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颗粒(lì)状藕粉是假的吗，十块(kuài)钱一罐的藕粉能吃吗

　　颗粒状的藕(ǒu)粉不是真的。

　　质量好(hǎo)的藕粉质地细嫩滑爽，用手指揉捻时(shí)滑爽而(ér)且无异状，另外质量好的(de)藕粉中(zhōng)还会一些片状物质存在，那些质量(liàng)差或者(zhě)假的藕粉(fěn)质地(dì)粗糙，用手捏的时候有(yǒu)颗粒感(gǎn)，但是没有片状(zhuàng)物。

　　质(zhì)量好(hǎo)的(de)藕粉冲调以后会是透(tòu)明状(zhuàng)，而且吃的时(shí)候一点(diǎn)也不粘喉。

藕(ǒu)粉是粉状(zhuàng)好还(hái)是颗粒状好

　　颗(kē)粒状藕粉和粉末状藕(ǒu)粉，本(běn)质上并没有区(qū)别，都是(shì)现代精加工(gōng)后的(de)藕粉，只(zhǐ)是外(wài)观形状不(bù)同(tóng)而(ér)已(yǐ)。

藕粉买什么样的才正宗

　　1、三家(jiā)村 (历史皇室"贡粉",藕粉(fěn)十大品牌(pái),藕粉(fěn)/奶茶/粉丝/农副产品/休(xiū)闲食(shí)品等产品(pǐn)专业生产加工的私营独资企业(yè),杭州三家村藕粉厂(chǎng) )

　　2、天(tiān)堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立(lì)于1998年,集农林(lín)产(chǎn)品科(kē)研开发/深加工/销(xiāo)售为一(yī)体,国内(nèi)较大藕粉生产厂(chǎng)家,行业标准参与起(qǐ)草单(dān)位,杭州(zhōu)天(tiān)堂食品(pǐn)有限公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年(nián),致力(lì)于副食品零售(shòu)/批发,兼营餐(cān)饮(yǐn)/住宿的大型副(fù)食品连锁企业(yè),主打(dǎ)西湖藕粉/麻酥糖/麻糕产品(pǐn),杭州采芝斋食品有(yǒu)限公(gōng)司 )

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　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专注于营养健康食(shí)品(pǐn)的(de)研制/生产/销售/宣传于一体的(de)综合型食品企业,桂林智强食(shí)品(pǐn)开(kāi)发(fā)有限公司(sī) )

藕粉有(yǒu)假的(de)吗

　　看色.纯藕粉含有多量(liàng)的铁(tiě)质(zhì)和(hé)还原糖等成分，与空气接触(chù)，极易氧化(huà)，使粉的颜色由白而转微红。

　　其(qí)他淀粉(fěn)(如甘薯(shǔ)、马(mǎ)铃薯、葛(gé)根等淀粉)没(méi)有这种变化，都是纯白(bái)色或稍带黄色的；

　　如果这类(lèi)淀粉呈玫瑰(guī)红色，则是加入食用色素所(suǒ)致。

　　鼻嗅.藕(ǒu)粉具(jù)有独特(tè)的浓郁清香气(qì)味(wèi)；

　　其它淀(diàn)粉则无(wú)此清香气。

　　手(shǒu)试.取(qǔ)少许藕粉用手(shǒu)指揉擦，其质地(dì)比其他(tā)淀粉(fěn)都要细腻滑爽，滑爽如(rú)脂且无异(yì)状.

　　现形.藕粉和其(qí)它淀粉有(yǒu)时呈片状，但(dàn)片状的藕(ǒu)粉表面上有丝状(zhuàng)纹络；

　　而(ér)其他片状(zhuàng)淀粉的两侧，表面是(shì)平光的(de)。

　　口尝.取少量藕粉放(fàng)入口(kǒu)中．触及(jí)唾(tuò)液即(jí)会很(hěn)快溶化；

　　而其他淀粉(fěn)入口(kǒu)后，不仅不易溶化(huà)．而且还(hái)会(huì)粘糊在一起或呈团状。

　　调试.取(qǔ)少许藕粉用少(shǎo)量冷开水调匀(yún)后，再以沸水冲(chōng)调，随(suí)即熬透可食，其吸水胀(zhàng)性可达八(bā)、九(jiǔ)倍。

　　熟浆色泽微红，多呈琥珀色，光泽晶莹；

　　冷却(què)后放置数小时(shí)，稠厚的熟桨(jiǎng)会全变成稀浆。

　　其他淀粉(fěn)多需在炉子上(shàng)加热调煮，才能(néng)食用，它们的(de)吸水胀性及韧性均(jūn)不如藕粉，色泽多呈白色或褐色，而且(qiě)不透(tòu)明；

　　冷却后．即使放置十多小时，也仅仅是碗边四周一(yī)圈呈稀(xī)浆状，中间部分仍(réng)凝(níng)结(jié)不变。

藕粉有(yǒu)副(fù)作(zuò)用吗

　　藕粉没什么副作用，但藕粉含淀粉过多(duō)，肥胖(pàng)者应少食。

　　自古，藕粉就是百姓习惯冲喝的(de)流质膳食。

　　脾(pí)胃(wèi)消化功能低下、胃及十(shí)二指肠(cháng)溃疡(yáng)患者忌(jì)食莲藕及其制品(pǐn)。

　　藕(ǒu)粉味甘性平，能治(zhì)热渴，散留血，开胃。

　　《本草纲目(mù)》还记载，藕粉服食(shí)，轻(qīng)身益年。

　　莲藕粉主要成分是莲藕(ǒu)，故与莲藕相克必(bì)与莲藕粉(fěn)相(xiāng)克(kè)。

　　大豆(dòu)与莲藕食物相(xiāng)克，大(dà)豆(dòu)中含有丰富的铁(tiě)质，不能与含(hán)纤(xiān)维素多的莲藕同食(shí)，因为纤维素会影响人(rén)体对(duì)铁(tiě)的吸收。

　　猪肝与莲藕(ǒu)食物相克，莲藕含(hán)有纤维(wéi)素，纤维中的醛糖酸可与猪肝(gān)中的铁、铜、锌等(děng)微量元素形成混合物，降低人体对(duì)这些元素的吸收。

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