近(jìn)一个月来，“淄博烧烤”话题(tí)持(chí)续火热并吸引了(le)全国各(gè)地的关注。小红书数据显示，“淄博(bó)烧烤”一词(cí)在清明节后，搜(sōu)索指数一周内上涨(zhǎng)了4.8倍(bèi)，是(shì)上月(yuè)同(tóng)期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平(píng)台的(de)搜索(suǒ)量也出现暴(bào)涨趋势，截止4月18日，“淄博烧(shāo)烤”话题在抖音平台共有38.2亿次播放(fàng)量。

　　因烧烤(kǎo)火出圈，3月(yuè)以(yǐ)来淄博(bó)火车(chē)站周末发送(sòng)旅客量连创3年(nián)来(lái)单日新高，其中不(bù)少都是前来品尝(cháng)“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台(tái)数(shù)据显(xiǎn)示，淄博位(wèi)列“五一”期间高铁(tiě)热门目(mù)的地(dì)榜单。

　　目前(qián)，淄博市现存(cún)烧烤相(xiāng)关企业3220余家(jiā)，行业前景十(shí)分广阔。在(zài)全国50余(yú)万家的烧(shāo)烤企业中，为何“淄博烧烤”能(néng)走红？“淄博(bó)烧烤”走红(hóng)后又(yòu)给这座城市(shì)带来了哪些商(shāng)机(jī)？本(běn)期钛(tài)媒体·钛度图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆网络 从大学生(shēng)到中年人都为之心动　

　　在(zài)近一个月的(de)时间里，“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”及其相关话题火爆出圈，在包括微(wēi)博、抖音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄(zī)博烧烤”的第一波(bō)热度出现在3月5日左右，“大(dà)学生组团到(dào)淄博吃烧烤(kǎo)”这一话题让“淄博烧烤(kǎo)”在(zài)小红(hóng)书及抖音平台出现了(le)第一个热度(dù)小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开(kāi)了一场新闻发布会，因此在3月11日，微博、小红书及抖音均出现(xiàn)了(电冰箱嗡嗡响是怎么回事，冰箱噪音大嗡嗡作响怎么解决le)热(rè)度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖(dǒu)音大V博主摸底淄博10家烧烤摊位(wèi)，发现没有一家店铺缺斤少两(liǎng)，淄博当地人实在真诚的品质(zhì)再次把(bǎ)淄博烧(shāo)烤推上高热度。“淄博(bó)烧烤”的传(chuán)播度迅速扩大(dà)，也离不开官(guān)方的助推(tuī)，从加(jiā)开(kāi)24列从济南至淄(zī)博间的周末往(wǎng)返“烧烤专列”到新增(zēng)21条定制烧烤公交专线等一系列“保姆式服务”出台，“淄博烧(shāo)烤”热(rè)度(dù)在各大平台不(bù)断上升，“淄博烧烤”及“淄博(bó)”这一城市成(chéng)为互联(lián)网最新顶流。

　　助推“淄博烧(shāo)烤”走红(hóng)的群体是谁？巨量算数(shù)数据显示，在(zài)抖音平台上，山东省(shěng)济南市观看“淄博烧烤”相(xiāng)关话(huà)题视频(pín)的人群最(zuì)多，其次是北(běi)京市(shì)和山东(dōng)省(shěng)青岛市(shì)。而在年龄(líng)分布上，不管是18岁(suì)的大学生，还是50岁+的中年(nián)人，都对(duì)“淄博烧烤”十分心动。其中(zhōng)，31-40岁年龄段的人(rén)群(qún)最爱(ài)观看“淄博烧烤”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三。综合(hé)来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的(de)忠实粉丝，占比超(chāo)8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行业(yè)增势迅(xùn) 猛价格与(yǔ)爆(bào)火前相差不大

　　在“淄(zī)博烧烤(kǎo)”持续火爆的同时，为营造良好(hǎo)消费环境，淄博官方也(yě)发布规范经营者价格(gé)行为提醒(xǐng)告(gào)诫书(shū)，包括烧烤(kǎo)等商户执(zhí)行市场(chǎng)调节价的，要(yào)依法(fǎ)合理制定(dìng)价格标准，依(yī)法明(míng)码(mǎ)标(biāo)价，不得(dé)拒(jù)绝或不(bù)履行(xíng)价格承(chéng)诺(nuò)，不得随意涨价，严禁(jìn)收取未标(biāo)明的费用欺诈消费者(zhě)等。

　　因此，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的(de)整(zhěng)体价格与爆火前(qián)相差不大。“淄博烧(shāo)烤”的(de)价格比(bǐ)较(jiào)便宜，肉类的价格基本(běn)为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基本为(wèi)1元(yuán)/串。而“淄博烧烤”灵魂所(suǒ)在的小饼价(jià)格为2元/袋(dài)，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客(kè)表示，即使点上20串五花肉，用上(shàng)一包小饼加(jiā)蘸料，三四十块就能吃很饱，性价比(bǐ)极(jí)高。

　　淄博市烧烤行业目前正(zhèng)处于快(kuài)速发(fā)展(zhǎn)的阶段。企查查数(shù)据显示(shì)，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧烤企(qǐ)业在20家左(zuǒ)右；从2015年(nián)以后，淄博市烧烤企业每年新增注册量均超百家，呈快速(sù)增长态势。其(qí)中，2021年，淄博市烧烤(kǎo)新增(zēng)企业注(zhù)册量为620家，达十年间之最。截止2023年4月(yuè)18日，不(bù)到4个月的(de)时间，淄(zī)博(bó)市(shì)烧烤(kǎo)新增企业已达(dá)541家(jiā)，比2022年(nián)全年新增数(shù)量只差(chà)40家。目前，淄(zī)博市现存(cún)烧(shāo)烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一(yī)座城 淄博成新晋网红城市(shì)

　　自“淄博烧烤”火了以(yǐ)来，淄博(bó)成(chéng)为新晋旅(lǚ)游网(wǎng)红城市，淄博各火车站客流(liú)量持续升温，全国各地的(de)游客纷纷(fēn)去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的新(xīn)名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站(zhàn)日均(jūn)发送(sòng)旅客(kè)1.9万人次(cì)、到达旅(lǚ)客2万人次，到(dào)发(fā)旅(lǚ)客数量呈持(chí)续(xù)上(shàng)升趋势，并打破近三(sān)年来车站单日到发旅客(kè)数新高。尤其是周末(mò)时(shí)间，客(kè)流量(liàng)更为(wèi)旺盛。其(qí)中3月18日，淄博(bó)站发(fā)送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人(rén)次(cì)，比(bǐ)春运客(kè)流量还(hái)要大。

　　3月31日-4月23日，国铁(tiě)济南局加开24列(liè)从(cóng)济南至淄博间的周(zhōu)末往返“烧烤(kǎo)专列”，40分钟(zhōng)左右就可到达。淄博市客流量再创新高。4月15日，淄博(bó)火车站到达旅(lǚ)客32602人(rén)次(cì)、发送旅客51033人次，到(dào)发合(hé)计83635人次，创车站单日(rì)到(dào)发旅客数历史纪录(lù)。

　　山东省内的人群凭借着地理优势，在周末来(lái)一场说走就走的旅行更为便捷。百度迁徙平台数据显示，在“淄(zī)博烧(shāo)烤”走红前，迁(qiān)入(rù)淄博市的客源地前十榜单(dān)中均来自山(shān)东境内的城市，但(dàn)在走红后，天津(jīn)市(shì)和(hé)北京市也跻身前(qián)十榜单(dān)中。其中(zhōng)，迁(qiān)入淄(zī)博市的最(zuì)大客源(yuán)地(dì)从滨州市变成了济南(nán)市，毕竟从济南(nán)坐高铁(tiě)过(guò)去最快(kuài)仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅位居全(quán)国第一(yī)，环(huán)比增(zēng)长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南-淄博(bó)”火车票开售(shòu)不(bù)到1分钟(zhōng)就被(bèi)秒(miǎo)空。

　　随着游客扎(zhā)堆出行，淄博也即将迎接近年(nián)来最火热的(de)“五一”。数据显示，“五一(yī)”期间(jiān)高铁热门目的地(dì)榜单(dān)中淄博(bó)均位列前十。与此同时，烧(shāo)烤也(yě)带动了淄博市(shì)旅游服务业等的发展。OTA平(píng)台(tái)数据显(xiǎn)示，“五一”期间淄博旅(lǚ)游订(dìng)单（含酒(jiǔ)店(diàn)、景(jǐng)点(diǎn)门票(piào)）同比(bǐ)增长超2000％，“五一”期间淄(zī)博市的住宿预(yù)订量(liàng)较2019年上涨800％，增幅(fú)位居(jū)山东第(dì)一(yī)。

　　如今，淄博市(shì)正在抓住机遇(yù)，烧烤打开的“流(liú)量入口(kǒu)”成(chéng)了淄博(bó)市发展的新(xīn)契机(jī)。淄博当地的文旅局(jú)纷纷出战，文旅局长成为“淄博文旅推荐官”，在(zài)高铁上(shàng)开直播教网友如(rú)何品味“淄(zī)博烧烤”，更新城市形象，让淄(zī)博(bó)的热(rè)度(dù)持续升温。

　　另外，淄博相关部门(mén)还开始从(cóng)烧烤延伸至人(rén)才招引等领域，为符合条件的来淄求职、就(jiù)业的青年学生提供入(rù)住优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带火一座(zuò)城(chéng)，背后离不开政策(cè)的的扶持和电冰箱嗡嗡响是怎么回事，冰箱噪音大嗡嗡作响怎么解决完善的发展理(lǐ)念。借着烧(shāo)烤热潮，淄博把线上“流量”转(zhuǎn)化(huà)为线下“留(liú)量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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