金(jīn)融界4月23日消息 淄博(bó)烧高宽深用什么字母表示什么，高宽深用什么字母表示出来烤的(de)热度(dù)逐渐蔓延到A股(gǔ)市场，上周淄(zī)博(bó)烧烤相关概念股出现异动，如得利斯、惠发食品、龙大美(měi)食、西王食品等(děng)等，在投资者互动平台，也有不少(shǎo)上市公司被(bèi)投资者问(wèn)及相关问(wèn)题，现在，券(quàn)商(shāng)分(fēn)析师们也开始动起(qǐ)来，实地调(diào)研淄博烧烤。

　　今日，国君(jūn)食品/化(huà)妆品团队(duì)团队发布(bù)了《淄博烧烤体验纪实(shí)》，该文章(zhāng)的核心观点如下：本周我(wǒ)们调研了淄博烧烤的(de)大(dà)体情(qíng)况：随着线下消费场景的复苏，颇具特色的淄博(bó)烧(shāo)烤自今年3月爆火出圈，热度持续(xù)升高，带动市内(nèi)大小门店及(jí)周边购(gòu)物/旅游(yóu)客流屡创新(xīn)高(gāo)，目前淄(zī)博五一期间的酒店民宿均已订满(mǎn)，订单(dān)量为2019年同期的800％。淄博主流烧烤店(diàn)客单价(jià)（不(bù)含酒水）基本在40-70元(yuán)，消费者选择啤酒、饮料佐餐居多，也有(yǒu)部分(fēn)食客自带(dài)白(bái)酒。据(jù)我们走访和(hé)当地(dì)居(jū)民反(fǎn)映，淄博地(dì)区烧烤消费(fèi)佐餐以青啤(pí)居多(duō)，主要涵(hán)盖8-12元价位带（青啤经典8元、白啤(pí)10元、1903 10元、纯生12元），本地(dì)人单人(rén)单次消(xiāo)费(fèi)2-5瓶不等，外地游客饮用量不定。随着(zhe)五一(yī)出(chū)行(xíng)高(gāo)峰和烧(shāo)烤等餐饮旺季的到来，叠加2023年气温可(kě)能创新(xīn)高，我们(men)预计包括烧烤场景(jǐng)在内的(de)啤酒消费动(dòng)销有望加速。

　　对于(yú)为什么是淄博烧烤热(rè)度蹿升，该团队指出，“淄(zī)博烧烤(kǎo)自今年3月爆火(huǒ)出圈，热度(dù)不断升高(gāo)。起初主要(yào)吸(xī)引周边地(dì)区大学生组团前来体验，后随着社(shè)交媒(méi)体广(guǎng)泛传播，游(yóu)客络绎不绝。我们认(rèn)为(wèi)淄博烧(shāo)烤大火主(zhǔ)要(yào)源自(zì)良(liáng)好的口碑和(hé)体验感，尤其是淄博(bó)地区特有(yǒu)的(de)“方桌火(huǒ)炉小马扎，露(lù)天碳(tàn)烤半自(zì)助”模(mó)式(shì)，对许多消费(fèi)者来说是全新的体验，在线下消费场(chǎng)景复苏的背景下吸引(yǐn)了大量食(shí)客。 ”

　　对于(yú)淄博烧烤的(de)人气聚(jù)集地(dì)、营业时(shí)间(jiān)以及就(jiù)餐流程，该团队还(hái)在文中给出(chū)了(le)“攻略”：“据我(wǒ)们了(le)解(jiě)，淄博地区烧(shāo)烤店之间的差异主要体现在肉(ròu)质和腌制过程上，当(dāng)地(dì)市民除了选择以上(shàng)“网(wǎng)红(hóng)店”，也会前往其他小店(diàn)（如社(shè)区烧烤(kǎo)店）就餐，部分市民甚至会驾车半(bàn)个多小时前往金岭回(huí)族镇吃(chī)烧烤（和(hé)市内用(yòng)的圆(yuán)形薄饼不同，金岭镇主要使用长形小饼、口感更韧）。大店(diàn)中，以(yǐ)经营30余年的牧羊村总店为例，其单店规模较大(dà)（50+桌(zhuō)），凭借较(jiào)高(gāo)的名气带动周边(biān)几家烧烤(kǎo)店，形成“烧烤一(yī)条街”的集聚效应，许(xǔ)多游客即(jí)便(biàn)排(pái)不(bù)上号(hào)也会来现场看看。”  

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　　对于(yú)淄博(bó)烧(shāo)烤消(xiāo)费者的观察，该(gāi)团队解析到，淄博烧烤的消费人群(qún)以中青年(nián)为主，时间相(xiāng)对灵(líng)活的大学生群体(tǐ)往往选(xuǎn)择工作日乘坐高铁前来打(dǎ)卡体验，周末不少游客也会自驾前来，从车(chē)牌来看(kàn)包括(kuò)但(dàn)不限于山东其他地(dì)区、北京(jīng)、天津、河北(běi)、河(hé)南、安徽等地(dì)。此外(wài)，在牧羊村这类门(mén)店面积和(hé)客流量(liàng)较(jiào)大的(de)地(dì)方也有不少主播过来(lái)探店，淄博市政府出(chū)动了大量工作人员监督规(guī)范其行(xíng)为(wèi)，整体上网红直(zhí)播并(bìng)不影响其他游客(kè)的体验。

　　同(tóng)时该团队还发(fā)现，在(zài)烧烤的(de)带动下，淄博的八大(dà)局(jú)街区、各(gè)个景点(diǎn)/商圈客流量都有了明显提升。

　　该团队指出，淄博烧(shāo)烤(kǎo)走红(hóng)，当地政(zhèng)府采取了一(yī)系列措施保障(zhàng)和丰富游客体验，热度(dù)有(yǒu)望延续。

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