咕噜肉是用什么肉做的？关于咕噜肉(ròu)是用(yòng)什么(me)肉做的(de)以及咕噜(lū)肉是用(yòng)什么肉做的，咕噜(lū)肉是什么？，咕噜(lū)肉的介(jiè)绍，咕噜肉(ròu)的由来，咕噜肉的制(zhì)造等问题，农商(shāng)网(wǎng)将为你收拾(shí)以下的日子(zi)常识：

咕噜肉能够用瘦肉(ròu)吗

　　咕噜肉(ròu)是(shì)能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用(yòng)五花肉制造的,咕噜肉需求一些(xiē)肥(féi)肉吃起来(lái)才香,用纯瘦肉制造(zào)口感就没那么(me)好。咕噜肉是一道经典的粤菜,在(zài)广(guǎng)东的各(gè)大酒楼(lóu)或排(pái)挡必备这一道菜。

　　咕咾(lǎo)肉又(yòu)称(chēng)咕噜肉，咕咾肉作为欧美人士最了解的我国菜之一，常(cháng)见于我国以外的唐人街的(de)饭馆(guǎn)。　　咕噜肉的称号(hào)有(yǒu)两个(gè)传说。第一(yī)个(gè)传说(shuō)指因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍(rěn)不住咕噜(lū)咕噜地吞口水，因此(cǐ)得名。

　　第二个(gè)传说是指这道菜历史悠久，故称为陈旧肉，后谐(xié)音转化成咕噜肉(ròu)。做咕咾肉的进程便是(shì)先(xiān)切后腌，首要放咸味腌，使肉入味(wèi)，然(rán)后参加生粉以封住肉的纤(xiān)维(wéi)，使炸时(shí)肉汁不会干，然(rán)后加鸡蛋使色汁(zhī)金黄、肉质香松(sōng)，最终沾上干粉，使炸时较脆。

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咕噜肉(ròu)的来历

　　咕噜肉的称号有两(liǎng)个传说。

　　第一个传说指(zhǐ)因为这道(dào)菜以甜酸汁(zhī)烹(pēng)调，上菜时(shí)香(xiāng)气四溢，令人忍不住咕噜咕噜(lū)地(dì)吞(tūn)口水(shuǐ)，因(yīn)此得(dé)名。

　　第二个传说是指这道菜历史(shǐ)悠久，故称为陈(chén)旧肉，后谐音转化成咕(gū)噜肉(ròu)。

　　做咕咾肉(ròu)的进程便是先切后腌(yān)，首(shǒu)要放咸味腌，使肉入味，然后参加生粉(fěn)以封(fēng)住肉的纤(xiān)维，使炸(zhà)时肉汁不会干，然(rán)后(hòu)加(jiā)鸡蛋(dàn)使色汁(zhī)金黄(huáng)、肉(ròu)质(zhì)香(xiāng)松，最终(zhōng)沾上干粉，使(shǐ)炸时较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切(qiè)小块，用刀尖在每块(kuài)肉上浅浅划(huà)几刀，不要堵截。

　　2、参(cān)加红薯粉和(hé)盐，拌均(jūn)匀，放置(zhì)20分钟，参加蛋(dàn)清(qīng)和(hé)玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热(rè)锅，倒入适量炸东西(xī)的(de)油，油轻轻起泡，筷子放(fàng)入测验能(néng)够看到筷子(zi)滚着小油泡，把肉一(yī)块块放入油锅里，炸到(dào)微(wēi)黄(huáng)就捞起，放凉，再(zài)次(cì)复炸。

　　4、放入少量油热锅，放入(rù)小(xiǎo)西红柿(shì)和(hé)适量西红柿酱一同(tóng)炒(chǎo)，自己调(diào)理滋味，觉得甜(tián)了就加点醋，觉得酸了加点白糖(táng)，假如(rú)觉得稠(chóu)了(le)能(néng)够(gòu)恰当(dāng)一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱(jiàng)料悉(xī)数(shù)裹在猪肉上了，翻炒一下(xià)，熟了就能够出锅了(le)。

咕(gū)咾肉用什么部(bù)位的肉

　　萝咕(gū)老肉是我国菜系(xì)粤菜菜系(xì)中很有特征的菜式之一(yī)。

　　它以(yǐ)猪肉为首(shǒu)要(yào)资(zī)料，烹(pēng)饪以软炸(zhà)为(wèi)主，口味归于糖醋味(wèi)，色泽漂(piāo)亮，红(hóng)绿相间，口(kǒu)味甜酸，肥而不腻。

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　　质(zhì)料(liào)：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒、青椒(jiāo)各半个，鸡蛋1个，色(sè)拉油(yóu)、食盐(yán)、淀(diàn)粉、胡椒粉适量(liàng)，料酒(jiǔ)2勺，西红柿酱、白醋2大匙(shi)，白砂糖3大(dà)匙，水、鸡精(jīng)少量。

　　做法：

　　1、里脊买回(huí)来，洗净(jìng)，自(zì)中心剖(pōu)开；刀(dāo)子与桌面呈(chéng)45度角，斜(xié)着切，然后反过来，刀子与桌子笔直，切网格状。

　　能够(gòu)协(xié)助(zhù)入(rù)味；后切成块

　　2、将猪(zhū)肉块(kuài)里边放入盐(yán)、胡(hú)椒粉(fěn)、鸡精(jīng)、料酒，拌(bàn)和均匀，腌半小时；

　发现白蚁找哪个部门，白蚁防治是国家免费的　3、打入一个鸡蛋，拌(bàn)和均匀，使肉上裹上蛋液；后(hòu)再将肉(ròu)块上面均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放入猪肉块(kuài)，炸至(zhì)金(jīn)黄(huáng)色(sè)，捞(lāo)出(chū)控干油；

　　5、青(qīng)红椒切成菱形块，菠萝(luó)切块（罐头(tóu)捞出(chū)，控干）；

　　6、倒入两大匙西红柿(shì)酱，3大匙白砂(shā)糖(táng)（假如(rú)是(shì)罐头，能够削减成2匙或者是一(yī)匙半），2勺白醋、2勺绍(shào)酒，盐少量，少量清水，调成酱(jiàng)汁(zhī)；

　　7、将(jiāng)酱(jiàng)汁倒入锅内(nèi)，熬(áo)至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红(hóng)椒、菠萝块；

　　9、均匀裹(guǒ)上酱(jiàng)汁(zhī)即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是为了协助入(rù)味，也能够直接切大块。

　　2、先裹蛋液，再(zài)裹淀粉，能够裹的更(gèng)可靠。

　　3、油温七成热下锅，油温太(tài)低(dī)，淀(diàn)粉会掉(diào)落，油温太高，简单(dān)致使肉质变硬。

　　4、菠萝要(yào)是(shì)用罐(guàn)头(tóu)，要削减(jiǎn)白糖的用量(liàng)或者是(shì)添加(jiā)白醋的(de)用(yòng)量。

　　5、新鲜(xiān)菠(bō)萝应洗净切块，然后淡(dàn)盐(yán)水(shuǐ)浸泡。

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