǔ)酸味，过(guò)程中会产(chǎn)生氨基酸，能使食物变得鲜美可口。

　　酸笋虽(suī)然闻起来(lái)臭，但吃起来味道鲜美(měi)、口感丰富。

螺蛳粉冷水(shuǐ)煮还是热(rè)水(shuǐ)煮

　　螺蛳粉建议冷水下锅，冷水下锅煮(zhǔ)的时间会长一些，煮出(chū)来(lái)的螺蛳(sī)粉也会更(gèng)烂一些(xiē)，食用口感(gǎn)更好。

　　在锅中放入清水和螺蛳粉，煮10分钟(zhōng)左右，用(yòng)筷子试试能不能把螺蛳粉夹断，可以夹断(duàn)就表示煮(zhǔ)好了，不能夹断就(jiù)还需要煮。

　　螺蛳(sī)粉(fěn)煮好后捞起来，再放清(qīng)水(shuǐ)烧(shāo)开，之后放入配菜和煮好的螺蛳粉，煮3分钟(zhōng)左右之(zhī)后捞进碗里即可，最后倒入配料(liào)搅拌(bàn)均匀就可以食用了。

螺蛳粉臭味是什么(me)味

　　这股(gǔ)浓郁的(de)特殊臭味(wèi)主要来源于螺蛳粉当中的独特配(pèi)料——腌制酸笋。

　　舌尖上(shàng)的中国第一(yī)集就详细(xì)介绍了柳州酸笋(sǔn)的制作(zuò)

　　味道独特的柳州酸(suān)笋，主要是选取(qǔ)肉食丰(fēng)富(fù)的(de)大头甜(tián)笋，然后加入山泉水(shuǐ)用(yòng)大瓦缸腌制(zhì)半(bàn)个月左右而成。

　　作为腌制发酵食品，发酵过程中自然会产生一些有鲜味儿的(de)氨(ān)基酸(suān)物质，所(suǒ)以就会有(yǒu)特殊的味道。

　　就像臭豆腐一样，柳州螺(luó)蛳粉的酸臭(chòu)味，也正(zhèng)是由此而(ér)来。

　　另(lìng)外，螺(luó)蛳粉(fěn)的(de)汤底经过螺肉熬制也会散(sàn)发出一股(gǔ)独特的味道，两(liǎng)者相加(jiā)，特殊臭味给味(wèi)蕾(lěi)强烈(liè)刺激，令人爱上它。

螺蛳粉臭味(wèi)是什么成分

　　鲜(xiān)笋发酵成酸(suān)笋的过程中，半胱氨酸(suān)转化成(chéng)硫化氢（一种(zhǒng)存(cún)在于屁中(zhōng)的气味物质）色氨酸转化成粪臭素

　　好吃原(yuán)因(yīn)：

　　碳水化(huà)合物带给人快感，酸辣咸(xián)重口(kǒu)味让人(rén)上头(tóu)辅料多食材丰富(fù)

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